Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 3: 1. del: Kupite rep jastoga
• Metoda 2 od 3: 2. del: Priprava vode
• 3. metoda od 3: 3. del: Kuhanje jastoga
• Nasveti
• Nujnosti

Lahko kuhate, pečete, pečete na žaru ali parite jastoga. Kuhan rep jastoga ohrani svojo sočnost in ga je enostavno pripraviti doma. Preberite, če želite izvedeti, kako.

Stopati

Metoda 1 od 3: 1. del: Kupite rep jastoga

1. Poiščite zamrznjen rep jastoga, razen če imate sveže ujetega jastoga.
2. Kupite vsaj 230 gramov jastogovega repa na osebo.
3. Odnesite domov zamrznjeni jastogov rep. Preden jo želite pripraviti, jo postavite v hladilnik. Odtajanje traja približno 8 do 10 ur.

Metoda 2 od 3: 2. del: Priprava vode

1. Na ogenj pristavimo veliko (jušno) ponev. To 2/3 napolnite z vodo. Velikost ponve je odvisna od števila repov, ki jih želite skuhati.
   • Repe jastoga lahko kuhate tudi v več serijah, namesto vseh hkrati.
2. V vodo dodajte 1 do 2 žlici soli.
   • Namesto vode lahko za več okusa uporabite tudi dvorni bujon. To naredite tako, da dodate 4 litre vode z 250 ml belega vina, sesekljano zeleno, čebulo, korenčkom in zelišči. Dodate lahko tudi sol, poper, peteršilj, lovorjev list, timijan in limono. Pustimo, da duši 30 minut. Nato ga takoj uporabite za kuhanje repov jastoga.
3. Pojačajte vročino. Voda mora dobro zavreti.

3. metoda od 3: 3. del: Kuhanje jastoga

1. Repe jastoga dajte v vodo ali dvorišče.
2. Zmanjšajte ogenj, da počasi vre, namesto da močno vre.
3. Jastoga kuhamo 1 minuto na 30 gramov. Za kuhanje večine repov jastoga potrebujete od 5 do 12 minut.
4. Meso jastoga nabodemo z vilicami. Ko se počuti mehko in skleda posvetli, so končani.
5. Odstranite repove jastoga iz vode. Odcedimo jih v cedilu.
6. Repe obrnite na glavo. Prerežite jih po dolžini na pol. Tako jih lažje jemo z vilicami.
7. Repe nalijte z razjasnjenim maslom. Po vrhu potresemo nekaj peteršilja. Postrezite takoj.

Nasveti

• Pred serviranjem lahko iz repov jastoga naredite tudi "prašičje repove". S kuhinjskimi škarjami prerežite zgornjo polovico posode. Meso jastoga prerežite na polovico vzdolž središčnice. Dvignite rep skozi režo v lupini in ga pustite počivati ​​na vrhu lupine.

Nujnosti

• Repi jastoga
• Voda
• Pan
• sol
• Vilice
• Nož
• Drobna juha (neobvezno)
• Pojasnjeno maslo
• Peteršilj
• Sito