Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 4: Uporaba timijana v različnih receptih
• Metoda 2 od 4: Uporaba timijana z drugimi začimbami
• Metoda 3 od 4: Olje timijana
• Metoda 4 od 4: Druge uporabe timijana
• Nasveti

Timijan ali timijan je zelišče, ki se uporablja za pripravo sladkih in slanih jedi. Uporablja se tako posušen kot svež. Lahko ga zmešamo z drugimi začimbami, da naribamo meso, dodamo k maslu. Lahko naredite tudi mešanico posušenih zelišč in ji dodate timijan, da ga dodate juham in drugim jedem.

Koraki

Metoda 1 od 4: Uporaba timijana v različnih receptih

1. 1 Ne pozabite na deleže svežega in posušenega timijana. Če recept zahteva svež timijan, imate pa le posušen timijan ali obratno, ne skrbite. Te vrste timijana se uporabljajo zamenljivo. Šest svežih vej timijana je enako 3/4 čajne žličke (3,75 g) posušenega timijana.
2. 2 Preberite recept, če želite vedeti, kako pripraviti svež timijan. Če vaš recept zahteva vejice timijana, jih operite, da jih pripravite za uporabo. Če so v receptu navedeni le listi, boste morali s prsti ene roke potegniti po vejah, z drugo roko pa držati konec te veje, da ločite vse liste.
   • Če recept zahteva narezan svež timijan, potem liste položite na čisto desko in jih z ostrim nožem drobno nasekljajte. Odstranite velike kose lesa s stebla.
3. 3 Svež timijan postavite v kozarec vode za daljši rok trajanja. Vejice prerežite diagonalno, nato konce potopite v kozarec vode, kot bi to naredili s cvetjem v vazi. Kozarec postavite v hladilnik in vodo zamenjajte vsak drugi dan. Tako lahko timijan hranimo približno teden dni.
   • Svež timijan lahko zavijete tudi v vlažno, čisto brisačo in shranite v hladilniku.
4. 4 Za posušen timijan uporabite posodo iz temnega stekla. Zelišča in začimbe je treba hraniti v steklenih ali kovinskih posodah, saj so tam bolje shranjene kot v plastičnih posodah. Steklo nikakor ne vpliva na aromo in okus zelišč, medtem ko lahko kovina in plastika. Najbolje je, da uporabite posode iz temnega stekla (na primer tiste, ki se uporabljajo za shranjevanje reagentov), ​​ki med drugim varujejo posušena zelišča pred izpostavljenostjo sončni svetlobi.
5. 5 Posušen timijan hranite na hladnem in suhem mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Posušen timijan shranite v hladnem in temnem prostoru, na primer v kotni omari v kuhinji. In čeprav mnogi začimbe in zelišča shranjujejo nad štedilnikom, to ni dobra ideja. Zelišč in začimb ne shranjujte nad štedilnikom, v hladilniku ali na mizi. Spremembe vlažnosti in temperature ter sončna svetloba lahko negativno vplivajo na rok uporabnosti zelišč.

Metoda 2 od 4: Uporaba timijana z drugimi začimbami

1. 1 Naredite mešanico začimb z limonino lupinico, timijanom in poprom. V manjši skledi zmešajte 1 žlico (15 g) drobno naribane limonine lupine, 1 žlico (15 g) posušenega timijana, 2 žlici (10 g) soli in 1 žlico (15 g) popra. Preden meso skuhate (zrezek ali podobno), z mešanico vtrite meso, da dobite posebno intenziven okus.
2. 2 Naredite mešanico začimb s timijanom in rožmarinom. V skledi združite ⅓ skodelice (42 g) soli, 1/4 skodelice (32 g) posušenega rožmarina, 2 žlici (30 g) posušenega origana, 2 žlici (30 g) posušenega timijana, 2 žlici (30 g) posušenega česna kosmiči, 2 žlici (30 g) mletega črnega popra in 1 žlica (15 g) posušenega žajblja. Zmes potresemo po piščancu ali rebrih in med kuhanjem rahlo pritisnemo.
3. 3 Naredite začinjeno mešanico začimb timijana. 2 posušeni čili papriki olupimo in zmeljemo v mlinčku za kavo ali možnarju. Nastali čili v prahu zmešajte s 4 žličkami (20 g) grobe morske soli. 4 čajne žličke (20 g) drobno naribane limonine lupine na kos pergamentnega papirja in 1 minuto v mikrovalovni pečici. Nato:
   • Dodajte 4 čajne žličke (20 g) svežih listov timijana v pergamentni papir in mikrovalovno pečico približno 90 sekund, da se listi in lupina posušijo.
   • Limonovo lupino in timijan ohladimo, nato nežno premešamo in zdrobimo. Dodamo timijanovo limono k čilijevi soli in dobro premešamo.
   • Zmes vtrite na pečenko ali piščanca.

