Vsebina

• Koraki
• 1. del od 2: Priprava česna
• 2. del 2: Kuhanje česnovega prahu
• Kaj potrebujete

Če ste pridelali rekordno letino česna in že niste prepričani, kaj bi z njim, poskusite narediti domač česen v prahu.Ščepec te začimbe, dodan kateri koli jedi, bo vaši hrani dodal izrazito pikanten okus. Če ste v trgovini že kupili česen v prahu in ste v dvomih, ali lahko kakovostno začimbo pripravite z lastnimi rokami, pustite svoje strahove in dvome na stran! Z upoštevanjem nasvetov v tem članku lahko preprosto pripravite česen v prahu, ki je boljšega okusa in boljšega od tistega, ki se prodaja v trgovinah.

Koraki

1. del od 2: Priprava česna

1. 1 Glave česna razdelite na posamezne stroke. Odstranite zgornje luske z glav česna in vsako glavo razdelite na ločene stroke. Količina česna v prahu, ki jo dobite, je odvisna od tega, koliko strokov česna porabite za pripravo. V povprečju ena glava česna vsebuje deset strokov, včasih enega ali dva več, včasih pa manj.
   • Če potrebujete majhen obrok česna v prahu, vzemite eno glavo. Za več začimb povečajte prvotno količino surovega česna.
2. 2 Stroke česna olupimo. Gosto zunanjo lupino, ki pokriva vsak strok česna, lahko odstranite ročno ali z nožem. Klin položite na desko za rezanje in pritisnite navzgor z ravno površino rezila noža. Nežno pritisnite na nož - lupina bo počila in jo zlahka ločite od klina.
   • Ne pritiskajte noža preveč močno, sicer boste strok česna sploščili. Nežno pritisnite na nož, dokler ne zaslišite mehkega klika. Nato lahko s prsti odstranite razpokano lupino in pustite nepoškodovan klin, ki ga lahko razrežete na rezine.
3. 3 Vsak rez narežite na tanke rezine. Vsakemu stroku česna z nožem odrežite žilave konce. Ti deli so precej trdi in jih je mogoče odstraniti, ne da bi pri tem ogrozili okus končnega izdelka. Nato vsak rez narežite na tanke rezine z ostrim kuhinjskim nožem. Na koncu bi morali imeti vzdolžne plošče debeline približno 6 milimetrov (ali celo tanjše).
   • Ko narežete vse stroke česna, jih položite na pladenj v pečici ali na sušilnik za zelenjavo, obložen s pergamentnim papirjem.

2. del 2: Kuhanje česnovega prahu

1. 1 Česen posušite v pečici. Česen lahko posušite s sušilcem za sadje in zelenjavo ali v pečici. Če se odločite za uporabo pečice v te namene, jo morate predhodno segreti tako, da za to izberete enega od najnižjih temperaturnih načinov. Za večino modelov pečic bo to način v območju od 60 do 100 ° C. Ko se pečica segreje na želeno temperaturo, vanj položite pekač z razloženimi rezinami česna in pustite eno uro in pol do dve.
   • Ko posušite česen, občasno odprite pečico in premešajte česen, da se vse rezine enakomerno posušijo. Pekač s česnom vzemite iz pečice in počakajte, da se plošče ohladijo.
   • Če želite preveriti, ali je česen dobro posušen, poskusite rezine gnetiti s prsti: naj se zlahka lomijo, hrustajo in drobijo.
2. 2 Česen posušite s sušilcem za zelenjavo in sadje (dehidrator). Če se za ta namen odločite za sušenje zelenjave, ga nastavite na nizko temperaturo (približno 50 ° C). Pekač česnovih trakov postavite v sušilnik in pustite stati 8-12 ur.
   • Ko česen vzamete iz sušilnika, bi se morali trakovi ob dotiku lomiti. S tem kazalnikom lahko preprosto ugotovite, ali se je česen dovolj dobro posušil.
3. 3 Posušen česen zmeljemo v prah. V ta namen lahko uporabite mlinček za kavo, mešalnik, predelovalec hrane ali celo malto. Česen zmeljemo, dokler ne dobimo želenega prahu. S prsti presejte česen v prahu in odstranite preostale velike koščke. Te kose lahko zberete in jih znova zmeljete.
   • Če želite grobo mlet česen v prahu, česna ne meljite predolgo.Nasprotno, če želite dobiti drobno mlet prah, najlažji česen v prahu, posušene plošče zmeljemo nekoliko dlje.
   • Česen v prahu pustite 10 minut v mlinčku za kavo (ali drugem mlinčku). V tem času se bodo delci česnovega prahu in hlapne sestavine usedli in vam ne bo treba vdihavati močnega vonja česna.
4. 4 Združite okuse in ustvarite novo začimbo. Če imate pri roki čebulo v prahu, čili v prahu, kosmiče paprike ali druge primerne začimbe, zmešajte sveže narejen česen v prahu z začimbami in začimbami, ki jih imate. Posledično boste dobili izvirno začimbo z bogatim okusom in aromo.
   • To začimbo lahko uporabite v vseh vrstah jedi, vključno s pico in testeninami.
5. 5 Pravilno shranjujte česen v prahu. Česen v prahu nalijte v nepredušno posodo in shranite na hladnem in suhem mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Stekleni kozarci z vijačnimi pokrovi so odlični za shranjevanje česnovega prahu (običajno za domače konzerviranje).
   • Česen v prahu lahko shranite v zamrzovalnik.

Kaj potrebujete

• Rezalna deska
• Oster nož
• Pečica ali sušilnik za zelenjavo in sadje
• Mlinček za kavo, mešalnik, predelovalec hrane, mlinček za začimbe ali malta in pest
• Zaprta posoda za hrano