Vsebina

• Metoda 2 od 3: Klasični recept
• Metoda 3 od 3: Priprava naravnega okusa
• Nasveti
• Opozorila

1 1/2 skodelice hladne vode nalijte v ponev in postavite na štedilnik. Na tej stopnji ne vklopite pečice. Sestavine boste lažje mešali neposredno v ponvi, saj vam konsistenca zmesi prepreči, da bi jo iz posode vlili v ponev.

2 V vodo dodajte 20 gramov ali 2 žlici želatine brez okusa. Želatino lahko najdete v številnih trgovinah.

• Če ste vegetarijanec ali pripravljate sladkarije za ljudi, ki se držijo te diete, želatino zamenjajte z agarjem. Agar agar lahko naročite na spletu.

3 Dodajte 1 zavojček (85 g) želatine z okusom in dobro premešajte. Jell-O je odlična izbira za ta namen. Želatina, ki jo izberete, bo določila barvo in okus vaših sladkarij.

4 Vklopite pečico in zmes segrevajte na zmernem ognju 10-15 minut. Nenehno mešajte, da se želatina popolnoma raztopi v vodi. Vzemite si čas, pazite, da mešanica ne zažge.

5 Izklopite toploto in mešanico prenesite v skledo ali skodelico. Uporabite lahko katero koli drugo posodo. Za napolnitev kalupov z mešanico lahko uporabite tudi kapalko ali podobno napravo.

6 Kalupe napolnite z mešanico in postavite v zamrzovalnik za 15-20 minut. Toplo zmes vlijemo v vnaprej pripravljene kalupe in postavimo v zamrzovalnik. Ko se zmes strdi, so bonboni pripravljeni za uživanje.

• Če nimate posebnih kalupov, lahko naredite sladke kapljice tako, da zmes kapljate na pergamentni papir.

Metoda 2 od 3: Klasični recept

1. 1 Bodite pripravljeni na dejstvo, da se boste morali po tem receptu še malo potruditi. Izdelava sladkarij je prava umetnost. Za popolno obliko in okus sladkarij boste potrebovali več sestavin in 250 cvetočih želatin. Poleg tega boste morali sestavine tehtati, namesto da jih vzamete na oko. Vse sestavine vnaprej stehtajte in jih položite drug ob drugega, da pospešite postopek kuhanja.
   • 70 g želatine 250 cvetov
   • 140 g vode
   • 225 g sladkorja
   • 22,5 g sorbitola
   • 245 g glukoznega sirupa
   • 15 g vinske ali citronske kisline
   • 12 g eteričnega olja s katero koli aromo
2. 2 Zmešajte želatino in vodo. Lahko jih preprosto zmešate z metlico ali sledite kulinarični tradiciji in to naredite v kopeli. Če želite to narediti, potrebujete veliko posodo z vročo vodo, vendar ne vrele vode. Zmešajte 70 g želatine in 140 g vode in nalijte v vrečko z zadrgo. Vrečko postavite v posodo z vročo vodo in postavite na štedilnik za 30 minut.
   • Bodite pozorni na konsistenco končne mešanice. Biti mora homogen brez grudic.
3. 3 Na srednjem ognju združite sladkor, sorbitol in glukozni sirup. Sestavine temeljito premešajte. Pazite pa, da ne zavrejo. Če imate termometer za sladkarije, izmerite temperaturo mešanice, naj bo 65 C.
4. 4 Nastali dve mešanici počasi premešamo tako, da drugo zmes vlijemo v prvo, sestavljeno iz želatine in vode. Dobro premešajte, dobili boste mešanico enotne konsistence. Izklopite ogenj in hitro preidite na naslednji korak.
5. 5 Dodajte aromo. Uporabite lahko eterična olja, kot so češnja, citrusi itd., Ali vinsko / citronsko kislino. Dodate lahko tudi 1/3 skodelice sadnega pireja, na primer jagodnega, limoninega ali pomarančnega soka.
   • Dodajte tudi barvilo za živila.
6. 6 Zmes vlijemo v kalupe. Kalupe lahko predhodno potresete s plastjo koruznega škroba, da se bonboni ne bi prijeli na kalup. Številni kalupi pa že imajo plast, ki preprečuje lepljenje. Mešanico vlijemo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik za 4-5 ur ali pa jih pustimo v zamrzovalniku, dokler se bonboni ne strdijo.

Metoda 3 od 3: Priprava naravnega okusa

1. 1 Nalijte nekaj citronske kisline. Citronska kislina je konzervans. Dodajte majhno količino citronske kisline, saj vam sladkarije, ki so preveč kisle, verjetno ne bodo všeč. Zato uporabite zelo malo citronske kisline.
2. 2 Za sladkarije z okusom citrusov uporabite limono in med. Za to lahko namesto Jell-O uporabite pomarančni in limonin sok. Spodaj navedene sestavine združite v ponvi. Lonec postavite na ogenj, nato dodajte 3 žlice želatine. Postopek kuhanja nadaljujte po korakih, opisanih v prejšnjem razdelku:
   • 1 skodelica pomarančnega soka
   • 1 žlica limoninega soka
   • 2 žlici medu
3. 3 Za pripravo sladkarij uporabite jagodni ali jagodni pire. Dobili boste sladkarije neverjetnega okusa. Dodajte samo odmrznjene jagode. Zmešajte naslednje sestavine, nato dodajte tri žlice želatine in nadaljujte s kuhanjem po korakih v prejšnjem razdelku.
   • ⅔ skodelice pireja iz jagod / borovnic / malin
   • ⅓ kozarec vode
   • 1 žlica svežega limoninega soka
   • 2 žlici medu
4. 4 Mleko nadomestite z vodo. Če želite sladkarije z nežnim kremastim okusom, namesto vode uporabite mleko. Uporabite lahko mandljevo, sojino, riževo, kokosovo ali ovseno mleko. Imeli boste kremno sladkarije. Polovico mleka stepemo z želatino. Nato zmes segrejte in na koncu dodajte preostalo mleko.
   • Dodajte ščepec vanilije, mandljevega ekstrakta ali cimeta. Dobili boste sladkarije neverjetnega edinstvenega okusa.
   • Temu priporočilu lahko sledite za klasičen recept ali recept za sadni pire.

Nasveti

• Sladkor se lahko prilepi na plastične kalupe, zato uporabite trše oblike.
• S tankim slojem razpršila za kuhanje premažite plastične kalupe, da jih boste lažje odstranili, ko bodo pripravljeni. Nekateri recepti predlagajo uporabo koruznega škroba.

Opozorila

• Ni vsa želatina vegetarijanska ali košer. Pred nakupom bodite pozorni na sestavo izdelka.