Vsebina

• Sestavine
• Skorja
• Polnjenje
• Stopati
• Metoda 1 od 5: Naredite testo
• 2. metoda od 5: Naredite nadev
• 3. metoda od 5: Naredite polno mesno pito
• Metoda 4 od 5: Naredite pite iz mesne pite
• 5. metoda od 5: Poskusite z mesno pito
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Mesna pita je okusen prigrizek za vse mesojedce in okusna predjed ali priloga, ki jo lahko postrežete na večerji ali vzamete s seboj kot prigrizek na zabavi. Naredite veliko mesno pito za vso družino ali pa majhne pite, po eno za vsako osebo. Mesne pite v tem članku je enostavno in zabavno pripraviti in so zabavna dejavnost za vso družino. Uporabite slane sestavine, kot so krompir, korenje, grah in aromatizirana mleta govedina; naredili boste neverjetno mesno pito, ki bo všeč vašim prijateljem in družini! Z le nekaj sestavinami, ki jih imate doma, lahko za večerjo doma ali piknik ali večerjo s prijateljem naredite okusno mesno pito ali pasti!

Sestavine

Skorja

• 1 1/4 skodelice moke
• 1/4 žličke soli
• 1/3 skodelice masla ali krajšanje
• 4 žlice hladne vode

Polnjenje

• 1 skodelica krompirja narezana na koščke
• 1/2 skodelice drobno sesekljane čebule
• 3 žlice masla
• 1/3 skodelice moke
• 1/2 žličke posušenega timijana ali drobno sesekljanega žajblja
• 1 1/4 skodelice govejega zaloga
• 1 1/2 skodelice drobno sesekljanega korenja in graha
• 2 skodelici govejega mesa

Stopati

Metoda 1 od 5: Naredite testo

1. Naredite skorjo iz mesne pite. Moko in sol skupaj zmešajte v večji posodi za mešanje. V veliki posodi za mešanje zmešajte 1 ¼ skodelice moke in 1 žličko soli.
2. Maslo narežemo na moko. Obstaja veliko različnih načinov, kako maslo narežemo na moko; vsi načini so v redu. Prepričajte se, da je maslo trdo in začnite maslo narezati na večje koščke. Rezamo koščke masla manjše in manjše, dokler se maslo popolnoma ne zmeša z moko. Poskusite rezati majhne koščke, velike približno kot grah.
   • Uporabite lahko tudi kuhalnik. Najlažji način za rezanje masla je uporaba kuhalnika. Nato pustite, da se mešanica moke meša minuto ali dve, dokler maslo ni narezano na pravilno velikost.
   • Za maslo uporabite rezalnik testa. Rezalnik testa je odličen način za enakomerno sekanje masla - hitro in brez preveč napora. Rezalnik testa povaljajte skozi mešanico moke in po potrebi odstranite maslo iz kovinskih palic. Ne bi smelo trajati več kot nekaj minut.
   • Uporabite vilice ali dva noža. Če nimate rezalnika testa ali predelovalca hrane, ne skrbite. Maslo lahko zmeljete z vilicami ali pa uporabite dva noža v nasprotnih smereh. Za maslo lahko uporabite celo konec kovinske lopatke.
   • Uporabite prste, ko moki dodajate krajšanje. Skrajšanje se ne spremeni zaradi vročine prstov ali sobne temperature, zato ga lahko enostavno drobite v prste.
3. V mešanico moke vmešajte hladno vodo. Če hladno vodo dodajate vedno po eno žlico naenkrat, se lahko voda bolje raztopi v mešanici moke, da testo ne postane preveč kompaktno.To je zato, ker mešanica ne sme postati preveč čvrsta in tvoriti ohlapno kroglico in ne sme biti videti vlažna ali mokra.
   • Bodi previden. Ključ rahle skorjice je, da se testa ne gnete preveč. Če testo pregnetete preveč, bo skorja postala trda in tudi težje oblikovana.
   • Zdaj so v mešanici mehke grudice. Ti naj bodo dovolj vlažni, da ne razpadejo, ko jih nežno stisnete med prste.
4. Naredite kroglico iz testa z rokami. Zelo previdno naredite kroglico iz mešanice moke in jo razdelite na dve enaki polovici. Recept je namenjen dvema porcijama testa; ena za spodnjo, druga pa za zgornjo plast.
   • Priporočljivo je, da testo pustite počivati ​​v hladilniku, dokler ga niste pripravljeni razvaljati in speči. Če ste pečico že ogreli in želite nadaljevati, lahko testo za nekaj časa postavite tudi v zamrzovalnik, da se hitro ohladi.
   • Če želite testo obdržati nekoliko dlje, ga zamrznite, tako da ga položite v plastično vrečko v zamrzovalniku. Če ga želite uporabiti pozneje, ga pustite, da se čez noč odtali v hladilniku in ga nato samo razvaljajte.
5. Testo razvaljamo, da nastane skorjica. Testo položimo na pomokano površino, ga poravnamo z rokami in z mokastim valjarjem valjamo od sredine do robov. Poskusite narediti krog s premerom približno 12 cm.

