Vsebina

• Stopati
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Sveže slive so ena od prigrizkov poleti, če pa ugriznete v nezrelo slivo, se bodo zaradi trpkega okusa usta skrčila. Ko slive dozorijo, postanejo bolj sladke in mehke, zaradi česar so veliko bolj okusne za uživanje. Glejte 1. korak, če želite izvedeti, kako shraniti slivo, tako da doseže svoj najbolj sočen, najslajši zreli vrh v samo dnevu ali dveh.

Stopati

1. Slive položite v čisto papirnato vrečko. Vsaka papirnata vrečka je v redu, vendar mora biti prazna. Ko slive (in drugo sadje) dozorijo, sproščajo etilen. Če jih položite v papirnato vrečko s prepognjenim zgornjim delom, ostane plin blizu sliv in pospeši postopek zorenja.
   • Še hitrejša metoda je, da v vrečko s slivami damo zrelo banano. Odvečni etilen, ki ga proizvede banana, bo omogočil hitrejše zorenje sliv.
   • Sliv ne dajajte v plastično vrečko. Če uporabite neporozno vrečko, svež zrak ne bo vstopil in slive bodo na koncu imele čuden okus.
   • Če želite, lahko slive dozorijo tako, da jih namesto v vrečko daste v skledo s sadjem. Slive bodo še dozorele, vendar ne bodo pripravljene prav hitro.
2. Vrečko hranite na sobni temperaturi. Slive najbolje zorijo pri temperaturi med 21 in 25 stopinjami Celzija. Hranite jih pri tej temperaturi, dokler popolnoma ne dozorijo.
   • Vrečke ne imejte na sončnem oknu, saj se bodo slive pregrele. Če se slive preveč segrejejo, bodo zgnijele.
   • Shranjevanje sliv v hladilniku ali pri hladni temperaturi, preden dozorijo, vodi tudi do tako imenovane hladne škode. Hladno poškodovana sliva nikoli ne bo postala sočna in sladka - namesto nje boste dobili mokasto slivo brez okusa.
3. Preizkusite slive na zrelost. Če so vaše slive zrele, najlažje ugotovite tako, da kožo rahlo pritisnete s prstom. Če naredite rahlo udrtino, je sliva verjetno zrela. Če je še vedno težko, morate še malo počakati. Če vam prst na najmanjši dotik preluknja kožo slive, je šel postopek nekoliko predaleč. Tu je še nekaj načinov za preizkus zrelosti:
   • Opazujte teksturo lupine. Slive začnejo izgledati prašno, ko dozorijo.
   • Na konici se dotaknite slive. Ko bo dozorel, bo ta del nekoliko mehkejši od ostale slive.
4. Uživajte v zrelih slivah. Slive lahko pojeste ali skuhate takoj, ko dozorijo. Če želite ustaviti postopek zorenja in jih hraniti malo dlje, jih hranite v predalu za zelenjavo hladilnika.

Nasveti

• Če ne veste, kaj storiti s svojimi zrelimi slivami, je tu nekaj idej: pripravite pito brez sliv brez jajc, specite pito s slivami in črnimi češnjami, naredite suhe slive ali prelijte z vodko.

Opozorila

• Nezrelih sliv ne dajte v hladilnik! To bo sicer postalo mokasto in kašasto, ne da bi pravilno dozorelo. Slive lahko damo samo v hladilnik po so dozorele.

Nujnosti

• Papirnata vrečka
• Zrela banana
• Slive