Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 3: Na krompirju popražen mladi krompir
• Metoda 2 od 3: Kuhan mladi krompir
• 3. metoda od 3: Zdrobljen mladi krompir iz pečice
• Nasveti
• Nujnosti

Novi krompir je krompir, ki ga nabiramo, ko je zelo mlad, preden se sladkor pretvori v škrob. So majhen, tankokožnat krompir, ki ga ob kuhanju postane mehak in kremast. Novi krompir ima najboljši okus, ko ga kuhate ali pečete, manj primeren je za cvrtje. V tem članku vam bomo predstavili tri načine priprave novega krompirja: ocvrtega, kuhanega in zdrobljenega v pečici.

Stopati

Metoda 1 od 3: Na krompirju popražen mladi krompir

1. Zberite svoje sestavine. Za peko okusnega novega krompirja v ponvi potrebujete naslednje sestavine:
   • 500 gramov novega krompirja
   • 2 žlici masla
   • 1 žlica oljčnega olja
   • 1 čajna žlička svežega rožmarina, drobno sesekljanega
   • Sol in poper
2. Pripravite krompir. Krompir operite s hladno vodo, ga dobro očistite in odstranite vso umazanijo. Krompir narežemo na ugrizne kline; majhne morate le prerezati na polovico.
   • Ker so lupine novega krompirja tako tanke, vam jih ni treba lupiti.
   • Z lupilcem krompirja odrežite grda mesta in semena.
3. Maslo in olje damo v ponev in ponev postavimo na zmerni ogenj. Stopite maslo in počakajte, da se zmeša z oljem.
   • Litoželezne posode so zelo primerne za peko krompirja; dobro zadržujejo toploto, hkrati pa se ne pregrejejo, te lastnosti zagotavljajo hrustljavo skorjico.
4. Krompir položimo v ponev z rezalnim robom navzdol. Krompir pražimo približno pet minut, da postane rjav in hrustljav. Krompir obrnite tako, da obe strani porjavi.
5. Krompir potresemo s soljo in poprom. Krompir premikajte naprej in nazaj s kleščami ali leseno lopatico, tako da obe strani prideta v stik z začimbami.
   • Če želite krompirju dodati nekaj dodatnega okusa, lahko dodate posušen rožmarin, timijan ali origano.
   • Če želite, dodajte drobno sesekljano čebulo ali česen.
6. Postavite pokrov na ponev. Zmanjšajte toploto in kuhajte krompir do mehkega, približno 15 minut.
   • Redno preverjajte krompir, da ni prekuhan.
   • Ko krompir vpije maslo in olje in se zdi, da se posuši, dodajte 60 ml vode.
7. Odstranite krompir iz ponve. Postrezite jih kot prilogo k piščancu, ribam ali zrezkom ali pa jih ohladite in jih pojejte kot solato z rukolo.

Metoda 2 od 3: Kuhan mladi krompir

1. Zberite svoje sestavine. Za preprosto kuhanje novega krompirja potrebujete naslednje sestavine:
   • 500 gramov novega krompirja
   • Maslo, za serviranje
   • Sol in poper za serviranje
2. Krompir operemo. S krompirja očistite umazanijo in izrežite grde lise in semena.
3. Krompir damo v veliko ponev. Ponev napolnite z vodo, dokler krompir ni popolnoma potopljen.
4. Pokrov postavite na ponev in ponev postavite na ogenj. Zmanjšajte toploto na srednje visoko.
5. Vodo zavremo. Zmanjšajte toploto in dušite približno 15 minut. Krompir je končan, če ga lahko pobodete z vilicami.
   • Med kuhanjem pozorno spremljajte krompir, voda ne sme vreti čez rob.
6. Krompir odcedimo. Vsebino posode nalijte v cedilo ali odcedite s pokrovom v umivalniku.
7. Krompir damo v skledo. Krompir zmešajte z maslom, soljo in poprom po okusu.
   • Krompir lahko tudi narežete in pripravite solato niçoise.
   • Druga možnost je krompirjeva solata iz novega krompirja: krompir zmešajte z oljem in zelišči.

3. metoda od 3: Zdrobljen mladi krompir iz pečice

1. Zberite svoje sestavine. Za pripravo zdrobljenega novega krompirja potrebujete naslednje sestavine:
   • 500 gramov novega krompirja
   • 4 žlice oljčnega olja
   • Sol in poper
   • Neobvezna zelišča, maslo in nariban sir
2. Krompir operemo. S krompirja očistite umazanijo in izrežite modrice.
3. Krompir damo v veliko ponev. Ponev napolnite z vodo, dokler krompir ni popolnoma potopljen.
4. Vodo zavremo. Zmanjšajte ogenj in počasi kuhajte približno 15 minut, dokler ga ne poženete z vilicami.
5. Medtem ko se krompir kuha, pečico segrejte na 230 stopinj. Pekač namažite z olivnim oljem, oljem oljne repice ali drugim rastlinskim oljem.
   • Najprej pekač pokrijemo z aluminijasto folijo, če ga želimo kasneje lažje očistiti.
6. Krompir odcedimo na cedilu. Naj se dobro odcedi.
7. Krompir položimo na pekač. Razporedite jih tako, da se ne dotikajo. Če se pekač preveč napolni, lahko uporabite drugi pekač.
8. Vsak krompir zdrobimo z drobilnico za krompir. Ne mečkajte jih do konca, samo rahlo potisnite od zgoraj, da notranja stran rahlo ven.
   • Če nimate drobilnice za krompir, lahko to storite tudi z velikimi vilicami.
9. Po vsakem krompirju pokapajte nekaj oljčnega olja. Potresemo s soljo in poprom.
   • Če vam je všeč začinjeno, lahko na primer po vrhu potresite kajenski poper, čili v prahu, česen v prahu ali druge začimbe.
   • Na vsak krompir položite gumb masla, če vam je všeč.
   • Vsak krompir pokapljajte z naribanim sirom ali parmezanom za dodaten okus.
10. Krompir postavimo v pečico za 15 minut. Ko so postali zlato rjavi, so pripravljeni.
11. Pripravljen.

Nasveti

V pekač lahko dodate tudi nov krompir, če meso pečete v pečici.

Nujnosti

• Čopič
• Pekač
• Lonec s pokrovom
• Pekač
• Aluminijasta folija (neobvezno)