Kako kuhati trsko

Video.: Треска запеченная в духовке - как вкусно запечь треску.

Vsebina

Sestavine
Bakalar ocvrt
Ocvrta trska
Pečena trska
Trska na pari
Trska v mikrovalovni pečici
Koraki
Metoda 1 od 5: Trska, ocvrta na testu
Metoda 2 od 5: ocvrta trska
Metoda 3 od 5: Pečena trska
Metoda 4 od 5: Trska na pari
Metoda 5 od 5: Mikrovalovna trska
Nasveti
Kaj potrebujete
Bakalar ocvrt
Ocvrta trska
Pečena trska
Trska na pari
Trska v mikrovalovni pečici

Trska je zelo pogosta, vsestranska riba, ki jo lahko pripravimo na različne načine. Tu je nekaj osnovnih načinov, s katerimi lahko skuhate sveže in zamrznjene trske.

Sestavine

Bakalar ocvrt

Služi 4

450 gr.file trske, svež ali odmrznjen, razrezan na 4 kose
1/2 skodelice (125 ml) moke
1/4 skodelice (60 ml) mleka
1/4 skodelice (60 ml) vode
1 žlica. l. (15 ml) pecilnega praška
1/2 žličke (2,5 ml) soli
2 str. rastlinsko olje

Ocvrta trska

Služi 4

2 žlici. l. (30 ml) masla
450 gr. file trske
Sol in poper po okusu

Pečena trska

Služi 4

450 gr. file trske, razrezan na 4 kose
2 žlici. l. (30 ml) limoninega soka
1 žlica. l. (15 ml) oljčnega olja
1 žlička (5 ml) mešanice začimb

Trska na pari

Služi 4

450 gr. trska, sveža ali odmrznjena
1/2 žličke (2,5 ml) česna v prahu
1/2 žličke (2,5 ml) mletega ingverja
1 žlica. l. (15 ml) sojine omake
1 žlica. l. (15 ml) brezalkoholnega kulinaričnega vina

Trska v mikrovalovni pečici

Za 6 obrokov

675 gr. file trske, svež ali odmrznjen
1/2 skodelice (125 ml) piščančje ali zelenjavne juhe
2 žlici. l. (30 ml) limoninega soka
Črni poper, po okusu
1 žlica. l. (15 ml) sesekljanega svežega peteršilja

Koraki

Metoda 1 od 5: Trska, ocvrta na testu

1 V veliki ponvi iz litega železa segrejte olje. 2 litra (2 litra) rastlinskega ali olja repice nalijte v ponev iz litega železa s težkim dnom in segrevajte na zmernem ognju, dokler olje ne doseže 190 ° C.
- Uporabite lahko tudi ponev s težkim dnom ali cvrtnik.
- Za merjenje temperature olja uporabite sladkarski termometer.
2 Sestavine za testo stepemo skupaj. V plitvi skledi stepemo moko, pecilni prašek in sol, da se enakomerno porazdelijo. Nato dodajte mleko in vodo ter stepajte, dokler se testo ne poveže.
- Upoštevajte, da testo po končani obdelavi postane grudasto. Testo ne zdrobite preveč, da odstranite vse grudice.
3 Trsko pokrijemo s testom. Vsak file trske pomočite v testo in dobro obložite vse strani.
- Vsak kos trske lahko zmešate tik pred cvrtjem ali pa vse kose naenkrat prekrijete in položite na pekač s tanko plastjo moke, dokler niste pripravljeni za cvrtje. Prva možnost bo preprečila, da bi vsak kos izgubil testo, zadnja pa je bolj priročna.
4 Vsak kos trske kuhajte 7-8 minut. Vsak kos trske položite v vroče olje in pecite enega za drugim, dokler testo ni temno zlato rjave barve.
- Pred cvrtjem otresemo odvečno testo, tako da vsak kos trske držimo nad skledo testa in pustimo, da odvečni odteče.
- Med pečenjem rib nadzirajte temperaturo olja. Povečajte ali zmanjšajte toploto, da ohranite temperaturo 190 ° C.
- Notranjost vsakega kosa mora biti neprozorna in jo je treba odlepiti z vilicami.
5 Pred serviranjem odcedite maščobo. Z toplotno odporno žlico z žlebovi poberite vsak kos ribe iz olja in sušite trsko na papirnatih vrečah ali papirnatih brisačah nekaj minut. Postrezite vroče.

Metoda 2 od 5: ocvrta trska

1 V veliki ponvi segrejte olje. Segrejte 2 žlici. l. (30 ml) masla v veliki ponvi na zmernem ognju, dokler se ne stopi. Pekač premikajte naprej in nazaj, dokler olje ne pokrije celotnega dna.
- Oljčno olje ali olje repice lahko nadomestite z oljem, če želite bolj zdravo alternativo.
2 Trsko potresemo s soljo in poprom. Začinite filete trske na obeh straneh.
- Upoštevajte, da lahko uporabite tako sveže kot zamrznjene filete, vendar se za kuhanje slednjih potrebuje več časa.
- Sol in črni poper je treba dodati po vašem okusu, če pa niste prepričani, koliko dodati, poskusite po 1/2 čajne žličke. (2,5 ml.) Vsakega od njih.
- Uporabite lahko tudi druge začimbe za trsko. Na primer, poskusite dodati 1/4 žličke. (1,25 ml) česna v prahu, 1/2 žličke. (2,5 ml) mlete paprike, 1 žlica. (5 ml.) Pripravljena mešanica začimb ali 2 žlički. (10 ml) suhega sesekljanega peteršilja.
3 Trsko skuhajte do mehkega. Začinjen file trske dodajte v ponev s stopljenim maslom in kuhajte 4-5 minut na vsaki strani ali dokler ribe niso motne in se z vilicami zlahka kosmijo.
- Če uporabljate zamrznjene ribe, pecite na žaru 6 do 9 minut na vsaki strani.
- Z lopatko obrnite ribe. Ne uporabljajte klešč, saj lahko s kleščami ribe razpadejo.
4 Postrezite toplo. Kuhane ribe odstranite iz ponve in jih prenesite na krožnike. Uživajte.

