Vsebina

• Sestavine
• Klasični goveji burgerji
• Turški burgerji
• Stopati
• Metoda 1 od 3: Klasični goveji hamburgerji
• Metoda 2 od 3: Purani burgerji na žaru
• Metoda 3 od 3: Pripravite zamrznjene burgerje
• Nujnosti

Žar Foreman je lahko koristen kuhinjski pripomoček, še posebej, če radi pripravite svoje hamburgerje, vendar ne morete ali nočete žariti zunaj. Foreman žari lahko v nekaj minutah pripravijo goveje, puranje ali celo zamrznjene hamburgerje, pod pogojem, da predgrejete žar in uporabite pravo debelino burgerjev. Izogibajte se neredu, tako da med peko vedno uporabljate ponev za žar in preverite notranjo temperaturo burgerjev, preden jih uživate.

Sestavine

Klasični goveji burgerji

• 500 gramov mlete govedine, 80% puste / 20% maščobe
• 1 žlica (15 g) svežega sesekljanega peteršilja
• 1 čajna žlička Worcestershire omake
• Tekoči dim
• 1 čajna žlička (5 g) soli
• 0,5 žličke (2,5 g) črnega popra

Za 4 burgerje

Turški burgerji

• 500 gramov mletega purana
• 1 žlica (15 g) peteršilja
• 4 žlice (60 g) drobtin
• 3 žličke Worcestershire omake
• 0,25 tl (1,25 g) soli

Za 4 burgerje

Stopati

Metoda 1 od 3: Klasični goveji hamburgerji

1. Priključite, da se žar pet minut ogreje. Pri večini modelov žara Foreman se naprava vklopi s preprostim priklopom napajalnega kabla. Če ima vaš model temperaturni gumb, ga nastavite na visoko. Pokrov naj bo zaprt in se prepričajte, da je pladenj za kapljanje nameščen na dnu spodnje plošče žara.
   • Pred prvo uporabo žare Foreman preberite priročnik za uporabo izdelka.
2. Zmešajte goveje meso in začimbe v večji skledi. Dodajte 1 kilogram govejega mesa, 1 žlico svežega sesekljanega peteršilja, 1 čajno žličko tekočega dima in Worcestershire omako, 1 čajno žličko soli in pol čajne žličke popra. Sestavine rahlo premešajte z vilicami, da se enakomerno porazdelijo.
   • Sestavine lahko po želji tudi mešate s konicami prstov. Ko končate s surovim mesom, si roke dobro umijte z milom in vodo.
3. Zmes z rokami razdelite na štiri enako velike kroglice. Zajemite četrtino mešanice in jo rahlo povaljajte med dlanmi, dokler ne oblikuje kroglice. Položite ga na krožnik in postopek ponovite še trikrat.
   • Te plošče ne uporabljajte samo za prehranjevanje. Krožnik je treba oprati, ko pride v stik s surovim mesom.
4. Vsako kroglico sploščite v gost hamburger. Vsako kroglo nežno pritiskajte med dlanmi, dokler ne dobite hamburgerja s premerom 10-12 cm. Poskrbite, da ima vsak hamburger konstantno debelino približno 1-1,5 cm.
   • Vsak oblikovan hamburger vrnite na krožnik.
5. Na žar položite 2-4 burgerje, približno pol centimetra narazen. Dvignite pokrov ogretega žara in previdno položite hamburgerje na vročo spodnjo ploščo žara. Če s tem minimalnim razmikom ne morete hkrati na svoj model žara postaviti vseh štirih burgerjev, jih specite v dveh serijah.
6. Zaprite pokrov in burgerje kuhajte 3,5-5 minut. Pokrov ima tečaj, zasnovan tako, da zgornja plošča leži ravno na hamburgerjih. Po 3,5 minutah pečenja dvignite pokrov in preverite, ali je vrh burgerjev skuhan po vašem okusu. V nasprotnem primeru zaprite pokrov za nadaljnjih 30 sekund in ponovite postopek.
   • Ko pritisnete na pokrov, ga ne pritiskajte. S tem boste hamburgerje še bolj poravnali.
   • Burgerjev ni treba obračati. Žar Foreman hkrati kuha zgoraj in spodaj.
7. Odstranite burgerje z žara in preverite notranjo temperaturo vsakega burgerja. Uporabite priloženo lopatico z žara Foreman, da vsak hamburger previdno prestavite na čisto ploščo (ne na tisto, na katero ste položili surovo meso), po možnosti obloženo s kuhinjskim papirjem. V sredino vsakega hamburgerja nataknite termometer za meso. Po potrebi vrnite hamburgerje na žar, dokler notranja temperatura ne pokaže 71 stopinj Celzija.
   • Če imate raje srednje ocvrte burgerje in uporabljate svežo govedino visoke kakovosti iz zanesljivega vira, je možna tudi notranja temperatura 63 stopinj Celzija. Vendar je vedno varneje kuhati mleto govedino do 71 stopinj, kar velja za srednje redko.
   • Ko končate s kuhanjem, izključite aparat.
8. Kuhane burgerje takoj postrezite ali pa jih postavite v hladilnik. Burgerje postavite neposredno na sendviče in jih prelijte z vašimi najljubšimi zelišči. Če burgerjev ne nameravate takoj pojesti, jih nepredušno zaprite in shranite v hladilniku. Ko ste pripravljeni, da jih pojeste, jih postavite nazaj na žar, dokler notranja temperatura ne odčita 71 stopinj.
   • Preden jih daste v hladilnik, naj temperatura notranjih burgerjev ne pade pod 60 stopinj. Če jih hranite v hladilniku pri temperaturi pod 4 stopinje Celzija, lahko kuhane burgerje hranite do tri dni.

