Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 3: Kaj morate vedeti o žganju in izbiri prave steklenice
• 2. metoda od 3: Pijte žganje čisto
• 3. metoda od 3: Pripravite mešane pijače z žganjem
• Nasveti
• Opozorila

Žganje je okusno piti lepo, na primer kot digestiv, zelo dobro pa lahko žganje uporabite tudi za pripravo različnih okusnih koktajlov. Najbolj znan žganje je verjetno konjak, obstaja pa še veliko drugih sort, ki so skoraj vse še posebej bogate z aromami in okusi. Žganje je vino, ki ga destiliramo v močno pijačo z vsebnostjo alkohola med 35 in 60%. Uživanja konjaka in drugih vrst žganja se lahko naučite še bolj, če spoznate zgodovino pijače, različne vrste žganja, ki obstajajo, in najboljši način za pitje konjaka.

Stopati

Metoda 1 od 3: Kaj morate vedeti o žganju in izbiri prave steklenice

1. Najprej preberite, kako pravzaprav nastaja žganje. Žganje je v bistvu vsaka tekočina, ki nastane z destilacijo sadnega soka. Najprej iz sadja iztisnejo sok, nato pa sok fermentira in ga spremeni v sadno vino. Sadno vino nato destiliramo za proizvodnjo žganja. Običajno se to žganje nato stara v lesenih sodih, obstajajo pa tudi nezrele vrste žganja.
   • Konjak je narejen iz grozdja, obstaja pa tudi žganje iz drugega sadja, kot so jabolka, breskve ali slive, in samo nekaj. Žganje, ki ni narejeno iz grozdja, temveč iz druge vrste sadja, se načeloma omenja z imenom sadja. Na primer, žganje iz breskev imenujemo breskovo žganje. Določena znana žganja iz določene vrste sadja so običajno bolj znana pod drugim imenom, ki se pogosto nanaša na regijo, kjer je pijača narejena, na primer Calvados ali Grappa.
   • Večina vrst žganja s staranjem v lesenih sodih dobi čudovito temno barvo. Nezrele žganje nimajo tiste karamelno podobne barve, zato se mlajšim vrstam žganja pogosto dodajo barvila, da ustvarijo enak barvni učinek.
   • Grappa je italijanska sorta žganja. Tudi grappa je narejena iz grozdja, vendar na nekoliko drugačen način. Pri pripravi grape ne le grozdni sok, temveč tudi lupine, stebla in semena grozdja fermentirajo in destilirajo. V angleščini se grappa imenuje tudi pomake ali tropine.
2. Preberite tudi nekaj o zgodovini žganja. Angleška beseda "brandy" prvotno izhaja iz nizozemske besede "brandewijn", kar je še ena pokvarenost "brandende wine", kar se seveda nanaša na topel sijaj, ki ga začutite v ustih, ko popijete požirek žganja.
   • Žganje je bilo prvič narejeno v 12. stoletju, prvotno pa so pijačo v zdravilne namene uporabljali le zdravniki in farmacevti. Šele v 16. stoletju so oblasti francoskim vinogradnikom dovolile žganje z destilacijo.
   • V Franciji se je proizvodnja žganja počasi začela, dokler Nizozemci niso začeli uvažati žganja za uživanje in pijačo izvažati v druge evropske države. Zaradi večje vsebnosti alkohola je bilo žganje varčnejše za prevoz kot vino, zaradi česar je bilo finančno privlačen izdelek za trgovce.
   • Nizozemci so vlagali v gradnjo destilarn v znanih francoskih vinskih regijah, kot so Loire, Bordeaux in Charente. Charente je postala najbolj donosna regija za proizvodnjo žganja. Brez razloga je Charante regija, v kateri se nahaja mesto Cognac.
