Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 4: Pripravite kuhani in posušeni mung fižol
• 2. metoda od 4: Uporaba počasnega štedilnika
• Metoda 3 od 4: jejte vzklili mung fižol
• Metoda 4 od 4: Pripravite jedi z mung fižolom

Mung fižol je okusen in vsestranski fižol, ki ga lahko uporabimo v skoraj vseh slanih jedeh. Kalčki mung poganjite, da pripravite svež, hrustljav priboljšek, ali pa jih skuhajte, da pripravite krepko obaro. Kalčki fižola mung, imenovani tudi fižol, se lahko uporabljajo v sendvičih, solatah, krompirčku in rezancih. Kuhan fižol mung lahko začinite in zaužijete kot enolončnico, ga dodate kariju in uporabite kot nadomestek za drugi fižol v fižolovih jedeh.

Stopati

Metoda 1 od 4: Pripravite kuhani in posušeni mung fižol

1. Razvrsti fižol. Počasi vlijemo fižol v večjo skledo. Med točenjem natančno pazite na fižol. Včasih lahko vreča posušenega fižola vsebuje drobne kamne in druge neužitne delce umazanije.
   • Znebite se tudi drugih sumljivih fižolčkov. Stari, nagubani fižol se ne zmehča pravilno in lahko poškoduje zobe.
2. Zavremo nekaj vode. Na štedilnik pristavimo veliko ponev. V ponev dodajte približno 700 ml sveže vode in vodo na močnem ognju segrevajte, dokler ne zavre.
   • Vedno kuhajte s hladno vodo iz pipe. Vroča voda iz pipe lahko raztopi onesnaževala v oskrbi z vodo in konča v vaši hrani.
   • Dodajte sol. Da, res je potrebno. V nasprotju s splošnim prepričanjem postanejo kože fižola zaradi soli le začasno trde. Sol dejansko povzroči, da se fižol hitreje kuha in ga enakomerneje začini.
3. Dodajte posušen fižol v vodo. V vrelo vodo dodajte 200 gramov suhega fižola mung. Fižol dobro premešajte v vodi, da se namoči. Ne skrbite, če nekaj fižola plava na vodni gladini. Ko bo ta fižol vsrkal dovolj vode, bo potonil na dno.
   • Če želite skuhati več kot 200 gramov fižola, uporabite več vode. Na 200 gramov fižola, ki ga želite pripraviti, zavrite 700 ml vode.
   • Z 200 grami posušenega fižola mung dobite 600 gramov kuhanega fižola ali približno tri porcije.
4. Fižol dušimo 30-40 minut. Ko daste fižol v ponev, počakajte, da voda spet zavre. Nato toploto znižajte na srednje nizko. Pustite, da fižol vre 45 minut do ene ure ali dokler ne zmehča. Če želite preveriti, ali je fižol kuhan, odstranite majhno žlico fižola iz ponve, pustite, da se ohladi in pokusite.
   • V posodi z mehko vrelo vodo se bodo pojavile majhne količine mehurčkov. Če tekočina preveč zadiha na površini, znižajte toploto.
5. Začinite in postrezite fižol. Mehki fižol lahko zmešate, da služi kot obilna enolončnica, ga odcedite, da postane zdrava priloga, ali pa ga dodate med najljubše slane jedi. Mung fižol lahko začinite z:
   • Surove arome, kot sta zelena čebula in sveža zelišča
   • Sol, poper in oljčno olje
   • Kokosovo mleko
   • Mešanica začimb koriandra, kumine in ingverja

2. metoda od 4: Uporaba počasnega štedilnika

1. Fižol razvrstite v počasnem štedilniku. Počasi vlijte fižol v počasi kuhalnik in ga pozorno opazujte. Če najdete kamne ali nenavadno trd fižol, jih vzemite ven in zavrzite. V nasprotnem primeru lahko med jedjo poškodujete zobe.
   • Če ste v dvomih, zavrzite fižol. Če na primer niste prepričani, ali je fižol prestar za jesti, bodite previdni in ga zavrzite.
2. Dodajte vodo za kuhanje. Na 200 gramov fižola potrebujete približno 700 ml vlage in čajno žličko soli (ni res, da sol fižol postane žilav). Uporabite lahko svežo vodo, zelenjavni ali mesni zaloga. Če uporabljate zalogo, lahko dodate manj soli. Pazite, da počasnega štedilnika ne napolnite preveč.
   • Večina počasnih štedilnikov ima v notranjosti črto za polnjenje. Če vaš ne, napolnite počasni štedilnik do polovice.
3. V počasni štedilnik dajte zelišča. V počasni štedilnik položite zelišča in začimbe, kot so čebula, česen in lovorjev list. Druge okusne začimbe so:
   • Maslo
   • Curry v prahu
   • Šalotka
   • Ingver
4. Fižol skuhamo. Pokrov postavite na počasni štedilnik in ga vklopite. Pri nizki nastavitvi lahko fižol kuhamo 6,5 ure, da dobi kremasto strukturo, ki spominja na juho. Druga možnost je, da fižol tri ure kuhamo na visoki temperaturi, da dobimo tanjšo posodo iz fižola.
   • Po eni uri občasno preverite fižol, kako je kuhan. Fižol je končan, ko je mehak in aromatičen.
5. Začinite in postrezite fižol. Fižol začinimo s soljo in poprom po okusu. Po začimbi fižol takoj postrezite. Dodate lahko dodatno vodo za kuhanje, da pripravite zelenjavno juho na riževi postelji. Fižol lahko postrežete tudi kot zdravo prilogo.
   • Preostali fižol lahko hranite v hladilniku do pet dni.

