Avtor:
Randy Alexander
Datum Ustvarjanja:
1 April 2021
Datum Posodobitve:
26 Junij 2024
Vsebina
Trska je zelo priljubljena riba iz belega mesa, ker je zelo mesnata in ima zelo malo kosti. Trsko je enostavno kuhati na različne načine, kot je cvrtje v ponvi, pečenje na vročini in beljenje. Kljub visoki vsebnosti holesterola trska vsebuje malo nasičenih maščob, bogata z omega-3 maščobnimi kislinami in dober vir vitaminov in mineralov. Spodaj je vodnik o tem, kako kuhati trsko na več različnih načinov.
Viri
Ocvrti file trske
- 2 kosa fileta trske (skupaj 450 g)
- 1/4 skodelice (60 ml) mleka
- 1/2 skodelice (30 g) koruznega škroba
- 1 čajna žlička (5 gramov) črnega popra
- 1 čajna žlička (5 g) soli
- 2 žlici (30 ml) rastlinskega olja
- Sok pol limone
- 4 stebla peteršilja (peteršilj)
File trske na žaru na žaru
- 2 kosa fileta trske (skupaj 450 g)
- 1 čajna žlička (5 gramov) črnega popra
- 1 čajna žlička (5 g) soli
- 2 žlici (30 ml) stopljenega masla
- 1 čajna žlička (5 gramov) paprike čilija v prahu
- 1 čajna žlička (5 g) koromača
- Sok pol limone
- 3 rezine limone
- 3 kumine palčke
Poširan file trske
- 6 skodelic hladne vode
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 3 srednje velike čebule, narezane
- 3 srednje velike rdeče paradižnike, narezane
- 1 srednje velik korenček, narezan
- 2 žlici košer soli (kuhinjska sol)
- 2 srednje velika lovorjeva lista
- 1 čajna žlička črnega popra
- 4 fileji trske (velikost 900 g)
- 1/2 srednje velike limone, narezane
- 6 sesekljanih peteršiljevih stebel
File trske na žaru pod ognjem
- 2 kosa fileta trske (skupaj 450 g)
- 1/4 skodelice stopljenega masla
- 2 žlici limoninega soka
- 1/4 skodelice moke za večnamensko uporabo
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke belega popra
- Paprika čili v prahu za izboljšanje okusa
Koraki
Metoda 1 od 4: Ocvrte trske v ponvi
Pripravite file trske. File nekaj minut umivajte pod tekočo vodo in nato s papirnato brisačo popivajte odvečno vodo.
V plitvo skledo napolnite mleko.
Ribji file za 15 minut namočimo v mleku. Mleko bo pomagalo zmanjšati močan vonj po ribah.
V plitvi skledi zmešajte koruzni škrob, sol in poper. Če nimate prave posode, lahko preklopite na ploščo. Ribje fileje lažje pokrijemo s koruznim škrobom v plitki skledi ali krožniku.
Olje v ponvi segrevamo na zmernem ognju približno 3 minute.
V zmesi koruznega škroba pokrijemo mlečno namočen file. Nekajkrat obrnite, da bo vsaka stran ribe enakomerno prevlečena s koruznim škrobom.
Pražite ribe približno 5 minut na stran.
Ocvrte ribe preložimo na krožnik.
Potresemo z limoninim sokom.
Okrasite nekaj svežega peteršilja in uživajte. oglas
Metoda 2 od 4: Trska na žaru na ognju
Pripravite file trske. File nekaj minut umivajte pod tekočo vodo in nato s papirnato brisačo popivajte odvečno vodo.
Segrejte pečico z zgornjim ogrevanjem na močan ogenj.
Na močnem ognju razpršite jedilno olje. Ta korak preprečuje, da bi se ribe prijele na ponev.
Ko ribe nekaj minut perete pod tekočo vodo, jih postavite v žar z visoko vročino.
S čopičem po ribah namažite stopljeno maslo.
Po ribah potresemo malo limoninega soka.
Ribe potresemo s soljo, poprom in papriko čilija v prahu.
Žlico potresemo na vsak kos ribe.
Pekač postavite v zgornjo pečico (približno 10 cm od radiatorja).
Na vročini pečemo približno 5 minut. Ribe kuhamo, ko jih zlahka prebodemo z vilicami.
Prenesite ribe na krožnik. Z lopatico položite ribe na krožnik. Ribe bodo nežne in nežne. oglas
Metoda 3 od 4: Poširan file trske
Pripravite file trske. File nekaj minut umivajte pod tekočo vodo in nato s papirnato brisačo popivajte odvečno vodo.
V velikem, plitvem loncu zmešajte vodo, vino, romanje, korenje, krompir, lovorjev list, sol in poper.
Vse sestavine na močnem ognju zavremo.
Spuščajte ogenj, dokler mešanica ne vre.
Ribe trske položite v tanko plast v lonec. Prepričajte se, da je trska popolnoma potopljena v vodo.
Blanširajte, dokler riba nima prozorne barve in se zlahka lušči. To običajno traja približno 7 minut. Temperatura v notranjosti polenovke je približno 80 stopinj Celzija. Mešanica zelenjave v loncu mora biti mehka, ko jo prebodemo z vilicami.
Uživajte. Vsak kos trske položite v ločeno skledo, zelenjavo in juho enakomerno razdelite v 4 sklede. Na ribe okrasite narezane limone in sesekljan cilantro. oglas
Metoda 4 od 4: File trske na žaru na majhnem ognju
Pripravite file trske. File nekaj minut umivajte pod tekočo vodo in nato s papirnato brisačo popivajte odvečno vodo.
Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija.
Maslo zmešajte z limoninim sokom. V manjši posodi mešajte stopljeno maslo z limoninim sokom, dokler se vse ne zmeša in tvori gladko masleno zmes.
V ločeni posodi zmešajte moko, sol in beli poper. Vse sestavine zmešajte skupaj, dokler ne nastane droben prah.
Kose fileta trske namočite v masleno mešanico in pokrijte z mešanico moke. Maslo bo pomagalo, da se moka drži rib. Ribe rahlo pretresite, da zmanjšate moko.
Ribe položite na kvadratni pekač, ki še ni razpršil maščobe, velikosti 20 cm x 20 cm x 5 cm.
Preostanek mešanice avokada prelijte po ribah. Po okusu potresemo papriko po ribah.
Posode ne pokrivajte in kuhajte manj kot 25–30 minut, dokler ribjega mesa ne morete premagati z vilicami.
Uživajte. Okrasite peclje peteršilja in rezine limone in uživajte, medtem ko je riba topla. oglas
Nasvet
- Namesto koruznega škroba lahko uporabimo krušne drobtine ali krekerje. Če se želite izogniti kalorijam v drobtinah, ribe takoj po namakanju popecite v mleku.Vendar pa bodo zaradi koruznega škroba ali drobtin ocvrte ribe bolj hrustljave.
Opozorilo
- Ribe vedno shranjujte v hladilniku, dokler niso pripravljene za kuhanje. Trske ne zamrzujte več kot 3 mesece in odtajanih rib ne dajajte v zamrzovalnik.
- Fileji trske nimajo preveč kosti, vendar morate biti vseeno previdni, ko jih jeste, da nimajo majhnih kosti.
Kaj rabiš
- Plitka posoda za namakanje in prekrita s praškom trske
- Srednja posoda
- Pečena ponev na ognju
- S čopičem površino torte premažite