3. Obstaja veliko različnih vrst žganja in tudi različne vrste konjaka. Kakovost žganja je odvisna od časa zorenja pijače. Med dobro znane vrste žganja sodijo armagnac, konjak, pisco, kalvados, ameriško žganje, eaux de vie in sherry. Kakovost določene vrste žganja se kaže na podlagi časa zorenja pijače. Vsaka od različnih vrst žganja ali konjaka je ocenjena na podlagi določenega sistema ocenjevanja.
4. Tukaj se naučite, kako razlagati izraze, uporabljene v različnih sistemih staranja konjaka in drugih žganj. Proizvodnja žganja in še posebej proizvodnja konjaka je dolgotrajen postopek, ki zahteva zelo potrpežljivo in skrbno ravnanje, da se v napitku oblikujejo vsi okusi in arome. Tradicionalno se žganje stara v hrastovih sodih. Različne vrste žganja se starajo na določen način in različne vrste so razvrščene po svoje. Starost določenega žganja običajno označuje ena od naslednjih okrajšav: AC, VS (zelo posebna), VSOP (zelo posebna stara bleda), XO (ekstra stara), hors d'age ali predniki in letnik. Oznaka letnik na primer na steklenici vina, konjaka ali armagnaca ponavadi kaže, da vsebina steklenice izvira iz tako imenovanega letnika letnika ali iz določenega posebej dobrega leta. Tu navedene kratice se ne uporabljajo enako za vsako žganje.
   • VS žganje (Very Special) zori vsaj dve leti. Ta vrsta žganja je najprimernejša kot mešana pijača v koktajlih in je manj primerna za pitje.
   • Žganje VSOP (Very Special Old Pale, kar dobesedno pomeni zelo posebno staro belilo) je običajno staro med 4,5 in 6 let.
   • Žganje z oznako XO (ekstra staro ali ekstra zoreno) je običajno staro vsaj 6,5 leta.
   • Žganje vrste Hors d'age (dobesedno: starejše od njegove starosti) ali vrste Ancestrale je žganje, ki je zorelo tako dolgo, da natančne starosti pijače ni več mogoče določiti.
   • Ta imena so določena z zakonom zlasti za nekatere vrste konjaka, vendar to ne velja za vse vrste žganja.
5. Poskusite Armagnac. Armagnac je žganje iz grozdja, pridelano na jugozahodu Francije. Armagnac je narejen iz kombinacije grozdja sort Colombard in Ugni-Blanc, destiliran pa je v tako imenovanem alembicu. Nato pijača vsaj dve leti v sodih iz francoskega hrasta odleži, zaradi česar nastane žganje, ki je zelo podobno konjaku, vendar bolj rustikalnega značaja. Po postopku zorenja nastane standardni izdelek, ki združuje številne vrste armagnaca različnih starosti.
   • Pri armagnacu s 3 zvezdicami ali z oznako VS (Very Special) mora najmlajša vrsta armagnaka v kombinaciji zoreti v hrastu vsaj dve leti.
   • Armagnac tipa VSOP (Very Special Old Bleach) je mešanica ali mešanica različnih vrst armagnaca, pri kateri je najmlajša vrsta zorela v hrastu vsaj štiri leta, vendar je veliko vrst armagnaka vrste VSOP pravzaprav veliko starejši.
   • Steklenica Armagnaca je lahko označena z Napoleon ali XO (Extra dozorela), če je najmlajša vrsta armagnaca v mešanici zorela v hrastu vsaj šest let.
   • Armagnac vrste Hors d'age je armagnac, znotraj katerega je najmlajša vrsta v mešanici deset let ali več.
   • Če je na nalepki steklenice Armagnaca starost, je to starost najmlajšega Armagnaca v tej steklenički.
   • Obstajajo tudi zelo kakovostne vrste Armagnac, ki so stare vsaj deset let. V takem primeru je na steklenici navedeno leto trgatve.
   • Te starostne kategorije veljajo samo za Armagnac; starost konjaka in drugih žganj je označena na drugačen način.
