Vsebina

• Sestavine
• Koraki
• Metoda 1 od 2: Kuhanje palačink
• Metoda 2 od 2: Eksperimentiranje z glazuro
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Sladke, tople in aromatične palačinke z vročo čokolado so kot nalašč za zajtrk v hladnih jutrih v hladni sezoni. Te palačinke bodo postale vaša nova najljubša jed za zajtrk, če jih pokapate s čokoladno kremo in okrasite z marshmallowom ali kaj bolj rafiniranega.

Sestavine

Del:12 palačink
Palačinke z vročo čokolado

• 1 1/2 skodelice temne vroče čokolade
• 1 veliko piščančje jajce, sobne temperature
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 skodelica (240 ml) pecilne moke
• 1/3 skodelice (70 ml) alkaliziranega kakava v prahu
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ¼ čajne žličke soli

Čokoladna kremna omaka

• ¾ skodelice (180 ml) čokoladnih sekancev
• ½ skodelice (120 ml) težke smetane

Vroča čokoladna omaka

• 1 skodelica (240 ml) javorjevega sirupa
• ¼ skodelice (60 ml) vroče čokolade v prahu

Druge možnosti glazure

• ½ skodelice (120 mililitrov) ali 50 gramov mini marshmallowa
• ¼ žličke izvlečka mete ali 10 mletih bonbonov iz mete
• Čokoladno orehovo maslo
• Majhni čokoladni čipi
• Dekorativni čokoladni prah
• Stepena smetana

Koraki

Metoda 1 od 2: Kuhanje palačink

1. 1 Ponev z ročajem segrejte na srednje nizko temperaturo in dno namažite z maslom.
   • Če imate električno ponev, jo segrejte na 180 ° C.
2. 2 Zmešajte tekoče sestavine. V srednji skledi stepemo vročo čokolado, vanilijo in jajce do gladkega.
3. 3 Zmešajte suhe sestavine. Vzemite ločeno posodo in vanjo vlijte kakav v prahu, moko, sol in pecilni prašek ter jih temeljito premešajte.
4. 4 Zmešajte vse sestavine. Na kupu suhih sestavin naredite depresijo. V vdolbinico nalijte tekoče sestavine in premešajte z metlico ali gumijasto lopatico.
   • Testo ne gnetejte predolgo, saj bo v moki nastalo glutin, zaradi česar bodo palačinke trde in ne zabuhle.
5. 5 Testo odstavimo in počakamo 30 minut. V tem času bo moka vpila vso tekočino iz testa. Tako se boste izognili tudi proizvodnji glutina, palačinke pa bodo lahke in puhaste.
   • Če se vam mudi, preskočite ta korak, potem pa palačinke ne bodo tako mehke.
6. 6 The skodelice testa za palačinke nalijte v ponev. Zdaj imate eno palačinko. Postopek ponovite in pustite dovolj prostora okoli robov, da lahko palačinke obrnete.
7. 7 Pečemo palačinke. Ko nastali mehurčki začnejo pokati, in sicer po dveh do treh minutah, vzemite lopatico in obrnite palačinko.
   • Palačinko, obrnjeno na glavo, pečemo dve minuti oziroma do zlato rjave barve na obeh straneh.
8. 8 Palačinke položite na velik krožnik ali na hladilno rešetko na vrhu pekača v pečici.
   • Pečica ni obvezna, če pa pečete veliko palačink, je najbolje, da serijo postavite na toplo mesto, dokler ni pripravljena. Pečico segrejte na 110 ° C in vanjo postavite krožnik ali rešetko za hlajenje ter ponev.
9. 9 Enake korake ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa za palačinke. Prvo serijo palačink postavite v pečico in vročo ponev premažite z drugo žlico (15 gramov) masla. Dodajte še testo in nadaljujte, dokler niso vse palačinke kuhane.
10. 10 Postrezite k mizi. Palačinke položite na servirni krožnik in po želji dodajte okras. Uživajte v okusu!

Metoda 2 od 2: Eksperimentiranje z glazuro

1. 1 Bodite ustvarjalni s svojim zmrzovanjem. Ena najlepših stvari pri vročih čokoladnih palačinkah je pestrost načinov za okrasitev jedi z različnimi omakami in glazuro, ki lahko zajtrk iz navadnih palačink spremeni v pravi dogodek.
2. 2 Palačinke namažite s čokoladno kremno omako. Na majhen ogenj postavimo ponev ali soparo in vanj stepemo čokoladne žetone in smetano z nizko vsebnostjo maščob. Odstranite z ognja in pustite, da se kremasta omaka ohladi, dokler se ne segreje. Zgornji del vsake palačinke namažite z omako ali prelijte po celotnem kupu palačink.
3. 3 Uporabite vročo čokoladno omako. Javorjev sirup združite z vročo čokolado v prahu v ponvi. Med nenehnim mešanjem zmes na srednjem ognju zavremo. Pustimo vreti pet minut, dokler omaka ni vroča in gosta. Vsako palačinko namažite z omako ali prelijte na kup palačink. Omako pokapajte po vsaki palačinki ali na vrhu sklada.
4. 4 Palačinke okrasite z marshmallowom. Vročo čokolado običajno postrežemo z marshmallowom, zakaj torej z njo ne okrasite palačinke? Marshmallowe najprej rahlo stopite s kuhalnim gorilnikom, če želite okras narediti gladko kot nuga.
   • Palačinke lahko premažete tudi z marshmallow kremo.
5. 5 Navadne palačinke spremenite v vroče čokoladne metine palačinke. Meta in čokolada sta odlična kombinacija za praznično mizo. Če želite narediti običajno čokoladno metino omako, dodajte ¼ čajne žličke izvlečka mete v čokoladno kremno omako ali vročo čokoladno omako.
   • Vsako palačinko prelijemo s čokoladno metino omako in potresemo s sesekljanimi metinimi bonboni.
6. 6 Eksperimentirajte z različnimi vrstami glazur. Pri izbiri glazure ne omejujte le na eno vrsto glazure, če za sladico pripravljate palačinke z vročo čokolado ali če jih želite privoščiti gostom. Razmislite, kateri prelivi se najbolje ujemajo s sladolednimi čevlji.
   • Palačinke poskusite preliti s čokoladnim sirupom po smetanovi omaki.
   • S to vrsto palačinke se odlično poda plast čokoladne in orehove glazure.
   • Dodamo stepeno smetano in plast čokoladnega prahu.
   • Stepite karamelno omako ali celo slano karamelno omako in prelijte palačinke.
   • Poskusite čokoladne marshmallows, podobne sladkarijam za piknik.
   • Čokoladne palačinke okrasite s čokoladnimi kosmiči, da bodo še slajše.

Opozorila

• Pazljivo testo ne mešajte predolgo, sicer bodo palačinke suhe in žilave.
• Izogibajte se uporabi vroče čokolade v prahu, ki vsebuje mleko, saj bo to spremenilo teksturo palačink.
• Palačinke ne zlagajte eno na drugo, sicer bodo postale vlažne.

Kaj potrebujete

• Ponev za cvrtje
• Lopatica
• 2 srednji skledi
• Lesena žlica
• Corolla
• Pan
• Zajemalka
• Velika plošča
• Jed za serviranje