Vsebina

• Sestavine
• Koraki
• 1. del od 2: Pripravite potrebne sestavine
• 2. del 2: Naredite svinjski ali piščančji adobo
• Opozorila
• Nasveti
• Kaj potrebujete

Piščančji ali svinjski adobo velja za tradicionalno filipinsko jed. V tem članku vam bomo pokazali, kako narediti to jed iz piščanca ali svinjine. Omeniti velja, da je meso mogoče zamenjati z morskimi sadeži in zelenjavo. Adobo temelji na štirih sestavinah: kis, sojina omaka, poper in posušeni lovorjevi listi.

Sestavine

• 1-1,5 kilograma piščanca ali svinjine (prašičja rama in trebuh sta najboljša)
• 4 stroki česna, olupljeni in sesekljani
• 1 čebula, olupljena in tanko narezana
• ½ skodelice kisa
• 1/3 skodelice vode
• 1/3 skodelice sojine omake
• 2 posušena lovorjeva lista
• Sol in poper po okusu
• Riž (kot priloga z adobo)

Koraki

1. del od 2: Pripravite potrebne sestavine

1. 1 Svinjino narežemo na kose velikega zalogaja. Piščanca ni treba narezati na majhne koščke, stegna in palčke pa lahko skuhamo cele. Umijte si roke vsakič, ko ravnate s surovim mesom.
2. 2 Čebulo morate olupiti in nasekljati. Čebulo prerežite na pol in nato odstranite lupino. Ravno stran položite na desko za rezanje in obe polovici narežite na tanke rezine.
3. 3 Nato olupite in nasekljajte stroke česna. Olupite 4 stroke česna in jih s ploskim delom noža poravnajte. Vsak klinček narežemo na majhne koščke.
4. 4 V veliki skledi združite sojino omako, kis, česen in poper. Okusite omako, da uravnotežite količino popra.
5. 5 Meso marinirajte eno uro. Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik.Ena ura bo povsem dovolj, da se meso dobro marinira, če pa zmanjka časa, se lahko omejite na 30 minut. Če imate dovolj časa, je najbolje, da meso pustite v hladilniku čez noč.

2. del 2: Naredite svinjski ali piščančji adobo

1. 1 Piščanca morate položiti, marinado naliti v globoko ponev z visokimi stranicami in postaviti na srednji ogenj. Po tem lahko dodate lovorjeve liste in čebulo.
2. 2 Meso kuhamo 15 minut. Ko tekočina zavre, jo enkrat obrnite. Zmanjšajte ogenj, če omaka začne vreti.
3. 3 Omako vlijemo v ločeno posodo. Ponev previdno odstavimo s štedilnika in omako prelijemo v ločeno posodo. Uporabite lahko isto posodo, v kateri je bilo meso marinirano. Pazite, da meso ne pade iz ponve, medtem ko prelijete omako.
4. 4 V ponev dodajte olje. Uporabite 1 žlico olivnega ali olja repice. To je treba storiti, da se meso ne bi prijelo na površino ponve.
5. 5 Piščanca ali svinjino prepražimo z vseh strani. To bo trajalo 10–20 minut. Za hrustljavo skorjo meso kuhajte na zmernem ognju, če pa se peče prepočasi, pa intenzivnost povečajte.
6. 6 Omako vlijemo nazaj v ponev. Marinado nežno vlijemo v ponev za meso in zavremo.
7. 7 Jed na nizkem ognju kuhajte 20-30 minut. Piščanec ali svinjina morata biti mehki, omaka pa gosta in temno rjava. Kosi mesa morajo biti popolnoma pripravljeni.
8. 8 Začinimo s soljo in poprom po okusu. Poskusite omako in preverite, ali potrebujete več začimb.
9. 9 Riž postrežemo kot prilogo. Za kuhanje lahko uporabite kuhalnik riža. Vzemite 2-3 skodelice rjavega ali belega riža, odvisno od tega, koliko obrokov končnega obroka potrebujete. 1 kozarec riža je za eno osebo.

Opozorila

• Piščanca ali svinjino je treba kuhati do kuhanja.

Nasveti

• Če želite omako razredčiti, dodajte malo vode.

Kaj potrebujete

• 1-1,5 kilograma piščanca ali svinjine (prašičja rama in trebuh sta najboljša)
• 4 stroki česna, olupljeni in sesekljani
• 1 čebula, olupljena in tanko narezana
• ½ skodelice kisa
• 1/3 skodelice vode
• 1/3 skodelice sojine omake
• 2 posušena lovorjeva lista
• Sol in poper po okusu
• Riž (kot priloga z adobo)
• Globoka ponev z visokimi stranicami
• Velika skleda
• Ostri kuhinjski nož
• Rezalna deska