6. Poskusite s pravim konjakom. Konjak je narejen iz grozdja in je morda kralj žganja. Ime konjak se očitno nanaša na francosko mesto, od koder pijača prvotno prihaja. Konjak je narejen iz posebne kombinacije grozdja, vključno s sorto Ugni Blanc. Konjak je treba dvakrat destilirati v bakrenih loncih in starati najmanj dve leti v sodih iz francoskega hrasta.
   • 3-zvezdni ali ameriški (zelo poseben) konjak dobi to oznako, ko najmlajša vrsta konjaka v mešanici zori v hrastu vsaj dve leti.
   • Konjaku tipa VSOP (Very Special Old Bleach) lahko rečemo tako, če je najmlajša vrsta konjaka v mešanici zorela vsaj štiri leta, vendar je večina vrst konjaka v tej kategoriji dejansko veliko starejših.
   • Konjak dobi ime Napoleon, XO (Extra Matured), Extra ali Hors d'age, ko najmlajša vrsta konjaka v mešanici zori v hrastu vsaj šest let. Dejansko so konjaki v tej kategoriji običajno stari 20 let ali več.
   • Obstajajo vrste konjaka, ki v hrastu zorijo od 40 do 50 let.
7. Poskusite ameriško žganje ali žganje. Veliko različnih blagovnih znamk spada v kategorijo ameriškega žganja. Pravnih pravil glede starosti in kakovosti te vrste žganja ni veliko. Če torej v tej kategoriji za označevanje starosti in kakovosti žganja uporabljajo imena, kot so VS, VSOP in XO, zakonsko niso urejena in če kupite steklenico ameriškega žganja, je dobro, da se tega zavedate. biti. Na primer v Združenih državah Amerike obstajata le dva zakona o žganju, s katerimi se morajo potrošniki ukvarjati.
   • Če je ameriško žganje staro manj kot dve leti, mora biti na nalepki beseda "nezrelo" ali "nezrelo".
   • Poleg tega zakon določa, da če pijača ni narejena iz grozdja, mora biti na etiketi navedena vrsta sadja, iz katerega je narejeno žganje.
   • Ker imena različnih starostnih kategorij žganja zakonsko niso uradno določena, različne znamke za označevanje kategorije žganja uporabljajo različna imena in pogosto čas zorenja v resnici ni dolg. Na spletnih straneh mnogih destilarn lahko najdete več informacij o različnih vrstah žganja, ki se proizvaja, in času njihovega zorenja.
   • Zakon ne predpisuje posebne metode destilacije žganja.
8. Poskusi pisco. Pisco je nezrelo žganje iz grozdja, ki se proizvaja v Peruju in Čilu. Ker pisco ni zrel, je pijača svetle barve. Trenutno med Perujem in Čilom poteka razprava o tem, katera od obeh držav bi morala imeti pravico proizvajati pisco in ali bi morala biti ta pravica omejena na določena področja.
9. Poskusite jabolčno žganje. Jabolčno žganje izdelujejo iz jabolk in ga seveda proizvajajo v Franciji pod imenom calvados, pa tudi v Združenih državah Amerike, kjer ga poznajo pod imenom jabolčni žak. Žganje iz jabolk je zelo vsestransko in se lahko uporablja v vseh vrstah koktajlov.
   • Applejack ali ameriška različica je zelo bistra in sadna.
   • Francoska različica, Calvados, je bolj subtilna in ima bolj niansiran okus, v katerem lahko odkrijete različne globine.
10. Poskusite z eaux de vie. Eaux de vie je v francoščini "Voda življenja". Eaux de vie je nezrelo žganje, ki ni narejeno iz grozdja, temveč iz drugega sadja, kot so maline, hruške, slive, češnje itd. Tako kot pisco tudi eaux de vie ni dozorel in je zato običajno svetle barve.
    • V Nemčiji je eaux de vie znan kot "Schnapps", kar je skupni izraz za nemško in avstrijsko žganje iz sadja. Obstaja tudi ameriški šnaps, vendar je to sladka, sirupu podobna pijača, ki je bolj podobna likerju.
