Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 2: Ohlajanje torte v hladilniku
• Metoda 2 od 2: Ohladite torto na rešetki
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Pri pripravi torte je treba upoštevati nekaj stvari, odvisno od vrste izdelka, ki ga izdelujete, in časa, ki ga boste porabili za hlajenje. Torta se lahko zlomi ali postane vlažna, če prekinete tehnologijo hlajenja. Najhitreje se ohladite v hladilniku, lahko pa tudi na mizi ali v pečici. Torto lahko postavite na rešetko, ohladite v pekaču ali celo obrnete na glavo. Upoštevajte nasvete v našem članku, da boste lahko hitro in učinkovito ohladili svojo torto.

Koraki

Metoda 1 od 2: Ohlajanje torte v hladilniku

1. 1 Ugotovite, koliko časa imate na voljo. Odvisno od vrste torte bo trajalo le nekaj ur, da se ohladi v hladilniku. Pri tem morate upoštevati nekaj stvari:
   • Ohlajanje angelskih piškotov, kolačkov, piškotov in drugih lahkih, zračnih sladic v hladilniku bo trajalo približno 1-2 uri.
   • Ta metoda ni primerna za hlajenje sira, saj lahko zaradi nenadnih temperaturnih razpok poči. Ohlajene kremne torte, ki jih postrežemo hladne, lahko trajajo do 4 ure.
   • Pri pripravi tradicionalne torte bo postopek hlajenja trajal približno 2-3 ure.
2. 2 Torto vzamemo iz pečice. Ko je pecivo pripravljeno, ga oblecite v rokavice, previdno odstranite iz pečice in položite na mizo. Pustite, da torta stoji 5-10 minut. Tukaj je nekaj smernic, ki jih je treba upoštevati:
   • Če pripravljate cheesecake ali kremno torto, je priporočljivo, da izklopite pečico in pustite, da se izdelek ohladi 1 uro, preden ga postavite v hladilnik. Če za to nimate časa, torto takoj postavite v hladilnik, vendar se lahko v tem primeru nekoliko razpoči.
   • Ko pečete cheesecake, morate z nožem za maslo hoditi po robu pekača, da preprečite lepljenje izdelka na kalup.
   • Torto lahko postavite na leseno površino, na primer na desko za rezanje, da zaščitite svojo mizo pred vročino.
3. 3 Torto postavite v hladilnik. Po kratkem ohlajanju na mizi morate torto za 5-10 minut postaviti v hladilnik. To bo pospešilo proces hlajenja, vendar preprečilo izsušitev. Po 5-10 minutah mora biti torta že dovolj hladna na otip. Pri tem morate upoštevati nekaj stvari:
   • Pred ohladitvijo je priporočljivo obrniti navadne in angelske piškote na glavo. To naredite tako, da model za torto obrnete na glavo in ga nanesete na vrat stabilne steklenice. Ohlajanje na glavo preprečuje lomljenje torte.
   • Med pripravo torte jo odstranite s pekača, kar bo znatno skrajšalo čas hlajenja. Ohlajanje torte neposredno v ponvi lahko povzroči, da se prilepi na pekač in postane preveč mokra. Torto prenesite na rešetko in ohladite.
4. 4 Torto zavijte s prozorno folijo. Torto vzamemo iz hladilnika in jo zavijemo v dve plasti oprijemne folije. Z zrakotesnostjo bo torta ohlajena, medtem ko se ohladi.
   • Torte vam ni treba zaviti v plastiko, če ste jo vzeli iz kalupa in jo obrnili na glavo.
5. 5 Torto pustite v hladilniku še 1-2 uri. Morda boste potrebovali dodatno uro, da ohladite angelski piškot ali kolač. Za ohladitev sira potrebujete le 2 uri.
6. 6 Torto ločite od stranic kalupa. Z ostrim nožem ali nožem za maslo obdelate robove kalupa.
   • Nož je treba držati strogo navpično, da ne bi pomotoma prerezali torte.
7. 7 Torto vzamemo iz kalupa. Na torto postavite velik krožnik. Ploščo in pekač držite tesno stisnjene skupaj in pekač obrnite na glavo. Pekač pretresite in torto prenesite na krožnik.
   • Če ima vaša torta zelo občutljivo teksturo, se nato večkrat rahlo dotaknite dna kalupa, dokler se torta popolnoma ne ohladi.
   • Zdaj, ko je vaša torta hladna, jo lahko zmrznete in okrasite po želji!

