Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 3: Shranjevanje šampanjca manj kot 1 mesec
• Metoda 2 od 3: Opremanje prostora za shranjevanje šampanjca
• Metoda 3 od 3: Ohlajanje steklenic šampanjca in njihovo kasnejše shranjevanje

Pozor:ta članek je namenjen starejšim od 18 let.

Šampanjec je penina, pridelana v francoski regiji Champagne. Ta praznični napitek ima posebno teksturo, zato ga je treba hraniti pod posebnimi pogoji, ki vključujejo vlažnost, temperaturo in svetlobo. Če izpolnite te pogoje, bo šampanjec ohranil svoj okus več kot eno leto.

Koraki

Metoda 1 od 3: Shranjevanje šampanjca manj kot 1 mesec

1. 1 Šampanjec shranjujte na hladnem. Šampanjec se dolgo časa hrani pri temperaturi približno 13 ° C. Če pa ne nameravate šampanjca hraniti dlje časa, bo ustrezna vsaka temperatura pod sobno temperaturo in nad lediščem pijače.
   • Če želite, lahko šampanjec za precej kratek čas postavite v hladilnik. Vendar nikoli ne dajajte šampanjca v zamrzovalnik.
   NASVET SPECIALISTA

   

   Samuel Bogue

   
   
   Certificirani sommelier Samuel Baugh je vinski direktor restavracijske skupine Ne Timeas v San Franciscu v Kaliforniji. Certificiran sommelier, Zagat 30 Under 30 Award Award in Wine Consultant za več najboljših restavracij na območju zaliva San Francisco.

   Samuel Bogue
   Potrjen sommelier

   Šampanjec shranjujte pri nekoliko nižji temperaturi kot druga vina. Sommelier Sam Baugh svetuje: »Vsa vina naj bodo hladna, šampanjec pa postrežen ohlajen, zato ga hranite pri nižji temperaturi. Če imate v hladilniku hladnejše mesto, tja postavite šampanjec. Hkrati pa ne sme zmrzniti, sicer lahko steklenica poči. "

2. 2 Šampanjec ne puščajte na sončni svetlobi. Neposredna sončna svetloba bo segrela šampanjec in poslabšala njegovo kemično sestavo in okus. Da se to ne bi zgodilo, shranite steklenice šampanjca v zasenčenem prostoru, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo, ali še bolje, v omari ali na drugem popolnoma temnem mestu.
   • Če ne najdete primernega temnega prostora, steklenice šampanjca pokrijte s tanko temno krpo.
3. 3 Steklenice postavite na ravno, stabilno površino. Da bo šampanjec sijoč, naj bodo steklenice na stabilni trdi površini, kjer se bodo premikale in se čim manj tresle. Če ne boste dolgo shranjevali svojega šampanjca, lahko steklenice obrnete ali jih postavite na stran.
4. 4 Steklenice šampanjca, ki niso zamašene, hranite največ pet dni, neodprte steklenice pa največ en mesec. Ko steklenico šampanjca odstranite, jo lahko tesno zaprete s hermetično zaprtim pokrovom in shranite 3-5 dni. Zaprte steklenice lahko hranite približno en mesec.
   • Če želite dlje časa shranjevati svoj šampanjec, razmislite o opremljanju za to prilagojene sobe.