Metoda 3 od 5: Pečena trska

1 Pečico segrejte na 200 ° C. Hkrati pripravite pekač velikosti 35 x 25 cm z razpršilcem proti sprijemanju.
- Druga možnost je, da na pekač položite aluminijasto folijo ali pergamentni papir, kar pa lahko oteži pridobivanje soka po kuhanju rib.
2 Trsko položite na pripravljen pekač. Filete trske položite v pripravljen pekač v eni plasti.
- Rib ne polagajte v več plasti. To lahko povzroči neenakomerno kuhanje rib.
3 Filete začinimo. Filete trske enakomerno prelijte z limoninim sokom in olivnim oljem. Na koncu po ribah potresemo mešanico začimb.
- Če pri roki nimate mešanice začimb ali če imate raje različne začimbe, mešanico začimb zamenjajte z drugo začimbo. Poskusite po 1/2 čajne žličke. (2,5 ml) soli in mletega črnega popra, 1/4 žličke. (1,25 ml) česna v prahu in 1 žlička. (5 ml.) Posušen peteršilj ali 1 žlica. (5 ml) paprike.
- Za bolj enakomeren okus začinite fileje trske na obeh straneh.
4 Kuhajte 15-20 minut. Filete trske postavite v pečico in pecite, dokler ribe ne začnejo rjaveti in se z vilicami zlahka kosmijo.
- Če namesto svežih ali odmrznjenih rib uporabljate zamrznjene ribje filete, k skupnemu času kuhanja dodajte še 5-10 minut.
5 Postrezite z omako iz pekača. Filete trske odstranite iz pekača in jih prenesite v ločene posode za serviranje. Z žlico ali čopičem za piškote potresemo omako na trsko.

Metoda 4 od 5: Trska na pari

1 Marinirajte trsko. V veliki plastični vrečki, ki jo je mogoče zapreti, združite kuharsko vino, sojino omako, ingver in česen. Trsko dodajte v vrečko za marinado, zaprite in vrečko nežno zasukajte, tako da je trska popolnoma pokrita. Pokrijte in pustite v hladilniku 30-120 minut.
- Za mariniranje trske lahko uporabite tudi majhen stekleni pekač. Marinado stepemo v krožniku in potopimo filete trske, da prekrijejo vse strani.
2 V veliki ponvi zavremo nekaj vode. V ponev s težkim dnom dodajte približno 2,5 cm mlačne vode. Na srednjem ognju segrevajte vodo na štedilniku, dokler voda ne zavre.
3 Trsko položite v košarico za kuhanje na pari. Odstranite trsko iz marinade in pustite, da odteče odvečna marinada, ter jo položite v koš za kuhanje na pari. Zalijemo z marinado.
- Marinade ne shranjujte. Nikoli ne smete ponovno marinirati ali uporabiti marinade v kuhani hrani, če je prišla v stik s surovim mesom ali ribami.
- Poskrbite, da se košara za kuhanje na pari prilega v posodo, v kateri ste vreli vodo.
4 Ribe kuhajte 10 minut. Košaro za soparnik postavite v lonec in pokrijte. Ribe pustimo kuhati, dokler ne postane motna in se z vilicami zlahka kosmi.
- Košara se ne sme dotikati vode. Postaviti ga je treba nad vodo, tako da se ribe parijo in ne kuhajo v vodi.
- Prepričajte se, da je pokrov tesno zaprt, da para ne uhaja.
5 Postrezite takoj. Ko ribe odstranite iz parne košare, razdelite trsko in uživajte.

Metoda 5 od 5: Mikrovalovna trska

1 Trsko položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Filete trske razporedite v enem sloju na krožnik 30 x 18 cm. Posodo pokrijte s pokrovom, papirnato brisačo ali plastično folijo, varno za mikrovalovno pečico.
- Trsko hranite v enem sloju na krožniku. Filejev ne zlagajte v več plasti, saj bo to povzročilo neenakomerno pečenje.
- Če so te jedi prevelike za mikrovalovno pečico, boste morda morali trsko skuhati v več serijah v manjši posodi.
2 Kuhajte na močnem ognju 6 minut. S pokrito posodo kuhajte trsko 6 minut pri polni moči.
- Če mikrovalovna pečica nima gramofona, kuhanje ustavite za 3 minute in posodo obrnite za 180 stopinj.
3 Dodajte juho, limonin sok in začimbe. Odstranite posodo iz mikrovalovne pečice in odstranite pokrov. Juho in limonin sok prelijte na pekač in z vilicami ali lopatico obrnite filete, dokler niso premazani na obeh straneh. Vsak ugriz potresemo s poprom in peteršiljem.
- Po želji lahko uporabite druge začimbe, na primer 1/4 čajne žličke. (1,25 ml) česna v prahu skupaj s poprom in peteršiljem.
4 Na visoki moči kuhajte 4-5 minut. Posodo pokrijemo in ribe kuhamo še 4-5 minut, dokler ne postane prosojna in se z vilicami zlahka kosmi.
- Če vaša mikrovalovna pečica nima gramofona, ustavite kuhanje na sredini in posodo obrnite za 180 stopinj.
5 Pred serviranjem pustite ribe strme. Počakajte 5 minut, preden kuhane filete trske položite v ločene posode za serviranje.