Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 3: Nabiranje listov bazilike
• Metoda 2 od 3: Naberite stebla in obrežite rastlino
• Metoda 3 od 3: Pridelano baziliko shranite
• Nasveti

Nič ne more premagati sveže bazilike na pici, testeninah ali domači brusketi. Nabiranje listov na vaši rastlini bazilike ni super samo za vaše večerne načrte, pravzaprav je potrebno, da vaša rastlina ostane močna in zdrava. Pokazali vam bomo najlažji način nabiranja sveže bazilike in kako jo shraniti, tako da boste imeli okusno baziliko več tednov ali mesecev.

Stopati

Metoda 1 od 3: Nabiranje listov bazilike

1. Nabirajte liste takoj, ko je rastlina visoka od 6 do 8 centimetrov. Rastlino bazilike izmerite s trakom ali ravnilom, ko jo zalivate, da vidite, koliko je zrasla. Ko najvišji del rastline doseže 6 centimetrov, lahko začnete nabirati liste. Pred obrezovanjem ne smete pustiti, da rastlina zraste višja od 20 cm.
2. Kadar želite, naberite majhno število listov. Ko rastlina bazilike zraste, lahko nabirate liste, kadar koli želite svež okras. Odstranite nekaj listov z vsakega dela rastline, ne da bi odrezali stebla. Tudi ta zelo lahek pridelek bo rastlino bazilike spodbudil k polnejšemu rasti.
   • Najbolje je, da liste nabiramo z vrha rastline, kar bo privedlo do bolj bujne in polnejše rasti. Če nabiramo spodnje liste, bo rastlina postala vitka in tanka in morda ne bo postala tako zdrava ali produktivna.
3. Na steblu odščipnite liste bazilike. Bodite previdni pri nabiranju listov bazilike, da ne raztrgajo ali poškodujejo stebel, na katera so pritrjeni. Liste bazilike stisnite tam, kjer se pritrdijo na steblo. Nežno povlecite celoten list s stebla.
   • Liste lahko režete tudi z majhnimi škarjami. Pazite, da pri tem ne porežete stebla.

Metoda 2 od 3: Naberite stebla in obrežite rastlino

1. Odstranite stebla tako, da rastlino obrežete od zgoraj navzdol. Če želite odstraniti cela stebla bazilike, začnite na vrhu in se spustite navzdol. Nabiranje na ta način odstrani večjo količino rastline. Zato bi morali začeti na najvišjem in polnejšem delu rastline, tako da bodo manjši poganjki še naprej rasli na dnu. Pri obiranju v večjem obsegu, ki ga opravljate vsakih nekaj tednov, poskusite odstraniti vsaj tretjino celotne višine rastline.
   • Z majhnimi škarjami enostavno odstranite stebla.
   • Nabirajte baziliko, ko rastlina začne cveteti, kar bo spodbudilo novo rast.
2. Stebla odrežemo tik nad listnim popkom. Ko odstranjujete celotna stebla, morate rezati čim bližje vrhu listnega popka. Listni brsti so točke na rastlini, kjer se pojavijo stranski poganjki - poskusite odrezati stebla približno pol centimetra nad to točko. Če pustite več kot centimeter nad listnim popkom, bo rastlina usmerila hranila v ta panj in stran od manjših poganjkov, ki jih potrebujejo. To lahko omeji splošno rast rastline.
   • Rastlina se bo razdelila na dva dela, če jo porežete tik nad popkom, da bo lahko postala bolj polna in bujna.
3. Odcepite konce vej in stranskih poganjkov. Vzemite si trenutek, da rastlino pregledate, medtem ko jo zalivate ali nabirate liste. S prsti nežno odščipnite konice stranskih poganjkov in vej. To spodbuja zdravo rast in zagotavlja, da rastlina raste polneje.
4. Izrežite cvetne brsti, preden odcvetijo. Če želite še naprej rasti baziliko, morate rastlini preprečiti cvetenje. Ko bazilika sadi, ne bo več rodila listov. Izrežite brsti, ki jih vidite na rastlini, preden bodo imeli priložnost zacveteti.
   • Ko naberete dovolj listov bazilike in ste pripravljeni svojo rastlino odstraniti, pustite, da cveti in uživajte v njeni lepoti.
   • Cvetovi bazilike so užitni, a njihov okus je močnejši od listov bazilike, njihovi semenski stroki pa so grobi in zrnati.
5. Pobirajte rastline na prostem v celoti s škarjami za obrezovanje. Če na prostem gojite veliko rastlin bazilike in jih želite v celoti pobrati, jih porežite približno tri centimetre nad tlemi. Z rezalnimi škarjami lahko enostavno prerežete celotno dno rastline. Stresite rastline bazilike, da odstranite morebitne hrošče in odvečno umazanijo.