11. Poskusi sherry. Sherry je pravzaprav tudi žganje. Sherry izdelujejo v španski regiji Andaluzija po lastni, uradno uveljavljeni metodi. Po tej metodi se sherry destilira le enkrat v bakrenih loncih. Nato pijača zori v sodih iz ameriškega hrasta.
    • Solera je najmlajša in najbolj sadna sorta med različnimi vrstami sherryja. Povprečna najnižja starost za sherry Solera je 1 leto.
    • Šeri tipa Solera Reserva mora biti star vsaj 3 leta.
    • Najstarejša vrsta žganja, proizvedenega v Španiji, je Jerez Solera Gran Reserva. Ta vrsta sherryja mora zoreti najmanj 10 let.
12. Pri nakupu žganja bodite najprej pozorni na vrsto in nato na starost. Vrsta žganja je lahko ena od vrst žganja, o kateri smo razpravljali zgoraj, ali pa na nalepki preprosto piše "žganje". Če na etiketi ni navedena nobena posebna vrsta, preverite na etiketi, iz katere države prihaja žganje ali iz česa je pijača narejena (na primer iz grozdja, jabolk ali katere druge vrste sadja). Ko določite, katero vrsto žganja boste kupili, lahko izberete steklenico s krajšim ali daljšim časom zorenja znotraj te vrste. Upoštevajte, da se splošne starostne ocene žganja lahko zelo razlikujejo in da se pri različnih vrstah žganja za označevanje starosti žganja uporabljajo različna imena in okrajšave.

2. metoda od 3: Pijte žganje čisto

1. Naučite se piti žganje lepo. Pitje žganja "čisto" pomeni, da pijačo pijete samostojno brez ledu in brez mešanja pijače z drugimi sestavinami. Okusite samo okus žganja in nič drugega, tako da okus pijače pride na svoje.
   • Če postrežete kozarec žganja z ledom, se led hitro stopi, pijača se razredči in okus postane voden.
2. Pijte žganje lepo, ko imate v rokah kakovostno zrelo žganje. Res dober konjak, na primer, je najbolje pijan čeden. Tako se okus veliko bolje uveljavi, tako da boste lahko konjak uživali veliko bolj in resnično izkusili, kako je konjak v najboljšem okusu.
3. Kupite poseben kozarec za žganje. Poseben kozarec za žganje ima obliko balona in ima uradno smrkalec. Kozarec za konjak je velik in konveksne oblike. Spodaj je zelo širok, proti vrhu pa se zoži. Kozarci za konjak imajo kratko steblo in so različnih velikosti, čeprav navadno v kozarec naenkrat ne vlijemo več kot 60 ml. Ti kozarci so zelo primerni za pitje konjaka in drugih dobrih žganj, saj se nežne arome združijo na vrhu kozarca, ko držite nos nad kozarcem in ga vonjate, da ujame vonj.
   • Postrezite konjak ali drugo žganje v brezhibnem menjalniku, ki je bil posušen na zraku, tako da se nobeni drugi okusi ne morejo mešati z okusi žganja.
4. Žganje takoj postrezite. Žganju, tako kot običajnemu vinu, ni treba najprej "dihati". Če kozarec žganja ali drugega žganja pustite predolgo, bo nekaj hlapljivega alkohola izhlapelo, zaradi česar bo pijača izgubila značaj.
5. Segrejte kozarec v roki. Mnogi poznavalci rakije pred pitjem raje rahlo pogrejejo, saj majhna količina rahle toplote izboljša okus in aromo pijače. Najboljši način za to je, da kozarec preprosto držite v roki in počasi pustite, da se nekoliko ogreje. Zaradi širokega, sferičnega dna lahko steklo enostavno segrejete v roki.
   • Kozarec lahko ogrejete tudi tako, da vanj natočite vročo vodo in jo nato natočite, preden vlijete žganje.
