Kako razkužiti mleko

Video.: How to properly prepare potatoes for planting - germination and cutting

Vsebina

Metoda 2 od 3: na štedilniku
Metoda 3 od 3: uporaba dvojnega kotla
Nasveti
Kaj potrebujete

1 Nalijte potrebno količino mleka v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Na splošno je prednost steklena posoda, lahko pa uporabite tudi plastično posodo, če je primerna za mikrovalovno pečico. Pomembno je, da vnaprej izmerite potrebno količino mleka, saj po toplotni obdelavi odvečnega mleka ni mogoče vliti nazaj v vrečko z nevretim mlekom.

2 Paličico za mikrovalovno pečico postavite v posodo z mlekom. Uporabite lahko tudi bambusovo nabodalo ali kateri koli drug predmet z dolgim ročajem, ki je izdelan iz materiala, varnega za mikrovalovno pečico. Ta korak je potreben, da se mleko ne segreje nad 212 stopinj Fahrenheita (100 stopinj Celzija). Zelo vroče mleko lahko opeče in povzroči hude opekline, če pride v stik s kožo. Palico ali nabodalo iz bambusa ne smete popolnoma potopiti v mleko, sicer bo neuporabno za uporabo.

3 Regulator moči nastavite na največ in mleko segrevajte tri do štiri minute. Če ima vaša mikrovalovna pečica gramofon, se prepričajte, da so nastavitve pravilne in se posoda enakomerno vrti. Mleko se pasterizira takoj, ko zavre.

Če vaša mikrovalovna pečica nima gramofona, po 2 minutah prenehajte uporabljati mikrovalovno pečico in posodo za mleko obrnite za 180 stopinj. V nasprotnem primeru se mleko lahko neenakomerno segreje.

4 Odstranite posodo z mlekom z rokavicami za pečico. Posoda bo zelo vroča, zato je treba uporabiti rokavice za pečico. Posodo z mlekom previdno premikajte, da se mleko ne razlije na kožo. Posodo postavite na štedilnik ali katero koli drugo toplotno odporno površino in čim prej porabite mleko.

Metoda 2 od 3: na štedilniku

1 Vzemite ponev s težkim dnom in jo sperite s hladno vodo. Kratko hlajenje notranjosti ponve bo pripomoglo k uravnavanju temperature mleka in preprečilo, da bi se prehitro segrelo na štedilniku.
2 V ponev vlijemo mleko. Izmerite natančno količino mleka, ki jo boste potrebovali za kuhanje, saj bo kasneje težko dodati dodatno porcijo. Prav tako ne izmerite več, kot potrebujete, saj kuhanega mleka ni mogoče vliti nazaj v vrelo vrečko.
3 Počasi segrejte ponev z mlekom na srednje nizkem ognju. Počasno segrevanje posode ne bo segrelo na pravo temperaturo, močna toplota pa bo posodo verjetno prehitro segrela, zaradi česar bo mleko zagorelo in zavrelo, preden lahko izklopite kuhalno ploščo. Najprimernejša je srednje nizka toplota, lahko pa uporabite tudi srednjo, če nenehno opazujete mleko.
4 Nenehno mešajte mleko. Mešanje je potrebno, da se mleko ne zažge in ne prime na dno posode. Med segrevanjem ne puščajte mleka več kot 30-60 sekund.
5 Pazite na paro in mehurčke. Mleko je dovolj vroče, da ga lahko pasteriziramo, ko se ob robovih ponve začnejo tvoriti majhni mehurčki. V vsakem primeru ne pustite, da mleko zavre. Takoj, ko mleko zavre, pomeni, da se je pregrelo, zato se lahko nekatere mlečne beljakovine uničijo. Razčlenitev teh beljakovin lahko povzroči izgubo večine pekovskih izdelkov.Poleg tega, ko se mleko segreje do vretja, je skoraj nemogoče preprečiti, da bi se prijel na dno lonca in oblikoval zgorel film.
6 Odstranite mleko s štedilnika in pustite, da se ohladi. Odstranite lonec s kuhalne plošče in ga postavite na toplotno odporno površino. Mleko lahko vlijete v posodo pri sobni temperaturi, da se ne segreje, ali pa samo mešate mleko, dokler para ne preneha tvoriti. Večina receptov zahteva, da se mleko ohladi na določeno temperaturo, zato ga boste morali občasno preverjati s termometrom za hrano, dokler mleko ne bo na pravi temperaturi.

Metoda 3 od 3: uporaba dvojnega kotla

1 Na dno parilnika nalijte majhno količino vode. Običajno zadostuje 1 ali 2 palca (2,5-5 cm) vode. Če želite ustvariti veliko pare, morate dodati dovolj vode, vendar vam ni treba, da voda doseže dno vrha parnika.
2 Na vrh soparnika nalijte mleko. Ne porabite približne količine mleka. Namesto tega vlijte točno to količino, ki jo potrebujete za svoj recept.
3 Vrh soparnika postavite na dno. Vrh parnika mora ležati na dnu, ne da bi se dotaknil vodne površine na dnu. Če se vrh dotakne vode, izlijte nekaj vode in poskusite znova.
4 Dvojni kotel segrejte na srednji do srednje visoki vročini. Pri tej metodi je priporočljivo zmerno toploto, ker pa mleka ne segrevate na neposredni vročini, temveč uporabite paro vrele vode, lahko uporabite višjo toploto. Voda na dnu mora vsaj mehurčati in tvoriti paro, najbolje pa, če zavre.
5 Občasno premešajte mleko. Ni ga treba mešati tako pogosto, kot bi bilo potrebno, če bi ga segrevali na neposrednem ognju, vendar ga je treba vsake minuto ali dve malo mešati, da preprečimo nastanek ali lepljenje kože na dno lonca.
6 Posneti mleko, takoj ko se začne pariti. Okrog robov lonca naj bi nastali tudi majhni mehurčki. Celoten parnik lahko odstranite z ognja ali pa preprosto odstranite vrh.
7 Pustite, da se mleko ohladi na toplotno odporni površini. Mleko preizkušajte s termometrom za živila, dokler ne doseže želene temperature.

Nasveti

Poleg običajnega mleka se lahko pasterizira tudi mleko v prahu. Za pasterizacijo mleka v prahu je najbolje uporabiti tradicionalno metodo kuhalne plošče.