Vsebina

• Sestavine
• 1. metoda: Tacos iz govejega mesa
• 2. metoda: piščančji tacos
• Metoda 3: Tacos z zrezkom
• Metoda 4: svinjski tacos
• Koraki
• Metoda 1 od 4: Tacos iz govejega mesa
• Metoda 2 od 4: piščančji tacos
• Metoda 3 od 4: Tacos zrezkov
• Metoda 4 od 4: Svinjski Tacos
• Nasveti
• Kaj potrebujete
• Dodatni članki

Tacosi so tradicionalna mehiška jed, zato je priprava okusnih mesnih tacos ena izmed kulinaričnih osnov. Čeprav so tacoji govejega mesa najpogostejši, so zelo priljubljeni tudi piščančji, zrezki in svinjski tacosi. Ta članek vsebuje vse, kar morate vedeti o izdelavi teh različnih tacos.

Sestavine

Za 4-6 obrokov

1. metoda: Tacos iz govejega mesa

• 1 žlica. žlica (15 ml) rastlinskega olja
• 1 majhna čebula, drobno narezana
• 3 stroki česna, drobno sesekljani
• 2 žlici. žlice (30 ml) čilija v prahu
• 1 žlička (5 ml) kumine
• 1/2 žličke (2,5 ml) posušenega origana
• 1/4 žličke (1,25 ml) kajenskega popra
• Sol, po okusu
• 450 g govejega mesa
• 1/2 skodelice (125 ml) paradižnikove omake
• 1/2 skodelice (125 ml) piščančje juhe
• 2 žlički (10 ml) jabolčnega kisa
• 1 žlička (5 ml) svetlo rjavega sladkorja

2. metoda: piščančji tacos

• 450 g piščančjih prsi
• 5 žličk (25 ml) paprike
• 1 žlica. l. (15 ml) čilija v prahu
• 2 žlički (10 ml) sladkorja
• 2 žlički (10 ml) česna v prahu
• 2 žlički (10 ml) soli
• 1 žlička (5 ml) čebule v prahu
• 1 žlička (5 ml) mletega črnega popra
• 1 žlička (5 ml) kumine
• 1/2 žličke (2,5 ml) posušenega origana
• 4 skodelice (1 L) + 4 žlice. l. (125 ml) vode
• 1 žlica (15 ml) koruznega škroba

Metoda 3: Tacos z zrezkom

• 450 g pustega ali drugega tanko narezanega zrezka
• 1 žlica (15 ml) rastlinskega olja ali svinjske maščobe
• 1/2 žličke (2,5 ml) kumine
• 1/4 žličke (1,25 ml) česna v prahu
• Sol in mleti črni poper, po okusu

Metoda 4: svinjski tacos

• 450 g svinjine brez kosti, sesekljane
• 1/2 žličke (2,5 ml) soli
• 1/2 žličke (2,5 ml) čebule v prahu
• 1/2 žličke (2,5 ml) paprike
• 1/2 žličke (2,5 ml) čilija v prahu
• 1/2 žličke (2,5 ml) česna v prahu
• 1/2 žličke (2,5 ml) mletega črnega popra
• 2 žlici. l. (30 ml) rastlinskega olja
• 2 žlici. l. (30 ml) limetinega soka