   • Drugi način ogrevanja žganja je, da kozarec previdno držite nad odprtim plamenom.
   • Pazite le, da se žganje ne segreje preveč! Če se žganje preveč segreje, lahko alkohol izhlapi in uniči šopek in okus.
   • Ne pustite, da se žganje "kotali" sem in tja skozi kozarec, saj lahko s tem izgubite nekaj subtilnih arom pijače.
6. Če želite zadišati žganje, držite kozarec v višini prsnega koša. Z vonjem žganja iz te razdalje lahko zavohate cvetne podtone in nežni vonji prodrejo v vaš nos. Tako vaše čute ne bodo popolnoma prevzete, ko boste okusili dober konjak.
7. Prinesite kozarec na brado in spet vohajte skozi nos. Dvignite kozarec z žganjem tik pred brado in globoko vdihnite skozi nos. Z vdihavanjem vonja žganja na tej nadmorski višini boste v žganju zaznali arome suhega tropskega sadja.
8. Zdaj dvignite kozarec tik pod nos in zavohajte tako z usti kot z nosom. Če kozarec držite tik pod nosom, lahko ločite bolj začinjene vonjave v žganju. Ta način vonja je veliko bolj zapleten kot prejšnja dva načina.
9. Naredite zelo majhen požirek. Ustnice bi morali zmočiti šele s prvim požirkom, da vas močan okus žganja ne bo prevzel. Prvi požirek naj bi v usta prinesel le okus, zato bi moral biti čim manjši. Če naenkrat zaužijete prevelik požirek, vas močan okus žganja lahko prevzame in morda ne boste več želeli poskusiti več žganja.
10. Požijte še nekaj požirkov, začenši z manjšimi požirki in postopoma z večjimi požirki. Ti požirki naj bi nekoliko pripravili usta na prihodnost. V okusu žganja ne morete zares uživati, dokler se brbončice ne ogrejejo.
    • Pri pitju žganja je vonj vsaj tako pomemben kot okus. Ne pozabite paziti na vonj, medtem ko srkate žganje.
11. Če okušate različne vrste žganja ali konjaka, začnite z najmlajšimi, preostanek pa popijte po starosti, končajte z najstarejšim žganjem. Če okušate več različnih vrst konjaka ali drugih žganj, morate vedno začeti z najmlajšimi. Vedno imejte malo vsakega žganja ali konjaka, da se boste lahko pozneje vrnili k njemu - presenečeni boste, kako različni bodo, denimo, tisti prvi konjaki, ki se bodo po pitju drugih različnih vrst okusili po okusu nosu in brbončic konjak ali žganje.
12. Ko okušate različne vrste žganja, se ne ozirajte na vrsto in ceno. Tako vrsta kot cena lahko vplivata na način vašega okusa določenega žganja, zato raje zajemajte te podatke med pokušanjem, da boste resnično lahko sami odkrili okuse, ki so vam všeč v žganju. Poleg tega se lahko na ta način naučite tudi nekaj več o sebi.
    • Kozarce lahko nekako označite na dnu, preden nalijete žganje. Nato kozarce zamenjajte, preden popijete, da ne veste, kateri je kateri.

3. metoda od 3: Pripravite mešane pijače z žganjem

1. Poskusite pripraviti koktajle z žganjem, če imate nekoliko mlajšo, cenejšo sorto. Če je na primer konjak, ki ga imate doma, vrste VS ali če gre za drugo neimenovano žganje, ga lahko uporabite kot sestavino v mešanih pijačah. Kot že ime pove, je žganje načeloma vrsta vina in se zato ne ujema samo z vrstami brezalkoholnih pijač ali na primer s tonikom, obstajajo pa vse vrste mešanih pijač z žganjem, ki so presenetljivo okusne.
   • Pravi konjak se redno uporablja tudi v koktajlih, čeprav je konjak postarana, dražja vrsta žganja.
