Vsebina
Mariniranje lososa bo močno okrepilo njegovo aromo, ne da bi pri tem žrtvovalo odličen okus rib. Losos, namočen v marinado, absorbira in ohranja okus sestavin in je veliko bolj kulinarično doživetje kot preprosto dodajanje aromatične omake po kuhanju rib. Lahko eksperimentirate z mnogimi vrstami olj in začimb, pa tudi z medom, sojino omako, gorčico in jogurtom. Za sladko -kisel okus lahko kombinirate sladkor in vroče začimbe ali pa losos preprosto namočite v mleko, da zmanjšate okus ribe. Gravlax je še en način za mariniranje lososa z mešanico kisa in začimb; po nekaj dneh mariniranja lososa v hladilniku ga lahko jeste tudi brez kuhanja. Spodnji koraki vas bodo naučili, kako pripraviti osnovno marinado iz lososa.
Sestavine
Obroki: 1-2 (450 g vloženega lososa)
Čas kuhanja: 10 minut
- 1 limona ali 2 limeti
- 2 žlici. l. olivno olje
- ½ žličke posušen timijan
Koraki
1 Limono položite na desko za rezanje in jo prerežite na pol.
2 Stisnite sok v skledo.
3 Dodamo olivno olje.
4 Dodamo posušen timijan.
5 Sestavine zmešajte z žlico, dokler se ne združijo.
6 Marinado vlijemo v plitvo posodo.
7 Lososa sperite in posušite s papirnato brisačo.
8 Lososa položite v marinado.
9 Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik 2 uri, enkrat obrnemo.
10 Pred kuhanjem lososa odstranite iz marinade.
Nasveti
- Marinadi lahko dodate koper ali pa ga uporabite namesto timijana.
- Za najboljšo aromo v marinado dodajte majhno količino tekočega dima.
- Namesto posušenega timijana lahko uporabite sveže tri vejice.
Opozorila
- Lososa ne marinirajte pri sobni temperaturi.
- Prelijemo preostalo marinado.
- Vroče začimbe, kot je ingver, lahko premagajo okus lososa.
Kaj potrebujete
- Rezalna deska
- Oster nož
- Majhna skleda (ali plastična vrečka, ki jo je mogoče zapreti)
- Merilne žlice