Koraki

Metoda 1 od 4: Tacos iz govejega mesa

1. 1 Segrejte globoko ponev z oljem. V srednje globoko ponev nalijte olje in ponev segrevajte na srednje močnem ognju nekaj minut.
   • Ko olje začne sijati in prosto drsi po dnu posode, pojdite na naslednji korak.
2. 2 Čebulo prepražimo. Sesekljano čebulo dodamo v vroče olje in prepražimo do mehkega. To bo trajalo približno 5 minut.
   • Če nimate sveže sesekljane čebule, uporabite posušeno čebulo ali čebulo v prahu. Dodajte ga, ko dodate preostale začimbe. Uporabite 1 žlico. posušena čebula ali 1 žlica. čebula v prahu.
3. 3 Dodamo česen in začimbe. Česen, čili v prahu, kumino, origano in kajenski poper stresemo s čebulo. Dodajte tudi 1 žličko. sol. Kuhajte 30 sekund ali dokler mešanica ne postane okusna.
   • Namesto stroka česna lahko uporabite 1,5 žličke. posušen sesekljan česen ali ½ žličke. česen v prahu.
   • Čili v prahu dodamo po okusu. Količina je odvisna od tega, kako začinjen želite nadev.
4. 4 Mleto meso prepražimo. V ponev dodamo mleto meso in kuhamo, dokler ne preneha rožnate barve. To bo trajalo približno 5 minut.
   • Med cvrtjem z leseno lopatko ali žlico razbite velike kose mletega mesa. Tako se bo mleto meso enakomerno skuhalo.
   • Za bolj zdravo različico jedi namesto govejega mesa uporabite mletega purana.
5. 5 Dodajte preostale sestavine. V ponev dodajte paradižnikovo omako, piščančjo zalogo, kis in rjavi sladkor. Premešamo in kuhamo, dokler se zmes ne zgosti. To bo trajalo približno 10 minut.
   • Če je mogoče, prilijemo juho z malo sode bikarbone.
   • Prepričajte se, da so sestavine dobro premešane. Med kuhanjem jih nenehno mešajte.
   • Po želji dodamo še sol.

Metoda 2 od 4: piščančji tacos

1. 1 Zmešajte začimbe. V majhni skledi zmešajte papriko, čili v prahu, sladkor, česen v prahu, sol, čebulo v prahu, črni poper, kumino in origano. Dobro premešajte, da dobite homogeno zmes.
   • Uporabite čisti beli sladkor. Uporabite lahko tudi rjavi sladkor.
   • Spremenite količino paprike in čilija v prahu, da spremenite ostrino nadeva.
2. 2 Piščanca skuhajte v vodi in večini začimb. Piščanca položite v globoko ponev, nalijte 1 liter vode in 4 žlice. l. začimbne mešanice. Segrejte vodo do vretja, nato pa zmanjšajte ogenj, da ohranite nizko vrelišče.
   • Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo 30 minut, občasno premešamo.
   • Po 30 minutah bo piščanec mehak in popolnoma kuhan.
   • Namesto globoke ponve lahko uporabite tudi jed iz pečenke za peko ali pečenje. Prepričajte se, da je dovolj prostornine za celotno jed.
3. 3 Piščanca pustimo, da se ohladi. Odstranite iz tekočine in pustite, da se ohladi na ločenem krožniku.
   • Ne odvajajte tekočine.
4. 4 Zmanjšajte količino tekočine. Medtem ko se piščanec ohladi, tekočino zavremo. Vztrajajte.
   • Posode ne prekrivajte s tekočino.
   • Medtem ko tekočina vre, bo večina izhlapela, zaradi česar bo zmes gostejša in bolj koncentrirana.
5. 5 Piščanca razdelite na vlakna. Ko se piščanec dovolj ohladi, da se ga dotaknete z rokami, z dvema vilicama piščanca vlaknite.
   • Piščanca lahko tudi ročno razdelite na vlakna, potem pa bo postopek veliko bolj umazan.
   • Druga možnost je, da piščanca narežete na kocke ali trakove z nožem.
6. 6 Piščanca dajte nazaj v tekočino. Narezanega piščanca prenesite v tekočino.
   • Dobro premešajte, da se piščanec namoči v mešanici začimb.
7. 7 Tekočino zgostite. Preostale 4 žlice zmešajte. l. vode, preostale mešanice začimb in škroba v majhni skledi, da nastane pasta. Tekočino dodajte v pasto in kuhajte, dokler se zmes ne zgosti.
   • Po dodajanju škrobne mešanice pustite, da tekočina vre.
   • Nenehno mešajte, dokler se tekočina ne zgosti.
   • Odstranite z ognja in postrezite.

