Cvrtje trske

Video.: Teriyaki sauce. A simple quick real Japanese recipe. Tastes better than in the store.

Vsebina

Sestavine
Stopati
Metoda 1 od 2: Praženje trske na preprost način
Metoda 2 od 2: Naredite panirano trsko
Nasveti
Opozorila
Nujnosti

Trska je bela riba z nežnim, blagim okusom in čvrstim mesom. Trsko lahko kuhamo na več načinov, a peka je hitra, enostavna in brez težav. Ribam lahko dodate veliko okusa, ne glede na to, ali želite blag, neposreden okus, jeste ribe z zelenjavo ali jih rahlo pohajte.

Sestavine

Za 4 obroke:

450 g filetov trske, očiščenih
1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke popra
1-4 žlice zmehčanega masla ali margarine
1 žlica limoninega soka
1 čajna žlička čebule ali česna v prahu
125-250 g drobtin (samo za panirano trsko)
Začinite po okusu

Stopati

Metoda 1 od 2: Praženje trske na preprost način

Fileje trske sperite in odmrznite. Ko končate s tem, jih posušite. Fileji naj bodo približno enake debeline, tako da se bodo v pečici enakomerno kuhali.
Pečico segrejte na 180 ° C in pripravite posodo. Vzemite posodo iz pečice in jo obložite s papirjem za peko, da se fileji med peko ne držijo dna posode.
Obe strani ribe rahlo začinite s soljo in poprom. V majhni skledi zmešajte 1-2 žlički soli in popra ter potresite po obeh straneh rib. Ni prave količine, ki bi jo lahko uporabili, če pa ste v dvomih, je ne uporabljajte preveč - pred serviranjem lahko vedno več posute po ribah. Ko končate, fileje položite v pekač.
- Če imate grobo (morsko) sol, uporabite to namesto namizne soli. Večja solna zrna se bodo manj hitro raztopila, zaradi česar bodo ribe bolj enakomerno okusile.
Zmehčano maslo ali margarino zmešajte z limoninim sokom. V majhni skledi zmešajte 1 žlico masla, 1 žlico limoninega soka in ščepec čebule ali česna v prahu.
- Zdaj je pravi čas, da dodate še druge začimbe, ki so vam všeč. Poskusite z žličko čilija v prahu, paprike in / ali kajenskega popra, da popestrite ribe. Mešanico italijanskih začimb lahko naredite tudi iz origana, rožmarina, timijana in bazilike.
- Namesto masla lahko uporabite malo oljčnega olja, vendar bo maščoba v maslu pomagala ohranjati ribe vlažne in luskaste.
Mešanico masla / margarine razporedite po filejih trske. Na vrh filejev položite majhne kančke mešanice in jih z gumijasto lopatico enakomerno razporedite po filejih. Med cvrtjem se bo maslo stopilo v ribje luske in sčasoma dalo notranjosti vlažno, mehko in luskasto strukturo.
Ribe pečemo 15-20 minut. Ko je riba kuhana, se belo meso zlahka odlepi, ko jo potegnete z vilicami. Ko so ribe narezane, bi morali videti velike, polne kosmiče in ne tanke, krhke teksture.
Preizkusite različice ocvrte trske. Ta recept lahko hitro prilagodite, tako da bo vaša glavna jed dobila presenetljive nove okuse:
- Trsko ocvremo s sesekljano zelenjavo, na primer z 1 velikim paradižnikom, 1 zeleno papriko, 1 rumeno bučko, 120 grami oliv brez koščic in razpolovljenimi kalamatami ter stroki česna. Vse drobno nasekljajte, da dobite popoln obrok z eno posodo. Na zelenjavo položite 1 žlico olivnega olja in jih položite okoli rib. Pečemo vse naenkrat.
- 120 gramov svežega peteršilja nasekljamo in dodamo masleni mešanici, preden jo razporedimo po filejih.
- Maslo predhodno stopite in skozi njega razporedite fileje, tako da so popolnoma pokriti z zelišči. Nato lahko z maslom prekrite fileje skozi moko položite na rahlo kruh.

Metoda 2 od 2: Naredite panirano trsko

Fileje trske sperite, očistite in posušite. Poskusite kupiti fileje približno enake teksture, da se vsi kuhajo pri enaki temperaturi in da na koncu ne dobite surovih ali suhih kosov.
Pečico segrejte na 220 ° C in pekač pokrijte z aluminijasto folijo. Folija preprečuje, da bi se ribe prijele na pekač. Če doma nimate aluminijaste folije, pekač rahlo premažite z oljčnim oljem ali razpršilcem za kuhanje.
V majhni skledi zmešajte drobtine z zelišči. V skledo damo 125-250 gramov drobtin (navadne, če želite gladko teksturo, panko, če želite, da postane še bolj hrustljava) in primešajte 1 čajno žličko morske soli, zdrobljen črni poper, 80 gramov sesekljanega peteršilja, 60 gramov spomladanske čebule, 1 čajna žlička česna v prahu in druge začimbe po okusu. Zmes dobro premešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo in posodo odstavite.
- To mešanico drobtin je enostavno prilagoditi, ker so edine osnovne sestavine drobtine in sol.
- Če želite uporabiti druge začimbe, bo vsekakor prijetno, če za popestritev rib uporabite žličko čilija v prahu, paprike in / ali kajenskega popra. Mešanico začimb lahko naredite tudi iz žličke posušenega origana, rožmarina, timijana in / ali bazilike.
V mikrovalovni pečici stopite 4 žlice masla. Maslo narežemo na majhne kocke, da se hitreje stopi, mikrovalovno pečico pa vklopimo v presledkih 30 sekund ali manj. Maslu ni treba biti vroče, če se je stopilo v tekočino. Ko se stopi, vmešajte sok velike limone.
Ribe pokrijemo z masleno mešanico in nato z drobtinami. Fileje spustite skozi maslo, tako da sta obe strani pokriti. Nato jih spustite skozi mešanico drobtin. Ribe rahlo potlačite v drobtine, da jih popolnoma pokrijejo, nato pa položite ribe na pekač. Ko so vsi fileji na pekaču, jih prelijte s preostalo masleno mešanico.
Pražite ribe 12-15 minut. Ko jo vzamete iz pečice, mora biti riba luskasta in vlažna. Tudi fileti naj se počutijo trdno. Ko so notranjosti sijoče in prosojne, jih pečemo še 2-3 minuti. Fileje okrasite z rezino limone in vejico svežega peteršilja. Nato postrezite ribe.
Če želite, preizkusite različne različice jedi. Trska ima blag okus, ki ga lahko enostavno prilagodite. To pomeni, da lahko jed prilagodite svojemu okusu z nekaj preprostimi triki.
- Za nizkokalorično sorto uporabite polovico mešanic masla in drobtin. Preprosto pokapajte maslo na ribe in posujte drobtine le po vrhu.
- Zmešajte 2-3 sesekljane paradižnike, 4 stroke česna in 1 sesekljano čebulo z žlico oljčnega olja. Ko kuhate, položite zelenjavo okoli ribe. Tako dobite enostavno prilogo k trski.
- Drobtine zamenjajte z 120 grami moke za lažjo panirano ribo.

Nasveti

Veliko trsko običajno razrežemo na fileje, rezine ali koščke za prodajo.Trska je pri kuharjih zelo priljubljena, ker jo je zaradi grobe strukture kosti enostavno filetirati.
Trska ni mastna riba in vsebuje veliko mineralnih soli. Maščobe v pustih ribah, kot je trska, so bolj verjetno shranjene v jetrih kot v mesu, zaradi česar so zelo zdrave.