Vsebina

• Sestavine
• Koraki
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Puy leča se goji v vulkanskih tleh v francoski regiji Auvergne. Je zelo majhen in temno modrikasto zelene barve. Ta leča je ponavadi dražja od drugih vrst in se uporablja za posebne jedi, ker ima boljši okus kot druga leča in bolje ohranja svojo obliko in barvo.

Sestavine

• 250 g ali 1 skodelica puy leče
• 600 ml ali 2 1/2 skodelice kuhane vode
• Sol in poper po okusu

Koraki

1. 1 Puli lečo damo v sito ali cedilo z majhnimi luknjicami. Sperite s tekočo vodo.
2. 2 Oprano lečo damo v ponev.
3. 3 Napolnite lonec z vodo za kuhanje. Zavremo.
4. 4 Zmanjšajte toploto takoj, ko voda zavre. Dušimo približno 25 minut, občasno premešamo. Leča je pripravljena, ko vpije vodo in postane mehka.
5. 5 Odstranite z ognja in pripravite na serviranje. Lečo lahko preprosto začinite s soljo in poprom ali pa jo uporabite v drugi jedi, ki zahteva puli lečo.

Nasveti

• Poskusite dušiti lečo s svežimi zelišči in vinom.
• Leča je dobra priloga k toplim solatam.

Opozorila

• V nekaterih državah je težko najti puy lečo, na primer Avstralijo, saj lahko obstajajo prepovedi ali določene omejitve. Puli lečo poiščite v kakovostni trgovini z živili ali gurmani, lahko imajo različne sorte.

Kaj potrebujete

• Fino cedilo ali cedilo
• Pan
• Mešanje posode
• Posoda za serviranje