Kako dušiti piščanca

Vsebina

Sestavine
Klasična piščančja enolončnica
Dušen piščanec v filmu
Dušen piščanec v smetani ali mleku
Koraki
Metoda 1 od 3: Klasična piščančja enolončnica
Metoda 2 od 3: Piščanec v vrečki
Metoda 3 od 3: Dušen piščanec v smetani ali mleku
Kaj potrebujete

Piščančja obara je okusna, enostavna za pripravo in kar je najpomembneje, zdrava. Postrezite ga kot glavno jed ali ga dodajte domačim juham. Tu so trije načini priprave okusne piščančje enolončnice.

Sestavine

Klasična piščančja enolončnica

4 piščančje prsi brez kože in kosti (po 200 g)
½ čebule
1 srednji korenček
1 steblo zelene
2 stroka česna
1/2 limone (neobvezno)
1 čajna žlička grobe soli
1 žlica zrn črnega popra
3 vejice timijana ali peteršilja

Dušen piščanec v filmu

1 piščančja prsa brez kože (200 g)
2 žlici limoninega soka
Nekaj ščepcev soli
Nekaj ščepcev posušenih zelišč (pehtran, origano, bazilika ali timijan, kumina in paprika)

Dušen piščanec v smetani ali mleku

Piščančje prsi
2 žlici gheeja
2 skodelici smetane ali 2% mleka
Za nizkokalorično različico namesto smetane ali polnomastnega mleka uporabite posneto mleko.

Koraki

Metoda 1 od 3: Klasična piščančja enolončnica

1 Sesekljajte zelenjavo in piščanca. Uporabite desko za rezanje in oster nož. Z nožem ravnajte previdno. Piščanca narežemo nazadnje. Pred kuhanjem poskrbite, da surovi piščanec ali piščančji sokovi ne pridejo v stik z drugimi sestavinami
- Čebulo prerežite na pol. Potrebujete le polovico.
- Korenje narežemo na tretjine.
- Steblo zelene razrežite na tri kose.
- Stroke česna olupimo.
- Limono narežemo na tanke rezine. Dodajanje limone ni obvezno.
2 Vse sestavine, razen piščanca, položite v ponev ali ponev. Zalijemo z vodo, tako da prekrije sestavine za centimeter.
3 Zavremo vodo in sestavine. Lonec pokrijemo s pokrovom.
4 Odstranite pokrov in dodajte piščančje prsi. Lonec postavite na ogenj, vendar ga ne pokrijte. Kuhajte še tri minute.
5 Posodo pokrijemo in odstavimo z ognja. Pustite, da ponev sedi 15 do 18 minut, vendar ne pozabite obrniti piščanca po 8 minutah. V tem času je piščanec popolnoma kuhan.
6 Poskrbite, da bo piščanec popolnoma dušen. Meso mora biti belkasto. Odstranite iz juhe in postrezite.

Metoda 2 od 3: Piščanec v vrečki

1 Kupite kakovostno plastično folijo ali tulec. Izberite film, ki prenese visoke temperature. Če na embalaži piše, da ga je mogoče uporabiti v mikrovalovni pečici, ga lahko varno kupite. Moral bo vzdržati toploto, saj bo film v vreli vodi.
2 Piščancu odstranite vso maščobo. Če kupujete predelani piščančji file, lahko ta korak najverjetneje preskočite. Piščanca narežite po dolžini.
3 V skledi združite limonin sok, sol in zelišča. Dobro premešajte, da se sol in zelišča v posodi popolnoma porazdelijo. V skledo dodajte koščke piščančjih prsi. Prepričajte se, da so popolnoma pokriti z mešanico limone. Koščke v mešanici marinirajte nekaj minut.
4 2,5 litra vode zavrite.
5 Odtrgajte en velik kos filma ali vrečko. Moral bi biti dvakrat večji od piščanca. Piščanca odstranite iz limonine mešanice in ga položite na sredino plastične vrečke.
6 Piščanca zavijte v plastično folijo ali vrečko. Ko zavrtite vrečko, iz vrečke in piščanca iztisnite čim več zraka. Potrebno je, da je plastika tesno pritrjena na piščanca, zato se bo piščanec pravilno dušil.
7 Primite oba konca plastične vrečke, kot da bi jo razvaljali z valjarjem. Piščanca v vrečki razvaljajte na ravni površini (na primer na deski za rezanje), kot da uporabljate valjar. Tako bo plastična folija okoli piščanca še bolj.
8 Konce filma tesno zavežite v dvojni vozel. Enako naredite za drugo dojko.
9 Izklopite ogenj takoj, ko ponev začne močno vreti. Posode ne odstranjujte s štedilnika. Koščke piščanca, zavite v plastiko, potopite v vodo. Pazite, da se ne opečete z vročo vodo.
10 Lonec pokrijemo s pokrovom. Piščanca pustimo vreti 15 minut. Če so kosi piščanca zelo veliki ali piščanca pred kuhanjem niste popolnoma odmrznili, boste morda potrebovali malo več časa.
11 Piščanca odstranite z žlico ali žlico. Piščanca z rokavi v pečici odvijte po posodi, da odstranite film.
12 S škarjami odrežite konce plastične vrečke. Okusni sokovi bodo ostali v vrečki, zato jih boste morali zbrati v vnaprej pripravljeno posodo.
13 Piščanca postrezite. Za dodatno aromo ga lahko potresete s sokom.

Metoda 3 od 3: Dušen piščanec v smetani ali mleku

1 Vklopite peč na visoko temperaturo. V ponvi stopite 2 žlici masla ali razpršite z razpršilcem proti prijemanju.
2 V ponev položite piščančje prsi. V ponev nalijte 2 skodelici mleka ali smetane, tako da je piščanec popolnoma prekrit s tekočino. Pustimo, da mleko ali smetana zavre.
3 Znižajte temperaturo na srednjo. To naredite šele, ko mleko ali smetana zavre. Prsi pustite, da se dušijo še 20 minut.
- Če imate kuhalni termometer, trup pri notranji temperaturi 74 ° C.
4 Piščanca narežite na najdebelejšem mestu, da preverite, ali je kuhan. Sok mora biti čist, meso pa belkasto sivo.
5 Piščanca odstranite iz ponve, ko je končan. Da bi ohranili uravnoteženo prehrano, postrezite z ogljikovimi hidrati ali škrobom (testenine ali krompir) in zelenjavo (na primer stročjim fižolom).
6 Pripravljeno!