Metoda 3 od 4: Olje timijana

1. 1 Maslo zmehčajte in timijan nasekljajte. Približno pol zavitka masla (100-120 g) odstranite iz hladilnika in ga pustite pri sobni temperaturi približno dve uri, da se zmehča. Odtrgajte liste z nekaj vejic timijana in jih drobno sesekljajte za približno ¼ skodelice (32 g) timijana.
   • Če nimate časa čakati, da se maslo zmehča, ga postavite v mikrovalovno pečico v 15 -sekundnih presledkih, dokler maslo ne dobi želene konsistence.
2. 2 Timijan, sol in poper zmešajte z oljem. Zmehčano maslo damo v skledo. Dodajte 1 čajno žličko (5 g) morske soli in 1 čajno žličko (5 g) sveže mletega črnega popra. Dodajte sesekljan timijan in temeljito premešajte z žlico ali lopatico.
3. 3 Olje prenesite v čisto posodo in shranite v hladilniku. Posodo tesno zaprite ali začinjeno olje prenesite v nepredušno posodo. Postavite ga v hladilnik in shranite do dva tedna. Takšno olje lahko tudi zamrznete - v tem primeru ga shranite do tri mesece.
4. 4 To začinjeno maslo postrezite s svojimi najljubšimi jedmi. Svež kruh premažite z začinjenim maslom ali dodajte sveže kuhanemu zrezku, pečenemu krompirju ali kuhani koruzi. Možnosti je neskončno!

Metoda 4 od 4: Druge uporabe timijana

1. 1 Piščanca napolnite s svežim timijanom. V piščanca, ki ga želite peči, položite 3-4 cele vejice timijana in rožmarina. Ko je piščanec pečen, odstranite timijan in ga zavrzite.
2. 2 Naredite kup posušenih začimb timijana. Združite 1/2 čajne žličke (2,5 g) posušenega timijana in 1/2 čajne žličke (2,5 g) vsakega majarona, rožmarina, žajblja in lovorjevega lista ter položite v čisto gazo. Konce gaze zavežite skupaj in zavežite z vrvico, da naredite majhno vrečko zelišč.
   • To vrečko postavite v lonec za piščančjo juho, golaž ali druge jedi - ta mešanica začimb bo vašemu obroku dodala neverjeten okus.
3. 3 Na krekerje namažemo timijanov krem ​​sir. Zmešajte 1 čajno žličko (5 g) svežih listov timijana (ali ⅓ čajne žličke (1,6 g) posušenega timijana), 1 čajno žličko (5 g) drobno sesekljanega drobnjaka, 1/8 čajne žličke (0,6 g) belega popra in 1/8 čajne žličke soli ( 0,6 g). Začimbe v mešalniku zmešajte z mehkim kremnim sirom.
   • Dobljeni začinjen kremni sir postrezite z opečenim kruhom ali krekerji.
4. 4 Nadev začinimo s timijanom. Zmešajte 1/2 čajne žličke (2,5 g) vsakega posušenega timijana, rožmarina, majarona in žajblja. Dodajte 1/8 čajne žličke (0,6 g) soli, 1/8 čajne žličke (0,6 g) črnega popra, 2 žlici (30 ml) stopljenega masla ali margarine z 1 skodelico (237 ml) piščančje juhe. Sesekljajte 2 stebla zelene in 1 majhno čebulo. Zeleno združite s čebulo in 6 skodelicami (770 g) zdrobljenega suhega kruha ali dvopeka.
   • Po kruhu in zelenjavi pokapajte maslo, juho in mešanico začimb. Ne pozabite mešati mešanice z žlico.
   • Dobljeni nadev lahko pred peko nadevate s puranom ali piščancem.

Nasveti

• Obstaja veliko okrasnih sort timijana, ki niso primerne za kulinarične namene. Če nameravate gojiti timijan na deželi, izberite timijan z vonjem limone (timus x citriodorus) ali navadni timijan (timus vulgaris).
• Posušen timijan je treba uporabiti v 1-3 letih, saj bo kasneje izgubil okus.
• Timijan lahko gojimo v cvetličnem loncu na sončni okenski polici in uživamo v svežih začimbah vse leto.