Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• Metoda 1 od 7: Zamrznite cele jagode
• 2. metoda od 7: Jagode zamrznite s sladkorjem
• Metoda 3 od 7: Zamrznite jagode z lahkim sirupom
• Metoda 4 od 7: Zamrznite sladkane jagode
• 5. metoda od 7: Zamrznjene jagode
• Metoda 6 od 7: Metoda ledenih kock
• Metoda 7 od 7: Zamrznite jagode s suhim ledom
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Bi radi sredi zime spet okusili okus zgodnjega poletja? Nato zamrznite nekaj zrelih jagod. Cele jagode lahko zamrznete v pladnju za ledene kocke ali plastičnih posodah za zamrzovanje ali vrečkah, ali pa jagode najprej narežete in po njih potresite ali potresete nekaj sladkorja ali sladkornega sirupa, da zdržijo dlje. Obstaja veliko različnih načinov zamrzovanja. Rok uporabnosti zamrznjenih jagod je odvisen od metode, ki ste jo uporabili. Ne pozabite tega upoštevati pri izbiri načina zamrzovanja.

Sestavine

• Jagode (toliko ali malo, kolikor želite) - ne pretrde, ne premehke - ne zamrzujte jagod, ki so obarvane, ali jagod s plesnijo ali drugimi madeži
• Voda, sladkorni sirup, rjavi sladkor ali limonadni sirup (odvisno od izbrane metode; zahtevane količine so navedene spodaj)
• Vanilin sladoled (neobvezno)

Stopati

1. Pred izbiro metode se prepričajte, da veste, kako deluje zamrzovanje jagod. Katero koli metodo izberete, se zavedajte, da jagod ne morete sterilizirati z zamrzovanjem; lahko le, da zdržijo dlje. Zato uporabljajte samo kakovostne jagode in jih ne pozabite predhodno dobro oprati in posušiti. Od zamrznjenih jagod ne pričakujte čudežev. Po odtajanju bodo mehkejše in včasih precej mehke ter bodo temnejše barve. Tudi okus in tekstura se bosta razlikovala od svežih jagod. Zato bodite pripravljeni na to in zamrznite jagode, da jih uporabite za namene, ki so primerni za zamrznjene in nato odmrznjene jagode.
2. Pred zamrzovanjem se prepričajte, da so jagode čim bolj suhe, sicer bo voda zamrznila jagode, zaradi česar so zelo trde in ne bodo tako okusne za uživanje.
3. Če želite zamrznjene gozdne sadeže obdržati dlje časa, pustite, da čim več zraka uhaja iz plastičnih vrečk in vrečke čim bolje zaprite. Tako boste preprečili opekline v zamrzovalniku in ohranili jagode sveže.
   • Jagode lahko narežete tudi na manjše, za grižljaj velike koščke. To lahko storite pred zamrznitvijo jagod, da jih hitreje zamrznejo, ali po odstranitvi iz zamrzovalnika.

Metoda 1 od 7: Zamrznite cele jagode

1. Operite jagode in odstranite krone, ne da bi jih poškodovali. Če želite, lahko zelene liste odrežete skupaj z majhnim koščkom vrha. Samo ne odrežite preveč z vrha, da boste lahko jagode postavili pokonci na njihov odrezan vrh.
2. Cele jagode lahko zamrznete na dva načina:
   • Pakirajte jih v plastične posode ali vrečke. Tvegate samo, da skupaj zmrzneta.
   • Zamrznite jagode cele na ravnih regalih. Tako se ne zataknejo skupaj.
     • Pekač za piškote obložite s peki ali kuhinjskim papirjem. Jagode položite z odrezanim vrhom navzdol na pekač, ne da bi se jagode med seboj dotikale.
     • Zamrznite jagode.
     • Počakajte, da jagode zamrznejo, nato jih odstranite iz pekača za biskvit in jih prenesite v trdne vrečke za zamrzovanje, ki jih je mogoče zatesniti, posebej zasnovane za zamrzovanje.
3. Jagode porabite v roku dveh mesecev.

2. metoda od 7: Jagode zamrznite s sladkorjem

1. Jagode damo v skledo in jih razrežemo na pol ali na rezine.
2. Jagode potresemo s sladkorjem (100 gramov sladkorja na kilogram jagod).
3. Nežno premešajte jagode, da se sladkor raztopi. Pomembno je, da jagod ne poškodujete.
4. Sladkane jagode prenesite v posodo za zamrzovanje. Pokrov tesno postavite na posodo in posodo z jagodami postavite v zamrzovalnik.

