Kako kuhati špagete

Video.: kako skuvati spagete (savrsene svaki put)

Vsebina

Metoda 2 od 4: Mesna omaka
Metoda 3 od 4: česnova parmezana omaka
Metoda 4 od 4: Domača paradižnikova omaka
Nasveti
Kaj potrebujete
Kuhanje špagetov
Mesna omaka
Parmezanska omaka s česnom
Domača paradižnikova omaka

1 Ugotovite, koliko špagetov potrebujete. Ocenite število obrokov. Običajno pakiranje špagetov označuje približno število obrokov. Na primer, če boste špagete pripravili za tri osebe, boste morda potrebovali pol škatle.

Da se izognete preveliki gneči v loncu, naenkrat skuhajte največ 900 gramov špagetov.

2 Vzemite veliko ponev in vanjo nalijte hladno vodo. Če želite skuhati 700-900 gramov špagetov, uporabite 5-6-litrsko ponev. Za manj špagetov bo ustrezala 3 ali 4 -litrska ponev. Posodo napolnite 3/4 z vodo.

Če uporabljate premajhno ponev, se bodo špageti zlepili skupaj.

3 Solimo in zavremo vodo. 1-2 žlici (15–35 gramov) srednje zrnate soli raztopite v vodi in ponev pokrijte. Ogenj povečajte, da voda močno zavre.

Ko voda zavre, bo para izstopila izpod pokrova.
Če kuhate sveže (ne suhe) špagete, ne solite v vodo.

4 V vrelo vodo dodajte špagete. Oblecite rokavice za pečico in odstranite pokrov iz lonca. Špagete počasi potopite v vrelo vodo, da ne brizgajo. Špagete dobro premešajte s kleščami ali dolgo žlico. Po tem mora voda hitro zavreti.

Poskusite deliti špagete na polovico, da bodo krajši.

5 Časovnik nastavite na 8-11 minut in pogosto mešajte špagete. Preberite navodila na embalaži in nastavite časovnik na priporočeni čas. Špagete pogosto premešajte, da se ne zlepijo.

Špageti so narejeni iz različnih vrst moke, zato morate upoštevati navodila na embalaži.
Ne pokrivajte lonca med vrenjem špagetov.

6 Poskusite špagete, da ugotovite, ali so dovolj dobro kuhani. Odstranite eno nit iz vode in jo prerežite. Moral bi biti mehak. Špageti morajo biti mehki, vendar ne mehki.

Če je sredina špagetov čvrsta, jih kuhajte še 1-2 minuti, nato poskusite znova.

7 Špagete precedimo skozi cedilo. Ko so špageti gotovi, izklopite ogenj in v umivalnik postavite cedilo. Lonec špagetov nežno prinesite v umivalnik in vsebino prelijte v cedilo.

Lonec držite stran od sebe, da se ne opečete z vrelo vodo in vročo paro.
Špagetov ne spirajte s hladno vodo, saj omaka ne bo dobro vpila.

8 Dodajte svojo najljubšo omako in na sklede položite špagete. Ko odcedite vodo, začinite špagete z omako po vaši izbiri ali pa jih najprej položite na krožnike, nato pa omako prelijte po vsakem obroku.

Če boste špagete pojedli pozneje, počakajte, da se popolnoma ohladijo, jih prenesite v tesno zaprto posodo in shranite v hladilniku do 3-5 dni.
Če želite pozneje lažje uporabljati ohlajene špagete, pred hladenjem pokapajte 2 žlički (10 mililitrov) olivnega olja.

Metoda 2 od 4: Mesna omaka

1 Čebulo in česen prepražimo na zmernem do močnem ognju 5 minut. 2 žlici (30 ml) rastlinskega olja nalijte v veliko ponev na srednjem do močnem ognju. Ko olje začne vreti, dodajte 1 drobno sesekljano čebulo in 2 žlici mletega česna.
- Premešajte in prepražite čebulo in česen, dokler čebula ni bistra in česen ne diši.
2 Dodajte 500 gramov mesa mleto meso in kuhamo 7-8 minut. Hkrati mleto meso sesekljajte z žlico in pogosto mešajte, dokler meso ne izgubi rožnate barve. Uporabite lahko mleto govedino, svinjino, piščanca ali purana.
- Po želji lahko uporabite mešanico različnega mletega mesa.
3 Če je v ponvi veliko maščobe, jo odcedite. Običajno mleto meso med cvrtjem odda veliko količino maščobe. Če je dno pekača prekrito z maščobo, ga odcedite. V umivalnik postavite kovinsko pločevinko in ponev pokrijte s pokrovom. Pekač previdno nagnite, tako da se maščoba nabira na eni strani, hkrati pa držite pokrovček na mesu, da ne izpade. Maščobo nežno odcedite v kozarec.
- Počakajte, da se maščoba ohladi, preden jo zavržete.
- Ne vlivajte vroče masti neposredno v umivalnik, saj lahko zamaši cevi.
4 Omako kuhamo in mešamo 10 minut. Odprite pločevinko paradižnikove omake in jo položite v ponev. Mešajte, dokler se omaka ne poveže z mesom in čebulo. Zmanjšajte ogenj, da omaka zavre, posodo pa pokrijte s pokrovom.
- Omako enkrat ali dvakrat premešajte, da se ne sprijemi na dno pekača.
5 Meso omako položimo na končne špagete. 700 gramov kuhanih špagetov razdelite v sklede in prelijte z mesno omako. Po želji potresemo nekaj naribanega parmezana po špagetih.
- V omako lahko vmešate tudi špagete in nato postrežete na skledah.
- Če imate še preostale špagete in mesno omako, jih prenesite v nepredušno posodo in shranite v hladilniku do 3-4 dni. Upoštevajte, da dlje ko so špageti shranjeni, postanejo mehkejši.

