Vsebina

• Sestavine
• Koraki
• Metoda 1 od 3: Pripravite sestavine
• Metoda 2 od 3: Priprava pečenke
• Metoda 3 od 3: Dokončanje omake
• Kaj potrebujete

Počasno kuhanje pečenke naredi meso bolj mehko kot hitre metode kuhanja. Spodaj boste našli enostaven način za počasno kuhanje pečenke.

Sestavine

Za 4-6 obrokov

• 1,5 kg. govedina za pečenje
• 1/4 skodelice (60 ml) rastlinskega olja
• 4 srednje korenje
• 1 srednja čebula
• 2 žlici. l. (30 ml) Worcestershire omaka
• 2 skodelici (500 ml) goveje osnove
• 1 žlica. l. (15 ml) koruznega škroba
• Sol in poper, po okusu

Koraki

Metoda 1 od 3: Pripravite sestavine

1. 1 Operite korenje. Korenje sperite pod tekočo vodo, ga drgnite z rokami ali čopičem, da odstranite umazanijo.
2. 2 Sesekljajte korenje in čebulo. Z ostrim nožem narežite korenje na 1/2 centimetrske koščke in čebulo narežite na tanke obročke.
   • Če želite prihraniti čas, lahko uporabite mini korenje, ki ste ga že narezali na rezine.Celotno korenje nadomestite z 5-8 mini korenčki ali 1/2 skodelice (125 g) narezanega korenja.
   • Čebulo lahko narežemo na četrtine ali drobno sesekljamo. Okus in aroma omake nista preveč odvisna od tega, kako ste narezali čebulo, zato je način rezanja čebule odvisen od estetskega okusa.
   • Če želite, svežo čebulo zamenjajte s posušenimi čebulnimi obročki ali čebulo v prahu. Ta korak prihrani čas in daje čebuli okus, hkrati pa sam čebulo skriva pred preudarnimi potrošniki. Uporabite 1/4 skodelice (60 ml) posušenih obročev čebule ali 1 žlico. l. (5 ml) čebule v prahu.
3. 3 Združite juho in Worcestershire omako. Dve sestavini združite v majhni skledi z metlico ali vilicami.
4. 4 V veliki ponvi segrejte olje. Vklopite ogenj nad srednjim in segrejte olje približno minuto.
5. 5 Meso potresemo s soljo in poprom. Glavna stvar je, da ne pretiravate. Če niste prepričani o količini, začnite z 1/2 žlice. l. (2,5 ml) vsakega in postopoma dodajajte. Začinite vse strani mesa.
6. 6 Meso prepražimo v ponvi. Meso položite v ponev in na vsaki strani kuhajte 30-60 sekund, meso obračajte s kleščami, dokler niso vse strani zlato rjave.
   • Ta korak ni obvezen. Mesa vam ni treba porjaviti, da ga počasi pečete, vendar bo porjavitev dodala okus in aromo mesu in omaki.

Metoda 2 od 3: Priprava pečenke

1. 1 Korenje in čebulo položite na dno počasnega kuhalnika. Najprej položite korenje in nato čebulo.
   • Uporabite vsaj 4 -litrski počasni štedilnik. Še bolje bo, če bo prostornina počasnega štedilnika 5-6 litrov. Potrebujete dovolj prostora, da tesno zaprete pokrov in počasi kuhalnik hranite vsaj do polovice.
2. 2 Meso prestavimo v počasen štedilnik. S kleščami prenesite meso iz ponve v počasni štedilnik. Postavite ga neposredno na zelenjavo.
3. 3 Juho prelijemo po sestavinah. Meso prelijemo z juho in Worcestershire omako. Poskrbite, da bo meso dobro namočilo in da bo šlo tudi skozi korenje in čebulo.
4. 4 Počasi kuhalnik zaprite in skuhajte pečenko. Meso je treba kuhati 8 ur pri nizki moči.
   • Če nimate časa, meso kuhajte 4-5 ur na visoki moči.
5. 5 Preverite notranjo temperaturo mesa. Ko se čas kuhanja izteče, v najdebelejši del kosa vstavite termometer za meso. Temperatura mora biti najmanj 75 ° C.
6. 6 Pečenko in zelenjavo odstranite iz počasnega štedilnika. Meso sesekljajte z ostrim, nazobčanim nožem in veliko vilico.
   • Postrezite s čebulo in korenčkom na straneh.
   • Do serviranja naj bo toplo.

Metoda 3 od 3: Dokončanje omake

1. 1 Vzemite 1 1/2 skodelice (375 ml.) juha iz počasnega kuhalnika. Najprej vzemite meso in zelenjavo, nato z zajemalko založite zalogo v majhno ponev.
2. 2 Lonec postavite na štedilnik. Vklopite toploto na srednjo moč.
3. 3 Vzemite 2 žlici. l. (30 ml) juhe iz ponve. Zajemalko in juho vlijemo v manjšo posodo.
4. 4 V skledo dodajte koruzni škrob in premešajte. Z metlico ali vilicami juho in škrob združite v posodi. Mešajte, dokler zmes ni gladka.
5. 5 Mešanico dodajte preostali juhi. Z vilicami ali žlico dobro premešajte, da se škrob enakomerno porazdeli.
6. 6 Kuhamo, dokler se ne zgosti. Ko zmes zavre po 1 do 2 minutah, zmanjšajte ogenj in mešajte še nekaj minut, dokler se zmes ne zgosti.
7. 7 Postrezite z mesom. Meso pred serviranjem prelijemo z omako ali pa ga prelijemo v omako, tako da ga lahko vsak polije sam.

Kaj potrebujete

• Počasni štedilnik za 4-6 litrov
• Nazobčan nož
• Corolla
• Velike vilice
• Velika žlica za serviranje
• Zajemalka
• Klešče
• Velika ponev
• Majhna skleda
• Majhna ponev