Metoda 3 od 7: Zamrznite jagode z lahkim sirupom

1. Naredite sladkorni sirup tako, da 1 del sladkorja zavrete v 4 delih vode.
2. Oprane, razkrojene in odcejene jagode položimo v plastično posodo in jagode prelijemo s sladkornim sirupom.
3. Če jagode na ta način zamrznete, jih lahko hranite v zamrzovalniku do 6 mesecev.

Metoda 4 od 7: Zamrznite sladkane jagode

1. Jagode operemo, odstranimo krono in odcedimo.
2. Jagode potresemo s finim sladkorjem (na primer rjavim sladkorjem ali sladkorjem v prahu) in jih damo v plastične posode ali vrečke.
3. Če jagode zamrznete na ta način, bodo v zamrzovalniku zdržale do 6 mesecev.

5. metoda od 7: Zamrznjene jagode

1. Jagode operemo in kronamo.
2. Jagode pretlačimo v mešalnik ali drozgo.
3. Pire zajemite ali prelijte v plastične posode ali v pladnje za ledene kocke, tako da dobite jagodne kocke.
4. Tako narejen jagodni pire lahko v zamrzovalniku hranite do 6 mesecev.

Metoda 6 od 7: Metoda ledenih kock

1. Operite jagode in jih kronajte eno za drugo. Če želite po tej metodi zamrzniti jagode, izberite jagode tako, da se zlahka prilegajo predelkom pladnja za ledene kocke. Zamrznjene jagode po tej metodi je zabavno dodajati pijačam, ko je toplo.
2. V vsak predelek pladnja za lede postavite po eno jagodo in napolnite predelke z vodo.
   • Namesto da ledenih kock napolnite z vodo, lahko ledene kocke napolnite tudi s pripravljeno limonado in ledene kocke razdelite kot priboljšek na otroški zabavi. To metodo uporabljajte le ob posebnih priložnostih, saj limonada očitno ni tako dobra za otroške zobe. Če želite narediti bolj zdrav sladoled, dodajte pire jagode in banane, sadni pire pa zamrznite v kalupih za popsicle.
3. Če na ta način zamrznete jagode, bodo zamrznjene do dva meseca.
4. Pripravljeni!

Metoda 7 od 7: Zamrznite jagode s suhim ledom

1. Operite jagode in jih kronajte eno za drugo.
2. Razbijte blok suhega ledu ali snega z ogljikovim dioksidom.
3. V kovinski posodi zmešajte jagode in suh led.
4. Posodo postavite v hladilnik z rahlo odprtim pokrovom, da se sprosti tlak. Pustite počivati ​​20 minut. Če želite zaščititi hladilnik, lahko pod posodo položite zloženo brisačo. Suh led lahko naredi plastiko izredno krhko in jo lahko celo zlomi, kar lahko poškoduje hladilnik.
5. Zamrznjene jagode prenesite v zamrzovalno vrečko z zadrgo in datumom ter jih shranite v zamrzovalnem predelu hladilnika.
6. S to metodo lahko jagode hranite v zamrzovalniku do 6 mesecev in ne boste dobili jagodne kaše, ko jo pustite, da se odtaja. (V komercialnem smislu se temu reče tudi Individual Fast Frozen, kar je v angleščini okrajšano za IQF.)

Nasveti

• Jagodam ne pozabite priložiti etikete z datumom, da jih ne shranite dlje, kot je navedeno zgoraj.
• Zamrznjene jagode so odličen dodatek smutiju.
• Ko so jagode odmrznjene, so pogosto precej šibke. Te mehke jagode lahko uporabite za pripravo marmelade ali pa jih dodate sadni solati ali sladici v omako, s katero prelijete sladoled ali puding. Uporabite jih lahko tudi za pripravo sira, torte ali sorbeta ali sladoleda. Če boste z jagodami kuhali ali pekli, jih pogosto niti ni treba najprej odtajati (upoštevajte navodila v receptu).
• Čeprav morda ni splošno sprejeta kot metoda, kopel s tekočim dušikom daje tudi zelo trdo zamrznjene jagode. Preden jih pojeste, pustite, da se jagode odtalijo do globoke temperature. Pri temperaturi -196 ° C so res prehladni za jesti!
• Zamrznjene jagode lahko postrežete naravnost iz zamrzovalnika ali pa jih pustite, da se najprej delno odtalijo. Delno odmrznjene jagode na topel dan pripravijo slastno ledeno sladico.

Opozorila

• Jagode so zelo občutljive; vedno jih natančno operite, tako da jih položite v sito ali cedilo in jih nežno potopite pod vodo ali z uporabo škropilnice za rastline z mehko Žarek.

Nujnosti

• Zamrzovalnik
• Plastične posode ali vrečke
• Jagodna krona
• Rastline poškropite z vodo ali sito ali cedilo za pranje jagod
• Kalup za ledeno kocko
• Pekač za piškote
• Papir za peko ali kuhinjski papir