Vsebina

• Stopati
• Del 3 od 3: Razumevanje zdravstvenih koristi česna
• 2. del od 3: Uživanje surovega česna
• 3. del od 3: Kuhanje s česnom
• Opozorila

Česen redči kri in ubija bakterije, kar zmanjšuje tveganje za bolezni in srčni napad. Toda kako lahko te ugodnosti zlahka pridobimo?

Stopati

Del 3 od 3: Razumevanje zdravstvenih koristi česna

1. Vedite, da česen lahko izboljša vaše zdravje srca in ožilja. Česen vam lahko pomaga izboljšati zdravje srca in ožilja ter odpraviti številne težave, povezane s srcem, kot so:
   • Visok krvni tlak, visok holesterol, bolezni srca in ožilja, srčni napadi in otrdelost arterij.
   • To je posledica dejstva, da česen vsebuje edinstven nabor žveplovih spojin, ki povečajo in sprostijo arterije ter izboljšajo pretok krvi v telesu.
2. Česen lahko pomaga pri odganjanju raka. Po številnih študijah imajo ljudje, ki jedo večje količine česna, manjše tveganje za razvoj nekaterih vrst raka, kot so:
   • Rak debelega črevesa, rak želodca, rak prostate, rak dojke in pljučni rak. Prav tako je lahko koristen pri zdravljenju raka prostate in mehurja.
   • Menijo, da so za te koristi lahko odgovorni alil sulfidi v česnu.
3. Česen lahko pomaga tudi v boju proti prehladu. Česen se lahko uporablja pri zdravljenju in preprečevanju prehlada, saj ima številne protivirusne, protiglivične in protibakterijske lastnosti.
   • Vsebuje tudi vrsto antioksidantov, ki krepijo vaš imunski sistem in pomagajo telesu, da se bori proti virusom prehlada.
   • Česen lahko pripomore tudi k skrajšanju trajanja že obstoječega prehlada, tako da pomaga telesu v boju proti prehladnemu virusu. Pijte česnov čaj z okusom medu in ingverja.
4. Česen lahko uporabimo v različnih domačih zdravilih. Česen je tudi priljubljena sestavina številnih domačih zdravil, kot so:
   • Luskavica. Zaradi svojih protivnetnih lastnosti se česen včasih uporablja za lajšanje izbruhov luskavice z blaženjem vnete kože.
   • Akne. Česen pomaga izsušiti velike mozolje in ubiti bakterije na površini kože.
   • Atletsko stopalo. Protiglivične lastnosti česna omogočajo učinkovito zdravljenje atletske noge.
   • Hladne rane. Protivnetno delovanje česna pomaga zmanjšati rdečico in oteklino, zaradi česar herpes hitreje izgine.

2. del od 3: Uživanje surovega česna

1. Kupite čebulico česna. Poskrbite, da je česen svež in dobrega pridelovalca (po možnosti ekološkega). Čim bolj svež je česen, tem več koristi.
2. Odlepite kožo z dela nageljnove žbice. Preostali česen postavite v posodo v shrambo ali zamrzovalnik, da ostane svež. Čim bolj svež je česen, več mineralov in vitaminov vsebuje, kar povečuje njegove koristi.
3. Odrežite majhen košček dela, ki ste ga olupili. Prepričajte se, da gre za zelo majhen delež stroka česna, saj lahko preveč česna zboli. Namen je, da se boste počutili bolje.
4. Česen pogoltnite s polnim kozarcem vode. Voda pomaga pomiriti želodec in pomaga pri prebavi.
5. Naredite to vsako jutro za boljše zdravje. Naj vam bo to v navado. V kombinaciji z vitamini in dobrim zajtrkom se boste hitro začeli počutiti veliko bolje. Česen bo pomagal pri podočnjakih pod očmi in izboljšal imunski sistem.

3. del od 3: Kuhanje s česnom

1. Uporabljajte samo svež česen. Svež česen ima večjo hranilno vrednost in več okusa kot česnovi kosmiči, česen v prahu ali rezine. Zato za jedi vedno uporabite svež česen, če je le mogoče.
   • Pri nakupu svežega česna poiščite debele, čvrste čebulice z gladko kožo. Izogibajte se žarnicam, ki so videti mehke ali skrčene.
   • Svež česen hranite odkrit na hladnem, stran od neposredne sončne svetlobe, saj bo to preprečilo kalitev. Potrebuje približno mesec dni (največ), da se čebulica začne plesneti.
2. Česen pravilno pripravimo. Svež česen je treba na nek način pripraviti, da ga kar najbolje izkoristite za zdravje.
   • Ločite nageljnove žbice in odstranite kožo z vsakega nageljnove žbice, nato zdrobite ali zmeljemo česen in pustimo, da sedi približno 5 minut, preden ga uporabimo v posodah.
   • To obdobje mirovanja omogoča pomemben encimski proces: fitohranilo, znano kot aliin, se pretvori v alicin, aktivno spojino, ki je odgovorna za večino zdravstvenih koristi česna.
   • Po preteku 5 minut je treba česen čim prej pojesti ali uporabiti, saj alicin hitro postane neaktiven.
   • Med kuhanjem dodajte zdrobljen ali sesekljan česen jedem šele proti koncu časa kuhanja, da boste kar najbolj okusili in hranili.
3. Jedem dodajte česen. Česen je izjemno vsestranska začimba in se lahko uporablja v najrazličnejših receptih. Poskusite česen na enega od naslednjih načinov:
   • Svež česen dodajte solatnim prelivom, salsi in maslu za ognjeno in oster okus.
   • Med žarom na mesu ali zelenjavi dodajte nekaj strokov česna za blažji, bolj aromatičen okus česna.
   • Za izboljšan okus uporabite sesekljan česen kot osnovo v omakah, juhah in enolončnicah.

Opozorila

• Pred tem morate nekaj pojesti, ker se vam v nasprotnem primeru lahko začne slabo.
• Ne vzemite preveč; malo je dovolj.