Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• Metoda 1 od 4: Zmešajte sestavine
• Metoda 4 od 4: Različice
• Nasveti
• Nujnosti

Meringue so tradicionalna francoska sladica. Narejene so iz stepenih beljakov in le nekaj drugih sestavin. Zračna tekstura meringue se dobro poda k bogatemu nadevu, čeprav so meringe same po sebi odličen okus kot lahka prigrizek ali sladica. V tem članku si lahko preberete, kako lahko sami naredite preproste meringe.

Sestavine

• Beljakovine 3 velikih jajc
• 3/4 skodelice sladkorja v prahu
• 1/8 žličke. vinska kislina ali citronska kislina (na voljo v zeliščni trgovini, toko, lekarni, lekarni ali prek interneta)
• 1/4 žličke. izvleček vanilije
• Ščepec soli

Stopati

Metoda 1 od 4: Zmešajte sestavine

1. Naredite rdeče z belimi črtastimi meringue iz sladkarija.To praznično različico začinite z izvlečkom poprove mete. Na meringue naredite rdeče črte z barvili za hrano, potem ko jih razpršite po pekaču ali rešetki.

Metoda 4 od 4: Različice

1. Dodajanje žličke. instant kava na beljakovinah zagotavlja meringue z okusom moke.
2. Če na papirnato brisačo položite majhno količino kisa in ga podrgnete v posodo za mešanje, boste zagotovili, da se mešanica beze ne usede.
3. Preden meringe daste v pečico, lahko v beze naredite majhno votlino s hrbtno stranjo čiste žličke (približno velikosti dna jagode). Ko spečete meringe in jih pustite, da se ohladijo, a tik pred postrežbo dodajte dol (1,5 žličke. Na 1 zvrhano žlico.) Kisle smetane in prelijte s čisto, svežo, zrelo jagodo. Ti so okusni tudi brez jagod, ker trpkost kisle smetane lepo dopolnjuje sladkost beze.

Nasveti

• Meringue lahko v nepredušni posodi hranijo do en teden.
• Čeprav se jajca lažje ločijo, ko so hladna, se pena napolni, če se jajca pol ure pred mešanjem segrejejo na sobno temperaturo.
• Če želite, da so meringue uspešne, poskrbite, da v beljaku ne bo kapljice rumenjaka in da bodo vaši pripomočki popolnoma čisti. Vsako malo maščobe ali rumenjaka lahko prepreči pravilno penanje jajčeca.

Nujnosti

• Električni ročni mešalnik ali metlica (boljši je ročni mešalnik)
• Velika posoda za mešanje
• Pekač ali stojalo
• Lopatica
• Papir za peko
• Cev za žličke ali stepeno smetano