Vsebina

• Nasvet
• Opozorilo

• Če imate na primer merilno skodelico, ki ustreza 1 standardni skodelici, izmerite 1/16 skodelice sladkorja, da dobite 1 žlico sladkorja.
• Če nimate čajne žličke, lahko ocenite, da je ena čajna žlička približno velika kot kazalec (del nad sklepom je najmanjši).
• Dodajte ščepec kurkume za lepo zlato barvo in bogat okus.

V mešalnik vlijte ¼ skodelice (60 ml) mleka. Za bogatejši okus in gostejšo teksturo uporabite 2% maščobe ali polnomastnega mleka; Uporabite 1% maščobnega mleka za bolj kremast okus - vendar bo sladoled imel več ledu, če boste uporabljali mleko z nizko vsebnostjo maščob. Uporabite lahko tudi mandljevo mleko, sojino mleko, indijsko mleko, ovseno mleko ali polno kokosovo mleko. Za gostejšo teksturo uporabite mastno kremo.

• Če želite uporabiti posneto ali rastlinsko mleko z nizko vsebnostjo maščob, dodajte mešanico brez maščobe, da mešanico zgostite, saj je ta običajno zelo tekoča.

Zmes postavite v uporabno zamrzovalno škatlo s pokrovom. Izberite škatlo z veliko prostornino, da bo prostor za hladen zrak. Plastične škatle so učinkovitejše od keramičnih ali steklenih (ker ta dva materiala počasneje zamrzneta sladoled).

Z žlico za pokušino sladoleda preverite teksturo kreme. Prihaja zabavni del: degustacija sladoleda! Kremo zajemite v sredino škatle (ta je najpočasnejša) in jo okusite. Preverili boste, ali je krema dovolj gosta in dovolj gladka.

• Če je krema premehka, jo boste pred ponovnim preverjanjem zamrznili še 30–60 minut.
• Če je krema pretrda, jo odstranite iz zamrzovalnika in jo pustite 5-10 minut na sobni temperaturi, preden poskusite znova.

V mešalnik damo polnomastno mleko, mleko v prahu in smetano. Izmerili boste ½ skodelice (120 ml) polne smetane, skodelico (8 žlic) nemastnega mleka v prahu in ½ skodelice posnete smetane.

• Če je mogoče, uporabite močan mešalnik z različnimi hitrostmi mletja.Če uporabljate majhen mešalnik, zmanjšajte količino sestavin v receptu za 50%.
• Mleko v prahu brez maščob bo pomagalo, da se bo zmes hitreje zamrznila, zato ni treba porabiti veliko časa za čakanje, da se sladoled strdi (ali brez korakov zamrzovanja, če imate raje mehak in stopljen sladoled).

Dodamo sladkor, kakav v prahu, ekstrakt vanilije in led. V mešalniku odmerite ⅔ skodelice (11 žlic) sladkorja, ⅛ skodelice (8 žlic) nesladkanega kakava v prahu in 2 skodelici ledu. Nato odmerite 1 čajno žličko vaniljevega ekstrakta. Če želite poskusiti več okusov, uporabite te sestavine:

• 1 čajno žličko ekstrakta mete in dodajte 1 skodelico (16 žlic) čokoladnih žetonov, ko končate z mletjem.
• ½ skodelice (8 žlic) zamrznjenih jagod, borovnic in robid
• 1 skodelica (16 žlic) debelih narezanih mandljev, zdrobljenih pekanov ali olupljenih in mletih pistacij.

Kremo zajemite v majhno skledo in dodajte nekaj sestavin za postrežbo. Dodate lahko narezane banane, ščepec cimeta v prahu, sveže narezane jagode ali čokoladno omako, da dodate svoj okus sladoledu.

• Če jedo sladoled v vročem vremenu, posodo s sladoledom najprej postavite v zamrzovalnik.
• Preostanek sladoleda položite v zaprto posodo in shranite v zamrzovalniku. Preden zaprete pokrov, pokrijte vrh pločevinke s plastično folijo, da preprečite zmrzovanje površine sladoleda.

oglas

Nasvet

• Polovico vanilijevega izvlečka nadomestite s ½ čajne žličke mandljevega bistva za orehovo aromo.
• Za bogat okus čokolade namesto običajnega nesladkanega kakava v prahu uporabite temno čokolado v prahu.
• Dodajte 1 čajno žličko ekstrakta listov pandana po okusu po semenih in banani.
• Čokoladnemu sladoledu dodajte morsko sol za uravnotežen in harmoničen okus.
• Če dodamo sveže sadje, bo zamrzovanje trajalo dlje.
• Če rezilo mešalnika ni preostro, dodajte led počasi, da se mešalnik ne zatakne.

Opozorilo

• Izogibajte se dodajanju vode mešanici, da ne izgubi finosti končnega izdelka.