2. Preizkusite Sidecar. Sidecar je klasičen koktajl. Po poročanju pariškega Ritz Carlton je bil koktajl tam v hotelu na začetku dvajsetega stoletja. Potrebovali boste naslednje: 45 ml konjaka, 30 ml Cointreau ali triple sec, 15 ml sveže iztisnjenega limoninega soka, rezino limone za okras in po možnosti sladkor za okras kozarca.
   • Rob ohlajenega kozarca za martini okrasite s sladkorjem. Martini kozarec je v obliki obrnjenega trikotnika in ima precej dolgo steblo. Kozarec ohladite tako, da ga položite v predel za zamrzovanje in nato potisnete rob kozarca v sladkorno ploščo, tako da se na vrhu kozarca oblikuje lep sladkorni rob.
   • Vse sestavine (razen limoninega kodra) skupaj z nekaj kockami ledu damo v stresalnik za koktajle in dobro stresemo.
   • Pijačo vlijemo skozi sito v kozarec. Kocke ledu ostanejo v situ.
   • Okrasite z limoninim kodrom. Limonin zvitek lahko naredite tako, da okoli limone v obliki celotnega kroga izrežete tanko vrvico limonine lupine.
   • Razmerje konjaka, Cointreauja in limoninega soka lahko nekoliko prilagodite, tako da lahko natančno določite, kakšen je idealen okus za vas.
3. Poskusite Metropolitan. Prvi recept za ta koktajl sega v leto 1900, zaradi česar je Metropolitan prava klasika. To pijačo pripravite z naslednjimi sestavinami: 45 ml žganja, 30 ml sladkega vermuta, 1/2 čajne žličke sladkornega sirupa in 2 kapljicami zeliščnega grenkega (na primer Amargo de Angostura ali Angostura grenčine), če ga lahko dobite.
   • Naredite sladkorni sirup tako, da v stekleni posodi zmešate 1 skodelico vode z eno skodelico zelo finega sladkorja. Postavite pokrov na kozarec in kozarec stresite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Kozarec hranite v hladilniku.
   • Vse sestavine skupaj z nekaj kockami ledu zmešajte v koktajl za koktajle in dobro pretresite.
   • Napitek nalijte v ohlajen martini kozarec. Martini kozarec je kozarec v obliki obrnjenega trikotnika na dokaj dolgem steblu.
4. Poskusite Gentleman's Hot Toddy ali Hot Grog za moške. Hot Toddy je klasična vroča pijača, ki se je v preteklosti pogosto uporabljala kot zdravilo. Lahko ga pripravite z najrazličnejšimi žganji, vključno z žganjem in kalvadom ali katerim koli drugim žganjem iz jabolk. Potrebovali boste naslednje: 30 ml (jabolčnega) žganja, 1 žlica medu, 1 četrtina limone, 1 skodelica vode, nekaj nageljnovih žbic, malo muškatnega oreščka in 2 cimetovi palčki.
   • Dno vrčka ali posebnega irskega kozarca pokrijemo z medom. Prelijemo z (jabolčnim) žganjem in sokom četrtine limone.
   • V kotličku ali loncu zavremo vodo in jo natočimo v kozarec.
   • Zmes premešajte, nato dodajte nageljnove žbice in cimetove palčke.
   • Pijača naj stoji 5 minut, nato pa potresemo z nekaj muškatnega oreščka in uživamo!
   • Če želite, lahko uporabite več žganja in manj vode ali obratno. Če uporabljate jabolčno žganje, lahko za dodajanje okusa pijači uporabite več žganja in manj vode.
5. Poskusite Pisco Sour. Pisco se najpogosteje uživa kot sestavina Pisco Sour. Pisco Sour je perujska nacionalna pijača, a koktajl je zelo priljubljen tudi v Čilu. Potrebujete naslednje: 95 ml piska, 30 ml sveže iztisnjenega limetinega soka, 22 ml sladkornega sirupa, 1 svež jajčni beljak in nekaj kapljic zeliščnih grenčic (na primer Amargo de Angostura ali Angostura Bitters).
