Vsebina

• Sestavine
• Koraki
• 1. del od 3: Mast in začinite brstični ohrovt
• 2. del 3: Zelje spečemo
• 3. del od 3: Različne variacije ali spremembe recepta
• Nasveti

Brstični ohrovt je hranljiva in zdrava zelenjava. Za mnoge ljudi vzbuja negativne asociacije, saj ima kuhani ali parjeni brstični ohrovt precej nežen okus. Zelje pecite v pečici, da dodate okus in teksturo. Če se vam mudi, glave pred kuhanjem prerežite na pol. Če želite zelju dodati še več okusa, pred kuhanjem na vilice pokapajte balzamični kis.

Sestavine

• 1 paket zamrznjenega brstičnega ohrovta
• 1/4 skodelice (60 ml) ali 1/2 skodelice (120 ml) olivnega olja
• 1-3 žličke (5-15 g) soli

Koraki

1. del od 3: Mast in začinite brstični ohrovt

1. 1 Predgrejte pečico. Pečico segrejte na 200 ° C in pripravite vilice, medtem ko se segreje.
2. 2 Na pekač nalijte olivno olje. Naoljen pekač lahko pred odstranjevanjem brstičnega ohrovta iz zamrzovalnika ponovno segrejete. Površino velikega pekača prekrijemo s tanko plastjo olivnega olja in postavimo v pečico - ko se pečica segreje, se tudi pekač segreje.
   • To se naredi za skrajšanje časa kuhanja brstičnega ohrovta.
3. 3 Zamrznjeno zelje prenesite v skledo. Brstični ohrovt vzemite iz zamrzovalnika in odprite vrečko. Vzemite veliko skledo in vanjo dodajte vse zelje.
   • Če vrečke zelja ne morete zlomiti, jo razrežite s škarjami.
4. 4 Zelje prelijemo z olivnim oljem. Da se zamrznjena zelenjava pravilno zapeče, jo je treba dobro namazati z oljem. Na brstični ohrovt nanesite 60 ml ali 120 ml olja.
5. 5 Naoljene glave zelja potresemo s soljo. Ko naoljite vilice, na vilice potresemo 1-3 čajne žličke (5-15 g) soli. Količina soli se lahko razlikuje glede na to, kako slano želite kuhano zelje.
   • Ker bo delovala katera koli vrsta soli, izberite tisto, ki ustreza vašemu okusu. Čeprav se za to običajno uporablja namizna ali groba morska sol.
6. 6 Glave zelja nasičimo z oljem in soljo. Brstični ohrovt z rokami povaljajte v mešanici oljčnega olja in soli. Prepričajte se, da sol ni zbrana, ampak enakomerno porazdeljena po glavah.
   • Vsako vilico je treba enakomerno premazati z olivnim oljem in soljo.

2. del 3: Zelje spečemo

1. 1 Brstični ohrovt razporedite po pekaču. Naoljen in nasoljen brstični ohrovt položite na namaščen pekač. Glave zelja razdelite tako, da se ne dotikajo. Vilice enakomerno razporedite po pekaču, tako da se ne dotikajo in ne ležijo ena na drugi.
   • Ker ste pekač segrevali v pečici, ne pozabite vzeti rokavice iz pečice, da ne opečete rok!
2. 2 Glave zelja pečemo 40–45 minut. Pekač previdno vrnite v pečico. Zelje pečemo 40–45 minut. Pripravljenost občasno preverite tako, da prižgete svetilko v pečici. Končane glave bodo zlato rjave barve s temno, hrustljavo skorjo.
   • Ko zelje začne goreti, bodo robovi počrneli.
3. 3 Odstranite glave iz pečice in takoj postrezite. Ko je ohrovt gotov, ga položite v servirno posodo ali skledo in postrezite s kosilom ali kot zdrav prigrizek. Pečene glavice zelja, ki ostanejo po zaužitju, lahko 3-4 dni hranimo v hladilniku v nepredušni plastični posodi.
   • Če ohrovt postrežete otrokom, ga postrezite skupaj s solatnim prelivom.
   • Ne pozabite jesti zelja, da ne opečete ust.

3. del od 3: Različne variacije ali spremembe recepta

1. 1 Zamenjajte olivno olje s kokosovim oljem. Če vam oljčno olje ni všeč ali ga preprosto nimate, ga nadomestite z enako količino drugega rastlinskega olja. Olje ne bo bistveno vplivalo na okus brstičnega ohrovta in preprečilo, da bi se prijelo na pekač.
   • Kokosovo olje lahko nekoliko spremeni okus glav. Lahko jim da rahlo kokosovo aromo in jih naredi tudi slajše.
   • Za to lahko uporabite tudi naslednje vrste rastlinskega olja: žafranovo, sončnično, arašidovo in sezamovo olje.
2. 2 Kalčke prerežemo na pol in jih v pol časa pečemo. Če želite pečeni brstični ohrovt hitreje skuhati, zelje prepolovite, preden ga zmešate z olivnim oljem in soljo. Po tem jih pecite ne 40–45 minut, ampak 20–23.
   • Temperaturo pečice vzdržujte pri 200 ° C. Med pečenjem ne spreminjajte temperature.
   • Zmrznjeni brstični ohrovt narežite z ostrim nožem. Čeprav bodo zeljne glavice nekoliko trše od odmrznjenih, jih z rezanjem ne bi smelo imeti težav.
3. 3 Oljčnemu olju dodajte balzamični kis. Če želite brstičnemu ohrovtu dodati začimbo, uporabite omako, sladki balzamični kis, preden zelje premažete z rastlinskim oljem. Zmešajte 3 žlice (44 ml) balzamičnega kisa z 1/2 skodelice (120 ml) olivnega olja. Mešanico kisa in olja pokapajte po zelju in začinite s soljo.
   • Balzamični kis lahko kupite v kateri koli trgovini ali supermarketu.

Nasveti

• Zamrznjeni brstični ohrovt lahko kupite v trgovini ali supermarketu. Če imate raje svežo, ekološko pridelano hrano, brstični ohrovt kupite v trgovini z zdravo hrano ali na tržnici lokalnih kmetov.