Metoda 2 od 3: Purani burgerji na žaru

1. Vklopite žar in pustite, da se pet minut ogreje. Večina modelov žara Foreman nima nastavitev ogrevanja in deluje tako, da priključi in odklopi napajalni kabel. Če ima vaš model nastavljeno temperaturo, obrnite gumb na visoko nastavitev.
   • Segrejte žar z zaprtim pokrovom.
   • Začnite pripravljati burgerje, medtem ko se žar predgreva.
2. Mleto purana in zelišča položite v večjo skledo. V skledo dodajte mletega purana, 1 žlico peteršiljevih kosmičev, 4 žlice drobtin, 3 žlice Worcestershire omake in četrt žličke soli. Vse skupaj nežno premešajte s prsti, sestavine le mešajte, dokler se enakomerno ne porazdelijo.
   • Nosite zaščitne rokavice za enkratno uporabo, če se raje ne dotikate surovega mesa z rokami.
3. Z dlanmi naredite štiri burgerje enake velikosti in debeline. Vzemite četrtino mešanice in jo nežno povaljajte med dlanmi, dokler ne oblikuje kroglice. Nato kroglico nežno pritiskajte med dlanmi, dokler ne nastane hamburger debeline 1-1,5 cm in premera 10-12 cm. Končni hamburger položite na čisti krožnik.
   • Ponovite postopek, da naredite preostale tri hamburgerje.
   • Purani burgerji naj bodo nekoliko tanjši od govejih, saj je pomembno, da je notranjost popolnoma kuhana.
4. Dvignite pokrov žara in hamburgerje položite na spodnjo ploščo žara. Žar je pripravljen za puranje burgerje, ko jih pet minut ogrejemo. Burgerje položite pol centimetra narazen na žar ploščo. Odvisno od vašega modela žara lahko naenkrat pripravite le dva burgerja.
   • Če vseh štirih burgerjev ne morete dati na žar hkrati, jih naredite v dveh serijah.
   • Po ravnanju s surovim mesom si umijte roke z milom in vodo.
5. Zaprite pokrov in burgerje kuhajte pet minut. Po petih minutah dvignite pokrov in si oglejte vrh burgerjev. Če še niso dovolj rjavi, za 30 sekund zaprite pokrov in ponovno preverite. Po potrebi postopek ponovite.
   • Puranje hamburgerje lahko traja do osem minut, da so popolnoma kuhane.
   • Ne skrbite, da boste burgerje prevrnili - žar bo obe strani enakomerno in hkrati skuhal.
6. Preverite notranjo temperaturo, da ugotovite, kdaj so burgerji kuhani. Z lopatico, ki ste jo dobili z žarom, hamburgerje položite na čist krožnik, prekrit s papirnatimi brisačami. V sredino vsakega hamburgerja nataknite termometer za meso. Če je notranja temperatura pod 74 stopinj, hamburgerje vrnite na žar in po 30 ali 60 sekundah ponovno preverite.
   • Mleta purana pečemo na žaru, dokler ni popolnoma kuhan. Nevarnost prehrambenih bolezni je prevelika, če meso ni popolnoma kuhano do notranje temperature 74 stopinj.
   • Plošče, na katero ste postavili surove hamburgerje, ne uporabljajte več, ne da bi jo prej pomili.
   • Ko končate z žarom, ga ne pozabite odklopiti.
7. Puranje burgerje postrezite vroče ali pa jih hranite v hladilniku. Če vseh hamburgerjev ne nameravate takoj pojesti, jih takoj postavite v nepredušen hladilnik. V hladilniku jih lahko hranite do tri dni. Če jih nameravate pojesti, hamburgerje vrnite na žar, dokler notranja temperatura ne doseže 74 stopinj.
   • "Območje nevarnosti" za kuhano meso zaradi bolezni, ki se prenaša s hrano, je od 5 do 60 stopinj. Burgerje na žaru naj ne padejo pod 60 stopinj, ne da bi jih postavili v hladilnik, in jih hranite pri temperaturi 4 stopinje ali nižje, dokler jih ne boste pripravljeni ogreti.

