Vsebina

• Kaj rabiš

• Taljenje sira na močnem ognju lahko absorbira vso vlago in maščobo v siru, kar povzroči, da se topljeni sir strdi ali postane lepljiv.

Nadaljujte s segrevanjem še 15-30 sekund, dokler se sir popolnoma ne stopi. Po prvih 15 sekundah lahko skledo izvlečete in dobro premešate sir. Skledo s sirom potisnite nazaj v pečico in nadaljujte s segrevanjem še 15 sekund. Tako nadaljujte, dokler topljeni sir ne dobi želene teksture.

• Sir je pri taljenju lahko nekoliko debel. Kuhajte predolgo, sir lahko postane trd in hrustljav.

oglas

2. metoda od 3: Na štedilniku stopite sir cheddar

1. 

   
   
   Na žaru s sirom. Sir naribajte s kuhalnico. Sir naribamo takoj iz hladilnika, saj ga je lažje naribati, ko je še hladen. Če imate težave, lahko sir cheddar zamrznete za 10-30 minut, da zamrzne. Nato poskusite sir še enkrat v pireju.
   • Uporabite lahko tudi nariban čedar. Vendar pa bo sir boljšega okusa, če ste ga sami naribali.

2. 

   Nariban sir postavite pri sobni temperaturi v lonec, ki ne oprijema. Po ribanju pustite, da se sir cheddar nastavi na sobno temperaturo, preden se stopi. Topljeni siri so lahko mehkejši in potrebujejo manj toplote, da se stopijo, če ostanejo pri sobni temperaturi. Sir položite v velik lonec, ki se ne drži, tako da boste lahko držali ves sir, ki se bo kasneje stopil.

3. 

   
   
   Dobro pazite in dobro premešajte. Med postopkom taljenja morate nadzorovati lonec s sirom, saj lahko sir zelo hitro zažge. Lonec s sirom večkrat premešajte, da se sir ne prime. Tako zagotovite, da se sir enakomerno stopi in se ne opeče ali ne prime na ponvi.

4. 

   V lonec postavite parno košaro, na vrh pa postavite skledo s sirom. Parno košaro postavite neposredno v lonec z vrelo vodo. Nato sklede s sirom položite v košaro za kuhanje na pari. Kuhajte 5 minut, da sir poparite. Redno preverjajte, da se sir ne stopi pretirano.
   • Preden vstavite sir, se prepričajte, da se toplotno odporna posoda za sir prilega v parno košaro.
   • Siru lahko dodate nekaj žličk moke, če želite, da je sir bolj gladek in bolj podoben omaki.

5. 

   
   
   Končaj. oglas

Kaj rabiš

• Sirni ostružki
• Plošča
• Mikrovalovna pečica
• Štedilnik
• Večnamenski puder
• Država
• Lonec
• Majhna vročinsko odporna posoda
• Parna košara