2. metoda od 5: Naredite nadev

1. Meso skuhamo. V veliko ponev na srednji ogenj položite 2 skodelici mlete govedine in pol skodelice sesekljane čebule. Začinite s timijanom, nageljnovimi žbicami, drobno sesekljanim česnom (neobvezno) in soljo. Pražimo na zmernem ognju in mešamo skozi mleto govedino, da postane drobljiva in se pomeša z začimbami, dokler meso enakomerno ne porjavi.
   • Če imate radi nekoliko bolj začinjeno pito, dodajte nekaj cimeta ali muškatnega oreščka.
2. Zavrzite maščobo iz ponve. Ko je meso kuhano, z leseno žlico ali lopatico potisnite meso na eno stran ponve, ponev pa držite na drugo stran, da lahko maščoba steče na drugo stran. Z žlico zajemite maščobo ali jo odcedite v plastično posodo. Na posodo postavite pokrov in ga vrzite v smeti.
   • Ne pomikajte maščobe po umivalniku ali stranišču ali pa po odtoku uporabljajte vročo vodo. To je zato, ker mast konča v kanalizaciji ali se lahko strdi v ceveh.
   • Pri ravnanju z vročo maščobo bodite vedno previdni.
3. Zdaj dodajte zelenjavo in goveji zaloga. Krompir narežite na majhne koščke in ga dodajte v ponev skupaj z 1 ¼ skodelice govejega temeljca. Nato dodajte 1 ½ skodelice korenja in graha. Goveja zaloga bo nadev ohranila vlažno, potem ko boste iz posode izpraznili maščobo.
   • Krompir lahko olupite po želji.
   • Če ste pripravljeni na kaj novega, si namesto običajnega priskrbite sladki krompir.
   • Prilagodite lahko količino goveje zaloge; pazite, da nadev ne bo pretanek; ne bi smela biti juha.
4. Odebelite nadev za pito (neobvezno). Mogoče je nadev pretanek in ga želite narediti gostejšega. To lahko storite na različne načine. Tu lahko izbirate med nekaj načini:
   • Zmešajte dve žlici moke s ¼ skodelice hladne vode ali 1 žlico koruznega škroba s ¼ skodelice hladne vode, nato dodajte mešanici v ponvi.
   • Zmes zgostite z moko. Za vsako skodelico nadeva vzemite približno 2 žlici moke. Dodajte moko na žlico. Počasi dodajte moko in dobro premešajte po ponvi. To bo preprečilo, da bi grudice prišle v polnilo. Kuhamo in mešamo še 1 minuto, dokler se omaka ne zgosti in zavre.
   • Nadev zgostite s koruznim škrobom. Na skodelico omake dodajte 1 žlico koruzne moke. Dodajte koruzni škrob na žlico in dobro premešajte, dokler omaka ne postane gosta in brbota. Omaka s koruznim škrobom naj kuha dve dodatni minuti.

3. metoda od 5: Naredite polno mesno pito

1. Pečico segrejte na 175 ° C.
2. Naredite celo mesno pito. Testo povaljajte okoli valjarja, ki ste ga posuli z moko. Začnite na robu in testo nežno valjajte okoli valjarja. Nato testo vstavite v pekač, tako da ga nežno odvalite z valjarja in položite v pekač.
   • Poskusite, da testa ne raztezate preveč.
3. Potisnite skorjo navzdol. Ob robu pekača potisnite skorjo do višine približno 1,5 cm in morebitno odvečno testo, ki je ostalo na robu, zložite nazaj na rob, tako da je skorja na robovih še posebej debela.
4. Torto nadevamo z nadevom. Nadev počasi vlijemo v pekač, ki že vsebuje testo. Prepričajte se, da je enakomerno razporejena in da pekača ne prelivate.
5. Pito pokrijte s testom. Razvaljamo še en krog testa in ga previdno položimo na vrh nadeva. Na dnu ponve in na vrhu stisnite testo skupaj, tako da imate rob, ki je videti, kot da ste ga naredili s koleni. Odvečno testo odrežite z ostrim nožem.
6. V zgornji plasti testa naredite nekaj zarezov. Z ostrim nožem naredite nekaj rezov v zgornji plasti testa, da lahko med peko v pečici uhaja para.
   • Vrh skorje premažemo z jajcem ali stopljenim maslom. Tako skorja ostane vlažna, da se skorja ne bo hitro strgala.
7. Pečemo mesno pito. Mesno pito postavite na stojalo za pečico v sredino pečice in pecite približno 45 minut oziroma dokler zgornja plast ne postane zlato rjave barve.
   • Ko vaša pita pride iz pečice, bo vroča! Pred serviranjem pito ohladimo na pultu.

