Vsebina

• Metoda 2 od 3: Krema za stepanje z okusom
• Metoda 3 od 3: Stepanje smetane s kremnim sirom
• Nasveti
• Kaj potrebujete
• Podobni članki

1 Začnite s hladno smetano. Čim hladnejša je smetana, hitreje se stepe. Smetano nameravajte stepeti takoj, ko jo vzamete iz hladilnika. Ne puščajte jih na pultu. Priporočljivo je tudi, da posodo, v katero vlijete smetano, ohladite.

2 Dodamo sladkor in sol. Smetano posladkajte s poljubnim sladkorjem. Dodajte ščepec soli, da dobite bogato aromo kreme in kontrast s sladkorjem. Zmes dobro premešajte z metlico ali žlico.

3 Vmešajte smetano. Mešanico začnite krožno premikati z veliko metlico. Čim hitreje stepemo, da zrak spremeni konsistenco kreme in jo spremeni v lahkotno, puhasto snov.

• Potrebno je malo vaje, da se naučite učinkovito ročno stepeti smetano. Delati morate hitro, da se krema ne segreje. Ko ste utrujeni, zamenjajte roko.
• Za lažje delo uporabite električni mešalnik. V planetarni mešalnik postavite posodo s smetano in pustite, da naredi svoje, ali uporabite ročni mešalnik.

4 Pazite na nastanek vrhov. Prva stvar, ki jo boste opazili, so madeži v kremi, ki bodo kazali, da bo tekstura postala trša. Nadaljujte, dokler ne dvignete metlice ali mešalnika in oblikujete poltoge vrhove.

• Nekateri imajo raje mehko stepeno smetano, ki zdrsne s peciva in peciva. Drugi imajo radi trdo stepeno smetano, ki ohranja svojo obliko. Stepajte, dokler ne dosežete želene teksture.
• Nehajte stepeti, preden se smetana spremeni v maslo. Če predolgo stepate (kar je z električnim mešalnikom lažje kot ročno), se bo smetana spremenila v trdno maslo.Če se to zgodi, maslo prihranite in naredite okusen toast s cimetom, namazan z maslom ali kaj drugega. Začnite stepeti novo serijo smetane.

Metoda 2 od 3: Krema za stepanje z okusom

1. 1 Odločite se, kakšen okus želite dodati stepeni smetani. V zadnjem času je izdelava stepene smetane z okusom postala zelo priljubljena, saj njen okus dopolnjuje okus jedi, v kateri se uporablja. V smetano lahko dodate različne ekstrakte, kakav, likerje itd. Poiščite kombinacijo, ki ustreza vašemu okusu. Tukaj je nekaj idej:
   • Čokoladno stepeno smetano pripravite tako, da ji dodate žlico kakava. Ta krema je kot nalašč za čokoladno torto.
   • Za orehovo torto stepemo vanilijevo in bourbonovo kremo. Mešanici dodajte žličko vanilije in bourbona.
   • Naredite kremasto kremo - dodajte ji žlico limonine lupine in jo uporabite z jagodnimi piškoti.
   • Ekstrakt mandljev ali janeža bo stepeni smetani dodal subtilno globino, ki se odlično poda k jagodnim pecivom.
2. 2 Pred stepanjem smetane dodajte arome. Ko ste pripravljeni za stepanje smetane, ohlajeno smetano odstranite iz hladilnika in nalijte v čisto posodo. Dodajte sladkor in ščepec soli, nato dodajte okus, ki ga želite uporabiti. Vse skupaj premešajte z žlico ali metlico.
3. 3 Vmešajte smetano. Uporabite tehniko, opisano v klasični metodi stepene smetane, in stepajte, dokler smetana ne tvori mehkega ali trdega trna, kar vam je ljubše. Kremo torto ali pito.

Metoda 3 od 3: Stepanje smetane s kremnim sirom

1. 1 Smetano stepemo. Dajte ga v ohlajeno posodo in stepajte, dokler ni rahlo in penasto.
2. 2 Sladkajte smetano. Ohlajeno stepeno smetano, vanilijo, sladkor in sol vlijemo v ločeno posodo. Mešanico temeljito premešajte z metlico.
3. 3 Vmešajte smetano. S metlico ali ročnim mešalnikom stepemo smetano, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Ne stepajte do trdih vrhov.
4. 4 Združite krem ​​sir in stepeno smetano. V skledo stepene smetane dodamo krem ​​sir. Mešanico stepemo, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.
5. 5 Kremni sir uporabite kot glazuro. Ker je ta krema nekoliko trša in debelejša od običajne stepene smetane, jo lahko uporabite namesto glazure. Ta stepena smetana se odlično poda k jabolčni piti ali bučki.
6. 6 Pripravljeno!

Nasveti

• Za najboljše rezultate uporabite posodo z ohlajeno kovino in metlico za hlajenje kovine. Ne uporabljajte plastičnih pripomočkov.
• Izogibajte se debeli smetani "UHT", kjer je le mogoče, saj ne stepe dobro.
• Dodajte barvilo za hrano za posebno stepeno smetano.
• Stepanje po vrhu torte se bo najprej ohladilo.
• Namesto običajnega sladkorja lahko uporabite rjavi sladkor. Tako bo krema dobila karamelni odtenek in bogatejši okus.

Kaj potrebujete

• Stepenec ali mešalnik
• Velika skleda (po možnosti kovinska)
• Merilno orodje

Podobni članki

• Kako narediti bananovo kremno pito
• Kako narediti mlečni napitek iz sode iz New Yorka
• Kako kuhati kremno špinačo