Metoda 3 od 4: česnova parmezana omaka

1 Na srednjem ognju stopite česnovo maslo in zdrobljene kosmiče rdeče paprike. 10 žlic (140 gramov) nesoljenega masla dajte v srednjo ponev in postavite na srednji ogenj. Dodamo 3 mlete stroke česna.
- Če želite, da je omaka pekoča, dodajte 1 čajno žličko (2 grama) zdrobljenih kosmičev rdeče paprike.
2 Olje segrevajte na srednjem ognju 4-5 minut in ga med mešanjem mešajte. Vsebino lonca neprestano mešajte. Še naprej segrevajte olje na zmernem ognju, dokler ne dobi bogate zlate barve.
- Pazite na olje, saj lahko hitro zažge.
3 Izklopite ogenj in v ponev dodajte špagete in sir. 450 gramov kuhanih špagetov dajte v ponev (najprej precedite vodo). Po tem špagete potresemo s pol skodelice (50 gramov) sveže naribanega parmezana.
- Če nimate kuhinjskih klešč, z veliko žlico in vilicami premešajte špagete, sir in maslo.
4 Špagete s parmezanom in česnovo omako razdelite v sklede. Poskusite špagete in po potrebi dodajte sol in poper. Špagete potresemo z 2 žlicama (7,5 gramov) sesekljanih listov peteršilja. Po tem jed takoj postrezite.
- Ostanke špagetov shranite v tesno zaprti posodi v hladilniku največ 3-4 dni.
- Pri daljšem shranjevanju se lahko maslo in sir ločita od špagetov.

Metoda 4 od 4: Domača paradižnikova omaka

1 Naredite paradižnikovo mezgo iz konzerve. Vzemite 800 gramov celega olupljenega paradižnika v pločevinkah in jih položite v mešalnik ali v predelovalec hrane. Mešalnik pokrijemo s pokrovom in paradižnik zmeljemo.
- Če vam je všeč groba omaka, lahko ta korak preskočite in paradižnik preprosto zavrete s hrbtno stranjo žlice.
- Za gladko omako paradižnik v mešalniku premešamo do gladkega.
2 Čebulo pražimo 5-6 minut. 2 žlici (30 ml) ekstra deviškega oljčnega olja nalijte v veliko ponev in segrejte na zmernem ognju. Ko olje zavre, dodamo 1/3 grobo sesekljane čebule.
- Čebulo neprestano mešajte, da se ne prime na posodo.
- Čebula se mora rahlo zmehčati in postati prosojna.
3 Dodajte česen in zdrobljene kosmiče rdeče paprike (neobvezno). 3 stroke česna olupimo in narežemo na 1 centimetrske kose. Česen damo v ponev s čebulo. Če želite pekočo omako, dodajte tudi ščepec zdrobljenih kosmičev rdeče paprike. Nato omako kuhamo še približno 30 sekund.
- Česen mora oddajati vonj. Česen ne pražite več kot minuto, saj se bo hitro zažgal.
4 Dodajte paradižnik ter sol in poper po okusu. Mešanico paradižnikove mezge vlijemo v ponev. Primešajte paradižnik, čebulo in česen. Poskusite omako in po želji dodajte sol in poper.
- Da bo omaka okusnejša, jo med cvrtjem pogosto poskusite. Po potrebi dodajte začimbe.
5 Omako kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut. Ponev kuhamo na zmernem ognju in počakamo, da omaka brbota. Po tem zmanjšajte ogenj, da omaka še naprej rahlo brbota. Posodo pustimo odprto in omako kuhamo, dokler se ne zgosti.
- Omako pogosto premešajte, da se ne zažge.
6 Omaki dodamo nasekljane sveže liste bazilike. V omako nalijte eno ali dve peščici listov sveže bazilike (vsak list najprej razlomite na 2-3 kose).Premešajte omako in izklopite ogenj.
- Ko je bazilika v vroči omaki, se bo takoj zmehčala.
- Poskusite omako še enkrat in po potrebi dodajte sol in poper.
7 Kuhane špagete prelijemo s paradižnikovo omako in takoj postrežemo. Odcedite vodo iz špagetov, jih položite na sklede in prelijte s kuhano paradižnikovo omako. Preden postrežete na skledah, špagete in omako vrzite v ponev.
- Špagete lahko potresete z naribanim sirom, dodate svežo baziliko ali pokapate z ekstra deviškim oljčnim oljem.
- Ostanke špagetov shranite v tesno zaprti posodi v hladilniku največ 3-4 dni.

Nasveti

Če boste špagete jedli takoj po vrenju, v vodo ne dodajajte rastlinskega olja. V nasprotnem primeru se omaka ne bo dobro prijela za špagete.
Sveži špageti se kuhajo hitreje kot suhi špageti. Sveži špageti so pripravljeni v 2-5 minutah.