Kako posušiti fižol

Video.: Domaći rezanci sa i bez mašinice- kako ih radi moja punica

Vsebina

Koraki
Metoda 1 od 5: Parjenje
Metoda 2 od 5: V pečici # 1
Metoda 3 od 5: Pečica # 2
Metoda 4 od 5: Navoj in sušenje na zraku
Metoda 5 od 5: Sončna svetloba
Nasveti
Opozorila
Kaj potrebujete

Če gojite fižol ali ste ga kupili v razsutem stanju, ga lahko posušite, da se ohrani za prihodnjo uporabo. Spodaj je nekaj načinov, kako fižol posušite sami.

Koraki

Metoda 1 od 5: Parjenje

1 (Način kuhanja na pari) Določite, katero vrsto fižola želite sušiti. Pogoji sušenja na primer za stročji fižol se razlikujejo od tistih za fižol.
2 Izberite opremo in način sušenja fižola. Fižol lahko sušite v zaprtih prostorih ali na prostem, odvisno od proračuna in celo geografske lege, zato lahko fižol posušite na več načinov.Z uporabo razvlaževalnika, kupljenega v trgovini, kuhinjske pečice ali sončne toplote, so vsi načini sušenja fižola.
3 Fižol po potrebi pripravite in ga pred sušenjem kuhajte na pari.
- Odstranite stroke iz zelenega fižola, zelenega fižola ali pritlikavega fižola. Za večje sorte fižola ločite stroke po dolžini, da zagotovite hitro sušenje.
- Lupine zrelega fižola, graha ali drugih fižolovih lupin. "Zrelo" pomeni, da je čas, da ta fižol natrgate za prehrano, konzerviranje ali konzerviranje, vendar preden se stroki posušijo.
- Zeleni, zeleni ali pritlikav fižol parite največ 5,1 cm v rešetki ali košari nad loncem (ali kotličkom) vrele vode 15-20 minut.
- Tanke plasti lime ali navadnega fižola parite 10 minut na enak način.
- Odstranite serije fižola iz rešetke ali košare in jih položite na papirnate brisače ali čisto krpo, da absorbirajo dodatno vlago. Parjen fižol pokrijemo z brisačami, medtem ko čakajo, da se prenese na pladnje za sušenje.
4 Paren fižol razporedite po sušilnih pladnjih, ki so na dnu iz žične mreže, perforirani ali pleteni. Te luknje bodo omogočile kroženje zraka in odstranile pare vlage, ko se fižol posuši.
- Odvisno od velikosti je treba stročji fižol, stročji fižol ali pritlikavi fižol razporediti v enem sloju ali 1,25 cm globoko na pladenj. Fižol ali drug fižol je treba ohlapno razporediti po pladnjih.

Metoda 2 od 5: V pečici # 1

1 1 ali 2 pladnja celega fižola, fižola ali pritlikavega fižola sušite 1 uro pri 49 ° C. Zvišajte temperaturo na 66 ° C, dokler se fižol skoraj ne posuši, nato pa ogenj znižajte na 54 ° C.
2 Zeleni fižol, fižol ali pritlikavi fižol sušite 1 uro pri 54 ° C. Zvišajte temperaturo na 66 ° C in jo, ko se fižol skoraj posuši, vrnite na 54 ° C.
3 Fižol ali drugi fižol sušite pri 60 ° C 1 uro. Postopoma povečajte ogenj na 71 ° C, dokler se fižol skoraj ne posuši, nato pa znižajte temperaturo na 54 ° C.

Metoda 3 od 5: Pečica # 2

1 Pečico poskušajte hraniti pri 60 ° C ali za oluščen ali dolg fižol, medtem ko se fižol suši. Morda boste morali pečico nastaviti na "toplo" ali nizko temperaturo in pustiti vrata pečice odprta. Najnižji pladenj lahko postavite tudi najmanj 20 cm od spodnjega vira toplote pečice.
2 Po potrebi spremljajte temperaturo s termometrom za hrano.
3 Znižajte temperaturo za 5,6 ° C ali po potrebi za kratek čas izklopite pečico, da se fižol ne zažge, skuha ali karamelizira.

Metoda 4 od 5: Navoj in sušenje na zraku

1 Celoten fižol, nanizan na vrvico, mora biti narazen 1,25 cm. narazen. Nanizani so s šivalno iglo za prebadanje fižola v zgornji tretjini.
2 Stročnico fižola obesite v temno sobo, ki je dobro prezračena, topla in suha. Fižol se bo tako posušil v 1 ali 2 tednih.

Metoda 5 od 5: Sončna svetloba

1 Paren fižol razporedite po pladnjih, kot za sušenje v zaprtih prostorih.
2 Fižol pokrijemo s krpo, ki ni večja od 1,25 cm. To jih ščiti pred žuželkami in umazanijo v zraku.
3 Pladnje za fižol postavite na neposredno sončno svetlobo, na ravno površino ali drugo napravo, na primer razmaknjene opeke, ki omogočajo kroženje zraka pod pladnji.
4 Fižol nežno premešajte s prsti večkrat na dan, da se enakomerno posuši.
5 Pladnje za sušenje fižola zložite pod krošnjo in jih pokrijte s kartonom ali čisto pločevino, da ponoči zaščitite fižol pred roso. Druga možnost je, da pladnje ponoči prinesete v zaprtih prostorih. Če veste, da bo nočni zrak zelo suh, zunanjih pladnjev ni treba pokriti.
6 Če je potrebno, pladnje posušite na soncu dan po odprtju.
7 Poskusite, da se fižol posuši od drugega dne sušenja. Zeleni fižol, stročji fižol ali pritlikavi fižol so dovolj suhi, ko izgledajo in se počutijo krhki. Fižol ali fižol je dovolj suh, če izgleda in se počuti trdo, krhko in se pri sesekljanju nežno razcepi.

Nasveti

Najlonske mreže se priporočajo kot izbira za folije, ker jih je enostavno čistiti.
Po sušenju fižola je običajno dobro, da pred shranjevanjem preverite njegovo stanje in ga pasterizirate.
Pladnje zavrtite vsakih 30 minut, da se fižol enakomerno posuši, če uporabljate metodo sušenja v zaprtih prostorih.
Tanko vrv, kot je kuhalna vrvica, lahko uporabite za nanašanje fižola za sušenje v zaprtih prostorih.

Opozorila

Fižola ne izpostavljajte soncu ves dan, če ga sušite na prostem. To lahko povzroči, da se na zunanji strani "zacementira" ali tvori skorjo, kar preprečuje, da bi se fižol v notranjosti pravilno posušil.
Glave pečice ne uporabljajte, če fižol sušite v pečici. Izognite se vročini, ki prihaja z vrha pečice, tako da pekač postavite na rešetko na najvišji polici.
Za sušenje hrane nikoli ne uporabljajte aluminijastih, bakrenih, pocinkanih kovinskih ali neživilskih plastičnih okvirjev.