Metoda 3 od 4: Tacos zrezkov

1. 1 Začinite zrezke. Obe strani zrezka potresemo s soljo, poprom, kumino in česnom v prahu.
   • Pripravo tacos zrezkov lahko olajšate tako, da dodate samo poper in sol ali pa sploh ne začimb. Začimbe dajejo mesu poseben okus, lahko pa naredite taco zrezek brez začimb.
   • Pusti zrezki dobro delujejo, vendar so zrezek z debelim obročem ali zrezki brez kosti tudi v redu, če niso debeli več kot 1,25 cm.
   • Če niste prepričani, koliko soli in popra dodajte, začnite z 1 žličko. sol in ½ žličke. poper.
2. 2 V ponvi segrejte olje. V veliki, težki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju.
   • Olje segrevajte nekaj minut. Ko bo začel sijati, bo pripravljen.
   • Za pristni okus namesto rastlinskega olja uporabite svinjsko maščobo.
3. 3 Pripravite zrezke. Zrezke položite v eno plast v ponev in kuhajte 4 do 6 minut, obrnite.
   • Če vseh zrezkov ne morete prepražiti naenkrat, prepražite prvi del zrezkov in jih položite v aluminijasto skledo. Nato prepražimo drugo polovico zrezkov.
4. 4 Pustimo meso počivati. Meso pustite stati 5 minut, preden nadaljujete s kuhanjem.
   • Medtem ko meso leži, se še naprej kuha in sokovi se v mesu prerazporedijo. Posledično bo meso sočnejše.
5. 5 Zrezke narežemo. Z ostrim kuhinjskim nožem zrezke narežite na trakove proti zrnu. Postrezite, ko je končano.
   • "Vlakna" so mišična vlakna v mesu. Z rezanjem proti zrnu bo zrezek mehkejši, zrno pa trše.

Metoda 4 od 4: Svinjski Tacos

1. 1 Svinjino nasekljajte. Svinjino z ostrim nožem narežite na koščke.
   • Svinjino bo lažje sesekljati, če je hladna in z zamrznjeno sredino. Toda večino svinjine je treba odmrzniti.
2. 2 Svinjino marinirajte. Svinjino položite v veliko plastično vrečko in dodajte začimbe, 1 žlico. l. olja in limetin sok. Zaprite vrečko, dobro pretresite in pustite v hladilniku 30 minut.
   • Svinjino lahko mariniramo brez olja in limetinega soka, vendar le z začimbami, vendar dodajanje olja in soka omogoča, da okus začimb prodre globlje v meso. Sok kisle limete mehča meso, olje pa navlaži in prenese okus začimb.
   • Marinirate lahko tudi v stekleni posodi, pokriti s plastičnim pokrovom.
3. 3 V ponvi segrejte olje. Preostalo 1 žlico segrejte. l. rastlinsko olje v globoki ponvi na zmernem ognju.
   • Olje segrevajte nekaj minut, da začne sijati.
   • Namesto rastlinskega olja lahko uporabite tudi koruzno olje in olivno olje.
4. 4 Meso skuhajte. V vroče olje dodamo sesekljano svinjino in marinado ter kuhamo, dokler meso ne porjavi. Nato zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte, dokler tekočine ne izhlapijo.
   • To lahko traja od 4 do 8 minut, odvisno od velikosti kosov svinjine.
   • Ko je svinjina pečena, jo odstranite z ognja. Postrezite.

Nasveti

• Večino mesnih tacos lahko pripravimo vnaprej. Začinjeno meso skuhajte, ohladite, položite v dobro zaprto posodo in pustite v hladilniku do 3 dni. Meso segrejemo v ponvi na majhnem ognju in po potrebi dodamo vodo, da obnovimo konsistenco.

Kaj potrebujete

• Srednja ali velika ponev
• Lesena lopatica ali žlica
• Nož
• 2 vilici
• Majhna skleda
• Klešče
• Folija
• Primerna plastična vrečka

Dodatni članki

Kako razumeti, da je piščanec pokvarjen Kako ugotoviti, ali je mleto goveje meso pokvarjeno Kako prepoznati okuženo meso Kako kuhati zrezek v pečici Kako marinirati piščanca v slanici Kako marinirati zrezek Kako odstraniti kosti s piščančjih stegen Kako kuhati klobase v pečici Kako kuhati na žaru Kako shraniti suho meso Kako kuhati zamrznjena piščančja prsa Kako kuhati kobilice Kako peči klobase Kako zmehčati piščanca