Vsebina

• Sestavine
• Redno kislo mleko
• Kislo mleko iz kondenziranega mleka s sladkorjem
• Koraki
• Metoda 1 od 3: Priprava kislega mleka iz polnomastnega mleka
• Metoda 2 od 3: Priprava kondenziranega kislega mleka
• Metoda 3 od 3: Uporaba kislega mleka
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Škoda je v hladilniku najti kislo mleko. Hkrati je skutino mleko kot nalašč za pripravo različnih vrst peciva in marinad. Vendar vam ni treba uporabljati pokvarjenega mleka - veliko bolj zdravo in varno je, da ga fermentirate sami. Če želite to narediti, zmešajte majhno količino kislih živil z običajnim mlekom in dobite domači jogurt značilnega okusa. Lahko tudi fermentirate sladko kondenzirano mleko, vendar morate v tem primeru dodati malo vode, da ga razredčite.

Sestavine

Redno kislo mleko

• 240 mililitrov (1 merilna skodelica) polnomastnega mleka
• 15 ml (1 žlica) limoninega soka ali kisa

Kislo mleko iz kondenziranega mleka s sladkorjem

• 100 gramov (1/2 skodelice) kondenziranega mleka
• 120 mililitrov (1/2 skodelice) hladne vode
• 15 ml (1 žlica) kisa ali limoninega soka

Koraki

Metoda 1 od 3: Priprava kislega mleka iz polnomastnega mleka

1. 1 Mleku dodajte kislo sestavino. Napolnite merilno skodelico s polnomastnim mlekom, ne da bi dodali približno 15-30 mililitrov (1-2 žlici). Nato dodajte 15 mililitrov (1 žlica) svežega limoninega soka ali belega kisa.
   • Po želji lahko polnomastno mleko zamenjate z manj mastnim mlekom ali smetano.
2. 2 Kislo sestavino temeljito premešajte z mlekom. Dodajte limonin sok ali kis in takoj premešajte z žlico. Poskrbite, da dobite gladko pasto.
3. 3 Pustite, da formula stoji 5 minut. Temeljito premešan izdelek pustite pri sobni temperaturi za kratek čas. Tako se bo masa zgostila in se skisala v kislo mleko.
   • Tako dobimo 240 mililitrov (1 skodelico) strjenega mleka. Odvisno od vaših želja lahko naredite manj ali več.

Metoda 2 od 3: Priprava kondenziranega kislega mleka

1. 1 Izmerite pravo količino sladkega kondenziranega mleka. Za pripravo kislega mleka potrebujete 100 gramov (1/2 skodelice) kondenziranega mleka. Nežno ga vlijte v merilno skodelico, da preverite količino.
   • 100 gramov (1/2 skodelice) kondenziranega mleka je približno 1/4 standardne pločevinke s 400 grami.
   • Kondenzirano mleko počasi nalijte v merilno skodelico. Ker je mleko gosto in lepljivo, ga boste težko nalili nazaj, zato ravnajte previdno.
2. 2 Dodajte vodo in kislo sestavino. Ko napolnite pravo količino kondenziranega mleka, dodajte 120 mililitrov (1/2 skodelice) hladne vode in 15 mililitrov (1 žlica) belega kisa ali limoninega soka. Sestavine premešamo, da dobimo gladko pasto.
3. 3 Zmes pustimo stati 5 minut. Vse temeljito premešajte in pustite nekaj časa pri miru. Skisano mleko bo pripravljeno takoj, ko na površini opazite delce skisanega mleka.
   • Končni rezultat je 240 mililitrov (1 skodelica) kislega mleka.

Metoda 3 od 3: Uporaba kislega mleka

1. 1 Posneto smetano v receptih za peko nadomestite s kislim mlekom. Kislo mleko se pogosto uporablja pri gnetenju testa, če recept zahteva dodajanje smetane. Značilni okus zlahka dobite, če jih pri peki peciva, peciva in piškotov zamenjate z domačim kislim mlekom.
   • Kislo mleko je primerno tudi za pripravo palačink in testa za vaflje.
   • Je odličen nadomestek za jogurt ali kislo smetano.
2. 2 Pripravite marinado za meso. Da bo meso mehko in mehko, ga namočite v kislo mleko. Čudovito marinado za piščanca, zrezke ali ribe lahko naredite, če jogurt zmešate z rožmarinom, timijanom, česnom in / ali črnim poprom.
   • Za slane recepte lahko kislo mleko dodamo zelenjavnim ali mesnim enolončnicam in enolončnicam za kremasto ali sirno omako. Toda ravnajte previdno, saj lahko skisano mleko preglasi okus jedi.
3. 3 Naredite skuto. Iz kislega mleka lahko naredite domačo skuto. Segrejte ga na srednje močnem ognju na 85 ° C, odstranite s štedilnika in dodajte malo kisa. Nato mešanico precedite skozi cedilo, prekrito z gazo, da na površini ostanejo koščki strjenega mleka. Nato je treba za sočnost masi dodati sol in malo mleka ali smetane.
   • Skuto shranite v hladilniku in jo pojejte v enem tednu.

Nasveti

• Kis ali limonin sok je odličen, če morate za pripravo kislega mleka uporabiti nadomestke mleka.

Opozorila

• Mleko, ki se je samo kislo, je škodljivo in neustrezno za uživanje.

Kaj potrebujete

• Čaša
• Žlica