Vsebina

• Sestavine
• Osnovna priprava ječmena
• Pečen ječmen
• Ječmenova juha
• Ječmenova solata
• Koraki
• Metoda 1 od 4: Osnovno kuhanje ječmena
• Metoda 2 od 4: Pečen ječmen
• Metoda 3 od 4: Ječmenova juha
• Metoda 4 od 4: Ječmenova solata
• Kaj potrebujete

Ječmen je zrnje z okusom oreščkov, bogato z glutenom in drugimi pomembnimi minerali. Dobro se ujema z začimbami in se lahko predela v proizvodnjo alkohola. Odvisno od načina kuhanja je lahko ječmen mehke ali trde teksture. Preizkusite osnovne metode kuhanja ječmena spodaj ali poskusite s pečenim ječmenom, ječmenovo juho ali ječmenovo solato.

Sestavine

Osnovna priprava ječmena

• 1 skodelica ječmena
• 2-3 kozarce vode

Pečen ječmen

• 1 žlica masla
• 1 skodelica ječmena
• 1/2 žličke soli
• 2 skodelici vrele vode
• 1 žlica peteršilja, narezanega

Ječmenova juha

• 2 žlici masla
• 1 čebula, narezana
• 2 stebla sesekljane zelene
• 1 korenček, olupljen in sesekljan
• 2 stroka česna, mleta
• Pol kilograma gob, narezanih
• 1 žlica moke
• 2 litra goveje ali zelenjavne juhe
• 1 skodelica ječmena
• 2 žlički soli

Ječmenova solata

• 2 skodelici kuhanega ječmena
• ½ skodelice sesekljanega paradižnika
• ¼ skodelice sesekljane čebule
• 1 skodelica naribanega feta sira
• 2 žlici vinskega kisa iz pipe
• ½ žlice olivnega olja
• Sol in poper po okusu

Koraki

Metoda 1 od 4: Osnovno kuhanje ječmena

1. 1 V veliko ponev nalijte vodo. Ječmen prelijemo z vodo.
2. 2 Na lonec postavite pokrov in vodo zavrite.
3. 3 Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 30 minut.
4. 4 Kuhajte, dokler ječmen ne absorbira vso vodo.
5. 5 Ugasni ogenj. Brez mešanja pustite, da se ječmen kuha 15 minut.
6. 6 Kuhanemu ječmenu dodajte solato ali juho ali pa mu dodajte različne začimbe in olje ter postrezite kot prilogo.

Metoda 2 od 4: Pečen ječmen

1. 1 Pečico segrejte na 375 stopinj.
2. 2 Dve skodelici vode nalijte v ponev. Zavremo vodo.
3. 3 Ječmen položite v stekleni ali keramični pekač. V model vlijemo vrelo vodo. Biti na poti.
4. 4 Dodamo olje in sol ter dobro premešamo.
5. 5 Posodo pokrijemo s pokrovom ali aluminijasto folijo. Posodo postavimo v pečico in pečemo eno uro.
6. 6 Posodo vzamemo iz pečice. Položite na servirni krožnik in postrezite z glavno jedjo.

Metoda 3 od 4: Ječmenova juha

1. 1 V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo.
2. 2 Dodajte čebulo, korenje in zeleno. Kuhajte, občasno premešajte, dokler čebula ni prosojna. To bi moralo trajati približno pet minut.
3. 3 Dodamo česen. Kuhajte še dve minuti.
4. 4 Dodajte gobe. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se gobe ne zmehčajo.
5. 5 Po zelenjavi potresemo moko.
6. 6 Juho vlijemo v ponev. Kuhamo na zmernem ognju in juho zavremo.
7. 7 Juhi dodamo ječmen in sol.
8. 8 Kuhajte na majhnem ognju. Kuhajte eno uro, občasno premešajte z žlico. Juha je narejena, ko je ječmen nežen in se juha zgosti.

Metoda 4 od 4: Ječmenova solata

1. 1 Pripravite en kozarec ječmena po zgornjem osnovnem receptu za ječmen.
2. 2 Kuhan ječmen damo v skledo. Dodamo paradižnik, čebulo in feta sir.
3. 3 V drugi skledi združite rdeči vinski kis, olivno olje ter ščepec soli in popra. Vzemite metlo in mešajte sestavine minuto.
4. 4 Ječmen prelijemo z omako. Dobro premešajte z žlico.
5. 5 Pripravljen.

Kaj potrebujete

• Velika ponev s pokrovom
• Skleda za mešanje
• Obrazec za kuhanje
• Oster nož