Metoda 3 od 4: jejte vzklili mung fižol

1. V večjo skledo vlijemo suh fižol mung. Zelo počasi vlijte fižol v skledo in ga pozorno opazujte. Tako lahko vidite, ali so med fižolom kamni in drugi delci umazanije.
   • Če je fižol sumljiv, bodite previdni in ga zavrzite.
2. Fižol prelijte z vodo. Na 200 gramov fižola porabite 500-700 ml vode. Fižol prelijte z vodo. Ne skrbite, če pride fižol. Potanejo se na dno, ko absorbirajo dovolj vode.
   • Skledo pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila, da fižol zaščitimo pred umazanijo.
3. Pustite, da se fižol namaka 24 ur. Skledo fižola mung postavite v hladen in temen prostor za vsaj 24 ur. To omogoča fižolu, da vpije vodo in začne kaliti. Izberite miren kraj, kjer ne tvegate, da bo kdo strmoglavil fižol. Nekaj ​​dobrih krajev za dajanje fižola je:
   • Kotiček v shrambi
   • Pod umivalnikom
   • V neuporabljeni omari
4. Vodo odcedimo in fižol pokrijemo. Po 24 urah zlijemo vodo iz posode s fižolom. Vse lahko prelijete v cedilo ali posodo nežno nagnete nad umivalnik. Nato skledo pokrijemo s kosom gaze, gazo ali tanko kuhinjsko krpo. Fižol je tako zaščiten in še vedno izpostavljen zraku.
   • Fižol vrnite na hladno in temno mesto, da kali.
   • Gazo lahko kupite v kuharskih trgovinah, sirarnah, trgovinah s tkaninami in na internetu.
5. Pazi na fižol. Po preteku 24 do 48 ur fižol preglejte, ali je pripravljen za uživanje. Kaljeni fižol ima majhen bel rep in fižol je razdeljen na polovico. Če želite kalčke z daljšim repom, pustite, da fižol sedi še nekaj ur, da vzklije.
   • Ne dovolite, da fižol kali več kot nekaj dni, sicer bo vsrkal vodo in postal neokusen.
6. Postrezite fižol. Najprej sperite kalijo pod hladno pipo, da odstranite vso umazanijo in ostanke. Pustite, da se fižol nekaj minut suši na krožniku s papirnato brisačo na vrhu. Fižol takoj postrezite. Nekaj ​​odličnih načinov serviranja je:
   • Fižol dodajte solati
   • Fižol začinite z oljčnim oljem, soljo in poprom za svežo prilogo
   • Kalčke položite na sendvič za hrustljavo in zdravo jed

Metoda 4 od 4: Pripravite jedi z mung fižolom

1. Večino fižola nadomestite s fižolom mung. Kuhan fižol mung lahko uporabite tudi v številnih receptih za fižol, ki uporablja kuhani grah, čičeriko in lečo. Na primer, lahko naredite falafel iz fižola mung, tako da namočeno čičeriko nadomestite s kuhanim fižolom mung. Nekatere druge okusne jedi, pri katerih je fižol nadomestil fižol mung, so:
   • Grahova juha z mung fižolom namesto graha
   • Hladna solata iz čičerike z mung fižolom namesto čičerike
   • Topla solata iz leče z mung fižolom namesto z lečo
2. Kaljeni fižol mung dodajte kateri koli slani jedi. Naraščeni fižol mung je zelo vsestranski. Lahko jih potresete po solati, da postane bolj hrustljava in bolj zdrava, ali jih popražite v posodi za mešanje. Nekaj ​​drugih dobrih načinov uporabe svežega kalivega fižola mung je:
   • Na sendvič položite plast vzkaljenega fižola mung.
   • Poženeni fižol mung vmešajte v svojo najljubšo zelenjavno juho.
   • Z njo okrasite svojo najljubšo azijsko jed z rezanci.
3. Naredite curry z mung fižolom. Slani fižol mung je okusen s tradicionalnimi okusi karija, kot so garam masala, kokosovo mleko, ingver in limeta. V internetu poiščite svoj najljubši recept za curry iz mung fižola. V svojo najljubšo jed iz karija lahko vmešate tudi nekaj kuhanega fižola mung, da dodate nekaj dodatnega okusa in hranil. Nekaj ​​dobrih curryjev je:
   • Indonezijski curry, kot je gulai salai ikan khas palembang (dimljeni ribi curry)
   • Palak paneer, indijski kari
   • Piščančji curry iz počasnega štedilnika