Metoda 2 od 3: Opremanje prostora za shranjevanje šampanjca

1. 1 Kupite stojalo ali polico za shranjevanje šampanjca. Ni vam treba iskati lepega ali prefinjenega, potrebujete le dovolj prostora za steklenice šampanjca. V večini primerov bo ustrezalo običajno stojalo ali polica. Če pa želite, lahko kupite posebno rešetko za shranjevanje šampanjca.
   • Kovinske ali mahagonijeve rešetke za šampanjec najdete v trgovini s pijačami, pohištvu ali v trgovini s strojno opremo.
   • Poiščite rešetko iz kovine ali mahagonija. Material žara ne sme biti tanjši od petih centimetrov, da prenese težo steklenic.
   • Ne kupujte samostoječih polic. Poiščite police, ki se pritrdijo na steno z žeblji ali vijaki.
2. 2 Rešetko postavite na izolirano območje z zadostno vlažnostjo. Za shranjevanje šampanjca pod optimalnimi pogoji postavite stojalo na izolirano območje z razmeroma stabilno temperaturo brez nenadnih sprememb. Če želite, da je šampanjec sijoč, poskusite najti sobo s približno 50 -odstotno vlažnostjo.
   • Nekatere zasebne hiše imajo vinske kleti, ki so posebej zasnovane za shranjevanje pijač, kot je šampanjec.
   • Poiščite območje z dovolj trdnimi tlemi in stenami, odpornimi proti vlagi, ki so debele vsaj štiri centimetre.
   • Če ne najdete sobe z ustrezno vlažnostjo ali pa se vlažnost med letom bistveno spreminja, razmislite o nakupu vlažilca v lokalni trgovini s strojno opremo.
3. 3 Steklenice postavite ravno na polico. Če nameravate svoj šampanjec hraniti dlje časa, ga položite na bok na rešetki ali polici. Steklenice šampanjca lahko pokonci držite približno en mesec, vendar jih daljše skladiščenje posuši zamaške in jih bo veliko težje odpreti.
   • Steklenice lahko zložite blizu drug drugega.
4. 4 Šampanjec shranjujte pri približno 13 ° C. Da bi šampanjec bolje obdržal okus in teksturo, je treba temperaturo prostora vzdrževati med 10-15 ° C. Če je mogoče, namestite termostat ali klimatsko napravo za boljši nadzor sobne temperature.
   • Enkrat na teden preverite, ali so steklenice šampanjca prehladne ali prevroče.
5. 5 Zaprite okna v sobi, da preprečite sončno svetlobo. Pod vplivom sončne svetlobe, ki prodira skozi okna, se lahko zrak segreje in spremeni se kemična sestava šampanjca. Da bi se temu izognili, zaprite okna s temnimi zavesami in jih pripnite ali privežite skupaj, da se ne razmikajo.
   • Če želite, lahko steklo na oknih zatemnite. Tako zaščitite šampanjec pred sončno svetlobo in hkrati ohranite videz prostora.
6. 6 Odčepljen šampanjec hranite največ pet dni, neodprt šampanjec pa do deset let. Za razliko od kakovostnih vin ima šampanjec krajši rok trajanja, tudi če je zaprt. Običajno lahko šampanjec, ki ni star, shranite 3-4 leta po nakupu, medtem ko lahko letne sorte zdržijo 5-10 let. Ko steklenico odtrgate, bo šampanjec svež 3-5 dni.
   • Vsak šampanjec se imenuje letnik, ki je bil izdelan iz grozdja iste letine.
   • Šampanjec, ki ni starinski, se imenujejo takšne sorte, ki so bile pridelane iz trgatve različnih letin.
   • Odprto steklenico zaprite z nepredušnim pokrovom, da bo šampanjec sijoč.

Metoda 3 od 3: Ohlajanje steklenic šampanjca in njihovo kasnejše shranjevanje

1. 1 Šampanjec postopoma ohladite v hladilniku. Nenadne spremembe temperature lahko negativno vplivajo na šampanjec in poslabšajo njegovo aromo. Da bi se temu izognili, postavite šampanjec v hladilnik, kjer se lahko počasi ohladi. Ta postopek bi moral trajati približno štiri ure, čeprav se lahko nekateri hladilniki ohladijo hitreje ali počasneje.
2. 2 Hitro ohladite steklenico v vedru z ledom. Če morate hitro ohladiti šampanjec, vzemite vedro in ga do vrha napolnite z ledom. Na led potresemo kameno sol, da se hitreje stopi in vanj postavimo steklenico šampanjca. V tem primeru se bo šampanjec ohladil v 10-25 minutah.
   • Nikoli ne shranjujte steklenice šampanjca v zamrzovalniku. To lahko pokvari okus in aromo šampanjca.
3. 3 Šampanjec vzemite, ko se ohladi na približno 9 ° C. Za večino ljudi je šampanjec najbolj okusen, ko je nekoliko pod temperaturo, pri kateri je bil shranjen. To je zato, ker se pri nižji temperaturi posamezne arome manj razlikujejo, višja temperatura pa naredi pijačo težjo. Poleg tega bo ohranjanje šampanjca pri temperaturi, ki je nekoliko nižja od tiste, ki je bila shranjena, preprečilo prehladitev in ohranilo celoten okus in teksturo.
   • Če želite preveriti temperaturo šampanjca, ne da bi odprli steklenico, vzemite vinski termometer. Ta termometer lahko kupite v trgovini z alkoholnimi pijačami ali v kuhinji.
4. 4 Ko steklenico odtrgate, lahko šampanjec hranite v hladilniku do pet dni. Steklenico šampanjca, ki ni zamašena, lahko shranite v hladilniku 3-5 dni. Da preprečite iztekanje pijače, zaprite steklenico z nepredušnim pokrovom, primernim za hladilnik.
   • Šampanjec lahko zaradi pretiranih vibracij in vibracij izgubi okus, zato ga shranite na polici, ki je ne uporabljate pogosto.
5. 5 Ohlajene, neodprte steklenice postavite nazaj v shrambo za šampanjec. Če ste steklenice šampanjca ohladili, vendar jih niste odprli, lahko šampanjec postavite nazaj v shrambo, da ga spijete pozneje. Steklenice pustite, da se prej malo segrejejo, da ne ohladijo sosednjih steklenic na polici. Nato zaprte steklenice vrnite na prvotno mesto.