Vsebina

• Metoda 2 od 4: Pripravite svinjska rebra
• Metoda 3 od 4: Pripravite svinjska rebra
• Metoda 4 od 4: Svinjska rebra prekrijte z glazuro
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

1 Odločite se za izbiro mesa. Svinjina ima najbolj nežna rebra.

2 Prepričajte se, da je beli trak odstranjen z dna reber. Če kupujete meso pri mesarju, naj vam odlepi film ali pa ga razrežete doma.

3 Pripravite začimbo iz naribanega svinjskega rebra. Na trgu je veliko predpakiranih naribanih začimb, lahko pa jih naredite tudi sami iz svojih najljubših začimb.

• Med najbolj priljubljenimi začimbami so sol, rjavi sladkor, črna in rdeča paprika, čili v prahu, čebula in česen v prahu.

4 Odločite se, kakšno omako želite s svinjskimi rebri. Poleg začimb lahko kupite že pripravljeno omako ali pa jo naredite sami.

• Priljubljene sestavine omake: suho rdeče vino, med, kečap, kis, Worcester omaka, kajenski poper in česen.

5 Poiščite pekač. Biti mora dovolj velik, da se prilega vsa svinjska rebra, in dovolj majhen, da se prilega vaši pečici.

6 Odtrgajte kos trdne aluminijaste folije, ki je dovolj velika, da jo ovijete po celotni rešetki svinjskih reber in položite v pekač.

Metoda 2 od 4: Pripravite svinjska rebra

1. 1 Zgornji in spodnji del svinjskih reber podrgnite z začimbami. Začimbe morate vnesti globoko v rebra.
2. 2 Rebra s spodnjim dnom položite na folijo.
3. 3 Zavijte folijo okoli reber in stisnite robove ter zatesnite celotno površino reber.
4. 4 Rebrasti pekač postavite v hladilnik in pustite čez noč.

Metoda 3 od 4: Pripravite svinjska rebra

1. 1 Pečico segrejte na 150 stopinj Celzija.
2. 2 Rebrca odstranite iz hladilnika in pustite, da se usedejo na pult, medtem ko se pečica segreje. Preden greste v pečico, morajo biti blizu sobne temperature.
3. 3 Rebra kuhamo 2 uri in jih nato vzamemo iz pečice. Pustite pečico vklopljeno, saj boste še vedno kuhali rebra in omako.
4. 4 Previdno odprite folijo in preverite, ali so rebra dobro pečena. Na tej stopnji je treba meso ločiti od kosti in kost mora biti v prostem položaju.
5. 5 Kupljeno ali pripravljeno omako prelijemo po rebrih in pokrijemo s folijo.
6. 6 Rebra ponovno postavite v pečico in pecite še 30 minut. Če so se vaša svinjska rebra začela sušiti, ko ste dodali omako, skrajšajte čas kuhanja na 20 minut.

Metoda 4 od 4: Svinjska rebra prekrijte z glazuro

1. 1 Odstranite rebra iz pečice.
2. 2 Pečico preklopite v način cvrtja.
3. 3 Omako iz reber odcedite v srednjo ponev.
4. 4 Omako segrejemo in mešamo na zmernem ognju, dokler ni gosta in gosta.
5. 5 S silikonsko krtačo premažite vrh reber z ogreto omako.
6. 6 Rebra pustite odprta in jih položite na zgornjo rešetko v pečici.
7. 7 Pražite jih 3 minute in se prepričajte, da rebra niso začela goreti.
8. 8 Odstranite rebra iz pečice, obrnite in segreto omako namažite po spodnji strani.
9. 9 Neodvita rebra vrnite v pečico in pecite še 3 minute.
10. 10 Svinjska rebra vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi 10-15 minut in uživajte.

Nasveti

• Za zagotovitev stabilne temperature v pečici uporabite termometer za pečico. Če se temperatura dvigne nad ali pod 150 stopinj Celzija, boste morali prilagoditi nastavitve ogrevanja.

Opozorila

• Rebra ne puščajte pri sobni temperaturi več kot 2 uri, saj lahko to pokvari meso.
• Pekač in folija se bosta po kuhanju v pečici segrela. Za zaščito rok uporabite posebne rokavice.

Kaj potrebujete

• Stojalo za svinjska rebra
• Začimbe za suha tla
• Omaka
• Srednji lonec
• Obrazec za kuhanje
• Pečica z načini pečenja in praženja
• Trpežna aluminijasta folija
• Silikonska krtača