Kako zamrzniti brstični ohrovt

Video.: Shranjevanje špinače v zamrzovalniku • Storing spinach in the freezer I ZERO WASTE

Vsebina

Metoda 2 od 2: Blanširanje in zamrzovanje
Kaj potrebujete
Sveže zamrznitev
Blanširanje in zamrzovanje

1 Brstični ohrovt odstranite s peclja. Če je zelje že posušeno, preskočite ta korak. Vzemite glavico zelja in odstranite liste, dokler ne ostane en panj. Vrzi panj v smeti.

2 Brstični ohrovt namočite v topli vodi 10 minut. Namakanje je potrebno za čiščenje zelja pred umazanijo pred zamrzovanjem. Voda bo sprala vso umazanijo z zeljnih listov.

3 Brstični ohrovt operite pod hladno vodo in posušite z brisačo. Vzemite brisačo in vsako glavo nežno posušite. Če tega ne storite, bo zelje med zamrzovanjem pokrito z mrazom.

4 Brstični ohrovt položite v plastične vrečke z zamrzovalnikom na zadrgo. Če imate veliko zelja, boste morda potrebovali več paketov. Ko zelje položite v vrečo, izpraznite odvečni zrak iz vreče in zaprite.

Zelje lahko postavite v pakete na podlagi "en paket - en del". Kadar koli zaželite kuhati ohrovt, preprosto vzamete en paket, ne da bi morali odštevati porcijo.

5 Na vsako vrečko z neizbrisljivim markerjem napišite datum zamrzovanja. Z določitvijo datuma boste vedno vedeli, kako dolgo je zelje shranjeno v zamrzovalniku. Prav tako lahko vpišete datum poteka, da se izognete štetju, koliko mesecev je minilo od datuma zamrznitve vsakič, ko ste želeli kuhati zelje.

6 Pakirani brstični ohrovt hranite v zamrzovalniku do 12 mesecev. Po 12 mesecih lahko zelje izgubi prvotni okus in teksturo. Če po odstranitvi zelja iz zamrzovalnika ugotovite, da je suh in bled, lahko to pomeni, da je dobil ozebline. To zelje je še vedno užitno, vendar morda ni tako okusno.

Če želite, da brstični ohrovt ohrani svojo barvo, okus in hranilno vrednost čim dlje, ga pred zamrzovanjem blanširajte.

Metoda 2 od 2: Blanširanje in zamrzovanje

1 V ponvi zavremo vodo in brstični ohrovt razdelite na več kupov po velikosti. Glave zelja razdelite na tri kupčke: majhne, srednje in velike. Trajanje blanširanja je odvisno od velikosti glav.
- Če so vse zelji približno enake velikosti, jih le položite na en kup.
2 Napolnite globoko posodo s hladno vodo in dodajte led. Zelje bo treba takoj po vreli vodi prenesti v ledeno vodo. Posodo napolnite 3/4 z vodo in vanjo dodajte približno 1 pladenj ledenih kock.
3 Majhen brstični ohrovt blanširajte 3 minute. Ko voda v ponvi zavre, vanjo previdno položite majhne zeljne glavice. Posodo pustite odkrito in nastavite 3 minute.
4 Majhne glave brstičnega ohrovta prenesite iz vrele vode v ledeno hladno vodo. Vzemite zajemalko, previdno odstranite nekaj zelja iz ponve in jih takoj prenesite v posodo z ledeno vodo. Zelje pustimo, da se ohladi 3 minute.
5 Brstični ohrovt odstranite iz ledene vode in posušite z brisačo. Zelje mora biti pred zmrzovanjem popolnoma suho.
6 Ponovite s preostalim brstičnim ohrovtom in povečajte čas blanširanja. Srednje veliko zelje opečemo 4 minute, velike zeljne glave pa 5 minut. Ko se čas opeklin izteče, glave zelja takoj potopite v ledeno vodo. Zelje ohladimo v ledeni vodi enako dolgo, kot je bilo v vreli vodi. Zelje odstranite iz ledene vode in posušite z brisačo.
7 Blanširani brstični ohrovt položite v plastične vrečke za zamrzovanje na zadrgo. Zelja vam ni treba več urejati po velikosti. Ko zelje položite v vrečo, izpraznite odvečni zrak iz vreče in zaprite.
8 Na vrečke z neizbrisljivim markerjem napišite datum zamrzovanja. Tako boste natančno vedeli, koliko časa je brstični ohrovt v zamrzovalniku. Prav tako lahko napišete datum poteka, ki vam bo pomagal ugotoviti, kako sveže je zelje.
9 Brstični ohrovt hranite v zamrzovalniku do 12 mesecev. V tem času mora ohrovt ohraniti okus in teksturo. Pri daljšem skladiščenju obstaja nevarnost zmrzovanja zelja, zaradi česar bo izgubilo prvotni okus. Če se vam zelje iz zamrzovalnika vzame suho in bledo, je to lahko znak ozeblin.