   • Naredite sladkorni sirup z mešanjem skodelice vode in skodelice zelo finega sladkorja v steklenem kozarcu. Postavite pokrov na kozarec in kozarec močno pretresite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Kozarec sladkornega sirupa postavite v hladilnik, dokler ga ne boste pripravljeni uporabiti.
   • Pisko, limetin sok, sladkorni sirup in jajčni beljak damo v koktajlec brez ledu in stresamo stresalnik približno 10 minut oziroma dokler beljak ne postane bel in penast.
   • Dodajte led in znova močno stresajte približno 10 sekund, dokler se pijača temeljito ne ohladi.
   • S cedilom ločite led od pijače in koktajl nalijte v ohlajen kozarec, posebej zasnovan za postrežbo pisco kislega. Pisco kislo postrežemo v sorazmerno majhnem kozarcu, ki ima obliko običajnega kozarca, vendar je spodnji del tanjši in kozarec se nekoliko razplamti proti vrhu.
   • Pijačo končajte z nekaj kapljicami zeliščnih grenčic na vrhu pene iz beljakov.
6. Poskusite Jack Rose. Jack Rose je klasičen koktajl, ki je bil zelo priljubljen v dvajsetih letih 20. stoletja. Pijača temelji na applejacku, ameriškem žganju iz jabolk. Sestavine so: 60 ml jabolka, 30 ml limetinega soka in 15 ml grenadinskega sirupa. Pravega ameriškega applejacka ni tako enostavno dobiti, a če se ga lahko lotite, je ta koktajl vsekakor vreden poskusiti.
   • Vse sestavine skupaj z nekaj kockami ledu zmešajte v koktajl za koktajle in dobro pretresite.
   • Pijačo nalijte v ohlajen kozarec za koktajle. Kozarec za koktajle ima dolgo steblo, kozarec pa je v obliki obrnjenega trikotnika.
7. Poskusite s tako imenovanim "Julep na recept". Recept za to pijačo se je prvič pojavil v tisku leta 1857. V tem koktajlu je konjak kombiniran z rženim viskijem, kar ustvarja osvežilno kombinacijo, ki bo po okusu še posebej dobra poleti. Potrebovali boste naslednje: 45 ml žganja VSOP ali drugo kakovostno žganje, 15 ml rženega viskija, 2 žlički sladkorja, raztopljenega v 15 ml vode in 2 vejici sveže mete.
   • Sladkor in vodo položite v visok kozarec ali v tako imenovano "julep skodelico" (klasična srebrna skodelica) in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
   • V kozarec položite nekaj listov mete in jih rahlo pritisnite, da se iz listov sprosti aromatično olje. Mete ne pritiskajte prefino, sicer bodo listi mete oddali grenak okus.
   • Zdaj vlijemo konjak in viski ter vse sestavine skupaj premešamo v kozarcu.
   • Kozarec napolnimo z zdrobljenimi kockami ledu in mešamo z dolgo žlico, dokler stranice kozarca ne začnejo lepo zamrzovati.
   • Okrasite z vejico sveže mete in pijačo postrezite skozi slamico.

Nasveti

• Če se vam zdi okus čistega žganja res premočan, dodajte v kozarec zelo majhno količino vode, preden ga okusite.
• Obstaja veliko različnih koktajlov z žganjem, lahko pa si jih pripravite tudi sami. Samo stvar, da malo raziskujete in uporabite svojo ustvarjalnost!

Opozorila

• Pitje alkohola vpliva na vašo sposobnost vožnje in upravljanja s stroji. Poleg tega pitje alkohola predstavlja tveganje za vaše zdravje. Alkoholne pijače vedno pijte razumno.
• Med nosečnostjo ne pijte alkohola. Pitje alkohola med nosečnostjo ogroža vašega otroka.