Vsebina

• Sestavine
• Surovo testo za piškote
• Surove kroglice iz testa za piškote
• Pečeni sladkorni piškoti brez jajc
• Stopati
• Metoda 1 od 4: Naredite surovo testo za piškote
• 2. metoda od 4: Naredite kroglice iz surovega testa za piškote
• Nasveti
• Opozorila

Ne glede na to, ali želite jesti surovo piškotno testo brez nevarnosti uživanja nekuhanih jajc ali pa piškotno testo brez jajc zaradi prehranskih omejitev ali manjkajočih zalog, imate srečo! Piškotno testo brez jajc, ki je tako surovo kot pečeno, je lahko okusno in varno, z nekaj preprostimi sestavinami.

Sestavine

Surovo testo za piškote

• 1 kos zmehčanega masla
• 3/4 skodelice rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• 1 skodelica moke
• 1/4 čajne žličke soli (ni potrebno, če uporabljate slano maslo)
• 2 žlici mleka
• 1 skodelica čokoladnih čipsov

Surove kroglice iz testa za piškote

• 1 skodelica mehko nasoljenega masla
• 1,5 skodelice rumenega sladkorja
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• 2 skodelici moke
• 1/2 skodelice mini čokoladnih kosmičev in / ali drugih sestavin za mešanje, na primer oreščkov, rozin ali škropilnic.
• 100 ml stopljene čokolade
• 2 žlički arašidovega masla
• 2 žlici sladkorja v prahu

Pečeni sladkorni piškoti brez jajc

• 1,5 skodelice masla
• 1,5 skodelice sladkorja
• 3 skodelice moke
• 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1/2 čajne žličke soli

Stopati

Metoda 1 od 4: Naredite surovo testo za piškote

1. Postrezite surovo testo. Za bolj čvrsto teksturo lahko testo postavite v hladilnik za 30 minut ali več. Testo lahko jeste z žlico naravnost iz posode ali pa ga zvijemo v kepice za piškote.
   • Ostanke lahko hranite v hladilniku približno štiri dni ali v zamrzovalniku do tri mesece.

2. metoda od 4: Naredite kroglice iz surovega testa za piškote

1. Kroglice postavite v hladilnik, da se strdijo. Kroglice testa za piškote preprosto položite na krožnik in za vsaj 30 minut postavite v hladilnik. Če ste pod časovnim pritiskom ali ste nestrpni, jih lahko za 10 minut postavite v zamrzovalnik.
2. Pustimo, da se čokolada ohladi. Kroglice lahko postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, da se čokoladna plast ohladi.
3. Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija. Ko začnete pripravljati sestavine, vklopite pečico, da bo ogreta in pripravljena za peko, ko bo vaše testo pripravljeno.
4. Piškote pečemo 10-12 minut oziroma toliko časa, da piškoti postanejo svetlo rjavi. Redno jih preverjajte, da ne gorijo. Ko končajo, jih vzamemo iz pečice in pustimo počivati ​​5 minut.
   • Večji piškotki bodo trajali dlje kot manjši. Če želite speči mini piškote, jih preverite, preden poteče 10 minut.
5. Poznajte razliko med nadomestkom in nadomestkom. Če želite zaradi alergij narediti nekaj brez jajčeca, potem morate paziti, da uporabljate izdelek, ki nadomešča jajca (brez jajčnih sestavin). Večina izdelkov, ki jih lahko uporabite kot nadomestek, vsebuje nekaj jajc.
6. Jajca zamenjajte z drugimi vezivi. Če jajce v receptu, ki ga uporabljate, deluje kot vezivo ali sredstvo, zaradi katerega se druge sestavine "držijo", ga boste morali nadomestiti z nečim, ki ima enak učinek.
   • Pire banana ali jabolčna omaka sta zdravi sadni alternativi, ki lahko delujeta kot vezivo. Za vsako jajce v receptu uporabite polovico banane ali 60 ml jabolčne omake.
   • Na jajce lahko uporabimo eno žlico koruznega škroba ali sojine moke, pomešane z dvema žlicama vode.
   • Kot nadomestno vezivo lahko uporabimo tudi eno žlico zmletega lanenega semena, pomešanega s štirimi žlicami vode.
   • V supermarketu na prehodu s pekovskimi izdelki so pogosto uporabljeni izdelki, imenovani "nadomestki jajc". Količino in uporabo upoštevajte v navodilih na embalaži.
7. Zamenjajte ga z drugimi vlažilnimi izdelki. Jajca pogosto zagotavljajo vlago v vaših piškotkih. Če želite, da vaš recept ostane vlažen, ga poskusite nadomestiti z uporabo 60 ml rastlinskega ali kokosovega olja za vsako jajce v receptu.

Nasveti

• Namesto zaledenitve med dve plasti tort razporedite plast testa.
• Majhne koščke testa zmešajte z vanilijevim sladoledom za svoj domači sladoled iz testa za piškote.
• Če želite namazati piškotno testo, skodelico piškotnega testa zmešajte z 1/2 skodelico težke smetane. Enakega okusa bo in ga bo enostavno namazati na piškote ali druge stvari.
• Preizkusite različne vrste čokoladnih kosmičev: mlečno, polsladko, belo ali temno.
• Da bo vaše testo bolj podobno čokoladi, lahko stopite nekaj čokoladnih kosmičev in jih vmešate v testo, preden vmešate dodatne sestavine.

Opozorila

• Recepti za surovo testo za piškote, ki naj bi jih jedli surove, morda ne bodo dobro delovali pri pečenih piškotih.