Metoda 3 od 3: Pridelano baziliko shranite

1. Očistite in hranite svežo baziliko. Za trenutek preverite zbrano baziliko, da odstranite odmrle ali rumene liste, na katere naletite. Ko zberete baziliko, jo preglejte in odstranite odmrle ali rumene liste, ki jih najdete. Temeljito ga sperite, da odstranite morebitne ostanke. Pustite, da se posuši na zraku ali posušite s kuhinjskim papirjem. Nato ga dajte v nepredušno zaprto posodo, na primer v plastično vrečko, ki jo je mogoče zatesniti, ali plastično posodo.
   • Bazilika se lahko dobro obdrži tudi do nekaj tednov. Preprosto uporabite cele liste ali jih po potrebi odlomite.
2. Liste blanširajte in zamrznite. Odstranite liste bazilike s stebel in pustite, da pet do deset sekund sedijo v loncu z vrelo vodo. Odstranite jih s ponve z žlico in jih takoj dajte v veliko skledo z vodo in ledom. Po nekaj minutah odstranite liste in jih položite na suho na kuhinjski papir, preden jih položite v zamrzovalnik.
   • Liste bazilike položite v zamrzovalnik ali vrečko, ki jo je mogoče zatesniti.
   • Listi bazilike ostanejo v zamrzovalniku več mesecev.
3. Baziliko posušimo. Stebla bazilike položite v suho papirnato vrečko in vrečko postavite na toplo in suho mesto, na primer na podstrešje ali kuhinjsko omaro. Pustite, da se sušijo en ali dva tedna, nato pa odstranite liste s stebel. Liste imejte čim bolj nedotaknjene in jih shranite v steklene kozarce.
   • Najbolje je, da cele liste suhe bazilike hranite in jih morda zdrobite v zadnjem trenutku.
   • Odstranite rumene ali pegaste liste, preden pustite, da se bazilika posuši.
   • Posušeno baziliko lahko hranimo približno eno leto ali dokler ohrani enako izrazito aromo.
   • Baziliko lahko posušite tudi tako, da jo v toplem in suhem prostoru obesite v šopke.
4. Svežo baziliko hranite v vodi. Očistite stebla bazilike in odrežite dno. Dajte jih v steklen kozarec z 2,5 do 5 cm visoko vodo. Stebla bazilike lahko hranite do dva tedna, če jih hranite pri sobni temperaturi in zunaj sonca.
5. Naredite "kocke bazilike". V kuhalnik dodajte 250 ml listov bazilike in 15 ml olja grozdnih pečk. To mešanico obdelujte, dokler ne dobite majhnih koščkov listov bazilike, nato dodajte 15 ml vode in jo ponovno obdelajte v pasto. Mešanico trdno položite v pladenj za ledene kocke in jo zamrznite.
   • Ko so kocke zamrznjene, jih položite v zamrzovalnik ali vrečko, ki jo je mogoče zatesniti, za lažje shranjevanje.
   • Kocke bazilike uporabite za enostavno začinjanje omak, juh in karija.
   • Kocke bazilike bodo v zamrzovalniku zdržale tri do štiri mesece.

Nasveti

• Naberite vse liste bazilike pred prvo zmrzaljo in odrežite stebla do tal. Rastlina bo spet pognala spomladi.