Metoda 2 od 2: Ohladite torto na rešetki

1. 1 Izberite primerno hladilno rešetko. Uporabite rešetko, ki ustreza velikosti pekača. 25 -centimetrski pekač je največji od standardnih velikosti (uporablja se za muffine in okrogle pecivo), zato bi morala biti 25 -centimetrska rešetka idealna za peko te velikosti. Hladilne rešetke so zelo pomembno orodje za vsakega pekača, saj pomagajo pri hitrem in enakomernem hlajenju pekovskih izdelkov. Pri tem morate upoštevati nekaj stvari:
   • Izberite stojalo, ki se enostavno prilega pomivalnemu stroju in omari za shranjevanje.
   • Proces hlajenja na rešetki je posledica kroženja zraka pod pogačo. To preprečuje nastanek kondenzacije, zaradi česar je dno pogače vlažno.
2. 2 Torto vzamemo iz pečice. Ko je pecivo pripravljeno, ga oblecite v rokavice, previdno odstranite iz pečice in položite na rešetko.
   • Če želite ohladiti cheesecake, morate samo izklopiti pečico in pustiti, da se ohladi 1 uro. Tako se bo občutljiva tekstura torte počasi ohladila, ne da bi se razpočila.
3. 3 Pustimo, da se torta ohladi. Zdaj je čas, da preverite smernice za čas hlajenja za vašo torto. Čas hlajenja se lahko razlikuje glede na vrsto pečenega izdelka. Običajno je treba torto ohladiti 10-15 minut.
   • Torto položite na rešetko, da omogočite kroženje zraka pod njo.
4. 4 Torto ločite od pekača. Torto vzemite iz rešetke in jo položite na mizo. Z ostrim nožem ali nožem za maslo tecite po robovih pekača.
   • Nož je treba držati strogo navpično, da ne bi pomotoma prerezali torte. Z nožem nekajkrat prebodite robove pekača, da ločite torto.
5. 5 Rešetko namažite z rastlinskim oljem ali posebnim razpršilcem za pecilno olje. Preden torto položite na rešetko, površino namažite z oljem.
   • Maslo bo preprečilo, da bi se še topla torta prijela na rešetko.
6. 6 Torto položite neposredno na rešetko (neobvezno). Rešetko postavite neposredno pod pekač in jed nežno obrnite na glavo. Nežno pritisnite na dno pekača, da odstranite torto. Počasi odstranite pekač in torto položite na rešetko. Pri obračanju torte upoštevajte naslednje dejavnike:
   • Kuhanega sira ne smete postaviti na rešetko. Je zelo krhka in se lahko drobi.
   • Ohlajeno torto je treba čim prej po kuhanju vzeti iz kalupa, sicer se lahko kasneje namoči.
   • Pri hlajenju angelskega piškota vam morda sploh ne bo treba uporabljati rešetke, ampak jo takoj obrnite na pult. Če želite torto ohladiti, jo obrnite na glavo in nanesite na vrat steklenice. Če torto obrnete na glavo, se ne bo zrušila, ko se ohladi.
   • Pri ročnem prijemanju pekača uporabite rokavice za pečico.Tudi pekač, ki je bil dolgo časa odstranjen iz pečice, je lahko še vedno vroč.
7. 7 Torto odstranite iz rešetke. Torto, ki se je v 1-2 urah ohladila, lahko prenesete na krožnik ali posodo, prekrijete z glazuro in okrasite po svojem okusu.

Nasveti

• Angelsko torto je treba 3 ure hraniti v hladilniku in jo obrniti na glavo, da se ustvari zračnost.
• Da sira ne bi razpokala, jo ločite od robov pekača takoj, ko jo vzamete iz pečice.
• Torte ne smete hladiti v pekaču, vendar to ne pomeni, da jo morate takoj odstraniti. Torto po 20 minutah odstranite iz kalupa in jo postavite v hladilnik neposredno na mizo.

Opozorila

• Pri odstranjevanju pekača iz pečice vedno nosite rokavice, sicer si lahko opečete roke.
• Temperatura v pečici lahko nenehno niha, zato je treba paziti, da se torta ne zažge.
• Torta se lahko zlomi, če posodo odstranite iz pekača še vroče hrane.
• Ne uporabljajte noža, da ločite angelsko torto od kalupa, če jo obrnete na glavo ali pa lahko pade ven!

Kaj potrebujete

• Pekač
• Hladilne blazinice
• Rokavice za varno rokovanje s pekačem
• Folija
• Nož