Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• 1. del od 2: Kako začeti
• 2. del 2: Razvaljajte in uporabite fondant
• Nasveti
• Nujnosti

Torto želite prekriti s fondanom, a ste že slišali, da je pretežka? Morda se zdi naloga, vendar ni tako težka, kot si morda mislite. Z malo vaje in znanja boste lahko na torto z lahkoto nanesli fondan in torto lepo okrasili.

Sestavine

• maslena krema
• Fondant
• Sladkor v prahu
• Torta

Stopati

1. del od 2: Kako začeti

1. Pripravite masleno kremo in jo odstavite. Nato z vrvico izmerite vrh in stranice torte. Čez torto položite dolg kos vrvice in ob straneh odložite konce. Odrežite vrvico, ki se dotika plošče. Odstranite vrvico s torte in jo odstavite. Vrvico boste uporabljali za merjenje fondanta.
   • Če pripravljate torto z več plastmi, merite po eno plast.
   • Pri drugih vrstah tort na vrhu izmerite najširši del (ta se meri diagonalno, od enega vogala do drugega vogala, če je torta kvadratna ali pravokotna) in dodajte dvakratno višino.
2. S paletnim nožem pokrijte torto s tanko plastjo maslene kreme. Maslena krema preprečuje, da bi se fondant prijel na torto, zato maslo nanesite na vrh in stranice torte. Poskusite narediti površino čim bolj gladko, saj boste takoj lahko videli izbokline. Če so na torti razpoke ali luknje, jih napolnite z masleno kremo in gladite madeže.
   • Razmislite o uporabi gramofona za torte, da boste ta korak lažje in hitreje.
   • Namesto maslene kreme lahko uporabite tudi svetlo ali temno ganache ali marelično marmelado.
3. Torto za 30 minut postavite v hladilnik. To je dovolj dolgo, da se maslena krema strdi. Če je maslena krema premehka, bo fondant preprosto zdrsnil s torte.
4. Počistite veliko, gladko delovno površino in nanjo potresite sladkor v prahu. Površina mora biti gladka, saj boste lahko videli vse izbokline in udrtine v fondantu. Če na površino potrosite tanko plast ledenega sladkorja, se fondant ne bi prijel na delovno površino.
   • Če je vlaga velika, uporabite mešanico enega dela koruznega škroba in enega dela sladkorja v prahu. Če je zelo suho, razmislite o nanosu tanke plasti rastlinske maščobe.
5. Pustite, da fondant doseže sobno temperaturo. Tako boste lažje delali z njim. Fondant lahko gnetete približno pet minut, da postane mehkejši in lažji za delo. Pazite, da fondant ne postane preveč mehak in lepljiv.
   • Razmislite, da bi v fondant vgneteli nekaj gela ali lepilne barve. Dodate lahko tudi nekaj arom. Ne uporabljajte tekočih barvil za hrano.

2. del 2: Razvaljajte in uporabite fondant

1. Pripravljen.

Nasveti

• Fondana pokrijte, ko ga ne uporabljate, da se fondant ne izsuši.
• Fondan naj bo zvit v kepo. Pokrijte fondant z oljem in ga zavijte s plastično folijo, da preprečite izsušitev.
• Za manjšo torto uporabite porcijo fondanta iz beli marmelade. Za večjo pito ali pito z več plastmi uporabite eno ali dve porciji. Vedno lahko naredite preveč bolje.

Nujnosti

• Vrv
• Kuhinjski valjar
• Gladka, čista površina za obdelavo
• Rezalnik nožev ali pice
• Orodje za glajenje fondanta (neobvezno)