Metoda 4 od 5: Naredite pite iz mesne pite

1. Testo narežemo na koščke. Testo razvaljamo in razrežemo na 6 kosov, vsak kos je približno 150 g. Koščke zvijemo v 6 majhnih kroglic.
   • Delovno površino prašimo z moko, da se testo ne drži.
2. Razvaljajte svoje testo. Koščke zvijemo v ravne kroge s premerom približno 20 cm. Če je testo zelo vroče, ga je težko oblikovati. Če je potrebno, naj se v hladilniku ohladi približno 5-10 minut.
3. Napolnite vsako patty. Nadev razdelite po krogih testa, tako da na vsako polovico kroga položite ¾ skodelice nadeva. Testo nežno prepognemo čez nadev in s prsti ali vilicami pritisnemo robove.
4. Na vrhu vsake patty naredite nekaj rezin. Z ostrim nožem naredite nekaj urezov na vrhu patties. To omogoča, da para med peko uhaja iz peciva in preprečuje, da bi pecivo počilo v pečici.
   • Vrhove patties premažite z jajcem ali stopljenim maslom, da ostanejo vlažni.
5. Spečemo svoje kocke. Kolačke pecite na pekaču, ki ste ga rahlo namazali, ali na nelepljivem pekaču. Pekač postavite v pečico za približno 45 minut do 1 ure ali dokler skorja ne postane zlato rjava in puhasta.
   • Še bolj uživajte v svojih piškotih z dodajanjem kečapa.

5. metoda od 5: Poskusite z mesno pito

1. Preizkusite različne vrste mesa. Uporabite mleto svinjsko, piščančje, puranje ali katero koli drugo meso, ki vam je všeč. Če želite narediti posebno mesno pito, lahko mešate tudi različne vrste mesa. Na primer, lahko slanino ocvrete in daste skozi mleto meso. Ali pa kupite svoje najljubše italijanske klobase, odstranite nadev s kože in ga premešajte skozi nadev za pite. Za svojo mesno pito lahko uporabite tudi jagnjetino, govedino ali celo koščke tune.
   • Preden ga dodate v nadev, se prepričajte, da je meso dobro kuhano.
2. Naredite sladko pito iz mletega mesa. Če želite pripraviti sladko, slano in aromatično pito, dodajte v recept za nadev naslednje sestavine:
   • 240 g rozin.
   • 120 g drobno sesekljanih fig.
   • 60 g brusnic.
   • 2 olupljena in sesekljana jabolka.
   • Limonina lupina in sok 1 limone.
   • Pomarančna lupina in sok 1 pomaranče.
   • 1/2 žličke sveže naribanega muškatnega oreščka.
   • 1/4 žličke sveže mletega pimenta.
   • 1/4 žličke sveže zmletih nageljnovih žbic.
   • 180 g rjavega sladkorja.
3. Naredite začinjeno mesno pito. Mesno pito naredite lepo in pekočo, tako da ji dodate nekaj dodatnih sestavin in zelišč. V nadev lahko na primer dodate 1 poper jalapeño in 2 stroka česna. Dodajte tudi 4 žličke curry v prahu, ½ kurkume in ⅛ kajenskega popra. Dajte jih v ponev, ko pečete mleto meso in uživajte v okusni začinjeni mesni piti.
4. Poskusite biti kreativni pri pripravi mesne pite. Iz svojih najljubših sestavin in zelišč pripravite svojo različico mesne pite. Če želite na primer svoji mesni piti dati mehiški okus, dodajte nadevu fižolov pire in sir cheddar. Če želite pripraviti vegetarijansko mesno pito, mleto govedino zamenjajte z ½ skodelice (90 g) rjave leče. Dodate lahko tudi srca iz artičoke. Prosto dodajte, kar želite!
5. Pripravljen.

Nasveti

• Če vam ostane testo, ga razvaljamo na majhen kvadrat, namažemo z maslom, po maslu potresemo cimet in rjavi sladkor, zvijemo in narežemo na majhne rezine. Majhne cimetove priboljške dodajte mesni piti v pečici za približno 15 minut ali dokler skorja ne postane zlato rjava.
• Testo najprej razvaljamo na papirju za peko; potem ga lažje položite v pekač.
• Pasti lahko spečete in jih po potrebi zamrznete. Če jih želite ponovno ogreti, položite patty na pekač in ga segrevajte v pečici pri 150 ºC približno 20 minut ali dokler se patty popolnoma segreje, vključno z notranjostjo.
• Če ne želite delati lastnega testa, lahko uporabite tudi listnato testo iz supermarketa, da lahko torto naredite hitreje.
• Torto lahko po peki položite na rešetko, da se hitreje ohladi.

Opozorila

• Pri delu na pekaču ali pri jemanju stvari iz pečice vedno uporabljajte rokavice za pečico.
• Če se jedi v vaši pečici ne kuhajo enakomerno, pito obrnite na polovico časa pečenja, tako da je tudi druga stran dobro kuhana.

Nujnosti

• Velika skleda
• Kuhinjski valjar
• Velika rezalna deska
• Nož za čiščenje
• Posoda za merjenje
• Vilice
• Nož
• Kalup za peko
• Pekač
• Velika ponev