Metoda 3 od 3: Pripravite zamrznjene burgerje

1. Izberite zamrznjene burgerje, ki niso debelejši od 1 cm. Debelejši zamrznjeni burger lahko na zunanji strani prekuhamo, preden ga skuhamo v notranjosti. Medtem ko so sveži hamburgerji debeline 1-1,5 cm najboljši za peko na žaru Foreman, so lahko burgerji tanjši, če jih pripravite naravnost iz zamrzovalnika.
   • Če so vaši zamrznjeni hamburgerji debelejši od 1–1,5 cm, jih pred kuhanjem odtalite. Postavite do enega kilograma burgerjev za pet ur v hladilnik v nepredušno zaprto posodo ali v vodotesno vrečko v skledo s hladno vodo za 30 do 60 minut. Upoštevajte navodila za kuhanje svežih burgerjev namesto zamrznjenih burgerjev.
2. Pečico ogrevajte pet minut. Priključite žar na zaprti pokrov. Če ima vaš model nastavljeno temperaturo, jo nastavite na visoko. Poskrbite, da je pladenj za kapljanje nameščen na pultu pod spodnjo ploščo žara.
   • Pred prvo uporabo preberite navodila za uporabo žara.
3. Na spodnjo mrežo položite 2–4 zamrznjene burgerje. Število burgerjev, ki jih lahko naenkrat skuhate, je odvisno od premera hamburgerjev in modela vašega žara Foreman. Poskrbite, da se burgerji ne obesijo ob rob spodnjega pekača, in poskusite med burgerji pustiti vsaj pol centimetra prostora.
   • Plošče žara na ogrevanem žaru so zelo vroče, zato ravnajte previdno. Če je mogoče, hamburgerje postavite na žar s kleščami (ki so tako nelepljive kot toplotno odporne).
4. Zaprite pokrov in burgerje kuhajte 5-7 minut. Spustite pokrov, tako da se zgornja plošča dotakne vrha hamburgerjev. Pokrov naj bo 5 minut zaprt, preden preverite, ali so burgerji pripravljeni. Preverite vsakih 30 sekund, dokler na zunanji strani niso videti kuhani, kar lahko traja do 7 minut.
   • Zamrznjene burgerje običajno kuhajo približno 90 sekund dlje kot sveži burgerji (ki trajajo približno 3-5 minut).
   • Ni se treba obračati! Žar plošče se hkrati pečejo na obeh straneh.
5. Odstranite burgerje in preizkusite notranjo temperaturo na dokončnost. Dvignite pokrov in z lopatico, ki ste jo dobili z žarom, položite hamburgerje na ploščo, obloženo s papirnato brisačo. V sredino vsakega hamburgerja nataknite termometer za meso. Če je temperatura pod 71 stopinj Celzija, hamburgerje vrnite na žar, dokler ne dosežejo te temperature.
   • Pri tej notranji temperaturi so burgerji srednje redki. Tudi če imate radi sveže burgerje, ki so manj kuhani, morate iz varnostnih razlogov kuhati zamrznjene burgerje do te notranje temperature.
   • Ko končate, izključite napajalni kabel.
6. Jedite burgerje, preden notranja temperatura pade pod 60 stopinj Celzija. Ker gre za zamrznjene burgerje, pripravite samo tiste burgerje, ki jih boste takoj pojedli. Postrezite jih na sendviču in z najljubšimi zelišči v petih minutah po žaru. Burgerje postavite v hladilnik ali pa jih pustite toliko časa, da je notranja temperatura padla pod 60 stopinj.
   • Kuhano meso je treba hraniti nad 60 stopinj ali pod 4 stopinj, da se zmanjša tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Nujnosti

• Foreman žar
• Kapalni pladenj (priložen žaru)
• Lopatica (priložena žaru)
• Velika skleda
• 2 plošči
• Papirnata brisača