Vsebina

• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo
• Kaj rabiš

Sušenje zelišč je preprost in učinkovit način za ohranjanje kuhanja in obrti. Obstaja veliko zelišč, ki jih lahko posušite, lahko posušite liste, cvetove ali stebla. Posušena zelišča pomagajo ohraniti svoj okus. Na podlagi lastnega znanja ob pravem času izberite prava zelišča in jih dobro ohranite.

Koraki

Metoda 1 od 9: Izberite zelišča za sušenje

1. 

   Izberite zelišča. Zelišča, ki imajo debele liste in olje, se lažje posušijo. Vendar pa je večino zelišč mogoče posušiti. Če ga večkrat preizkusite, je najboljši način, da prepoznate pravo zelišče, nekatera zelišča se posušijo in porjavi, druga pa ohranijo barvo in teksturo.
   • Zelišča z debelimi listi je najlažje sušiti. Vključuje lovorjev list, rožmarin, timijan in žajbelj. Posušeni lovorovi listi ali rožmarin večinoma ohranijo prvotno barvo in obliko.

     

     
     
   • Sušenje je pri mehkih in širokolistnih sortah nekoliko bolj zapleteno, saj so bolj občutljive na vlago in plesen, če se ne posušijo pravilno. Te sorte zelišč vključujejo baziliko, peteršilj, meto, kis in meliso. Hitro jih je treba posušiti, da se izognemo plesni.

     

2. 

   
   
   Naberite zelišča, da se posušijo, preden odcvetijo. Videli boste veliko popkov, ki kažejo, da bo rastlina kmalu zacvetela. To je najboljši čas za nabiranje zelišč, nabiranje po raztapljanju zmrzali in preden sonce izhlapi z eteričnimi olji v zelišču. Zgodnja jutra so ponavadi pravi čas, vendar upoštevajte značilnosti svojega kraja, da najdete pravi čas.
   • Obstaja veliko nasvetov, po katerih bi morali zelišča nabirati, preden odcvetijo, vendar jih morate tudi preizkusiti. Včasih je bolje nabirati po cvetenju cvetov. To je odvisno od tega, katera oblika zelišča omogoča najboljši videz in okus. In če želite cvetje posušiti, potem morate počakati, da rastlina najprej zacveti.

3. 

   
   
   Na postopek sušenja se pripravite takoj, ko poberete zelišča. Zelišča se najbolje ohranijo, če jih takoj obdelamo. Če ostane rastlina dlje časa, bo absorbirala vlago in prah, kar vpliva na okus, barvo in obliko.

4. 

   Po potrebi operite zelišča. Nekatera zelišča je treba najprej očistiti, nato pa odstraniti seno ali alge. Zelišče lahko nežno operete s hladno vodo, nato pa ga nežno poškropite, da odstranite vso vlago.
   • Odpravite globoke, globoke liste.

     

   oglas

2. način od 9: Hitro sušenje za kuhanje

Ta metoda deluje z zelišči, ki so bila pripravljena (in očiščena) in se ne uporabljajo s posušenimi zelišči. To morate storiti pol ure pred kuhanjem, da pustite dovolj časa, da se zelišča posušijo.

1. 

   Za kuhanje izberite zelišča.

2. 

   Suho krpo položite na ravno površino. Kuhinjska miza ali umivalnik je dobro mesto.
   • Lahko uporabite tudi stojalo za sušenje posode. Suho krpo položite na polico, tako bo več zraka krožilo.

     

3. 

   Zelišča nežno umivajte. Nežno odprite pipo, da se izognete drobljenju ali podplutbi zelišč. Operite zelišča v kadi z vodo ali pod tekočo vodo. Na koncu rahlo potegnite, da odstranite čim več vode.

4. 

   Vsako zelišče položite na brisačo. Postavite jih eno na drugo, če imate več brisač in se izogibajte prekrivanju zelišč.

5. 

   Sušimo v toplem vročini. Dotaknite se, da preverite, ali je zelišče suho. Če je zelišče dovolj suho, ga uporabite pri pripravi. oglas

3. metoda od 9: Sušite jo na soncu ali zunaj

To je najmanj uporabljena metoda, saj bo zelišče razbarvalo in izgubilo svoj okus. To je lahko koristno, če gre samo za dekorativne namene.

1. 

   Poberite zelišča, ko se megla raztopi.

2. 

   Zavežite v snope z gumijastimi trakovi. Pustite, da se listi in cvetovi spuščajo navzdol.

3. 

   Obesite kup zelišč na svojo verando ali nekje na soncu. Tam jih pustite nekaj dni, dokler se zelišča ne posušijo.
   • V dneh močnega vetra jih zelo zavežite.

     

4. 

   V papirnati vrečki se posuši na zraku. Po zavijanju zelišč zavijte papirnato vrečko zunaj in jo zavežite. Torbo obesite zunaj. Vrečka bo zelišča zaščitila pred neposrednimi sončnimi žarki in obdržala tudi izgubljena semena, če jih želite uporabiti.

5. 

   Žetev je suha. Posušeno zelišče bo hrustljavo in ne bo vsebovalo vlage. oglas

Metoda 4 od 9: Sušenje z zrakom v zaprtih prostorih

Sušenje v zaprtih prostorih je najprimernejša metoda, saj ohranja okus, barvo in kakovost zelišč bolje kot metode sušenja na prostem. Sušenje na zraku je primerno za zelišča z velikimi, mehkimi listi. Ta metoda je tudi zelo preprosta, le zelišča morate pripraviti in počakati, da se posušijo.

1. Zelišča zavežite v kup. Na podstavek privežite gumijasti trak. Prosim, usmerite vse rože in liste navzdol.
   • Čas sušenja se razlikuje, če združite več zelišč, zato vsaka zelišča povežite posebej, dokler ne boste imeli izkušenj, kako dolgo se bo posamezno zelišče posušilo in združilo. skupaj.

     

   • Če sušite več kot eno zelišče, zavežite svežnje enake velikosti, da bo čas sušenja enak. Tako je lažje konzervirati in uporabljati posušeno zelišče, ne bo treba čakati, da se vsak snop zelišč posuši. Vse pa je odvisno od tega, za kaj uporabljate zelišče, in od vaših trenutnih potreb.

     

2. 

   Uporabljajte ali ne uporabljajte papirnatih vrečk. Papirnate vrečke lahko pospešijo postopek sušenja in zadržijo padanje semen in listov itd. Po drugi strani pa, če ne uporabljate papirnatih vrečk, lahko z zelišči okrasite hišo.

3. 

   Izberite primeren nosilec. Uporabljajo se lahko vse vrste obešal, vključno z lestvami, stropnimi nosilci, obešalnikom za plašče, žeblji itd.
   • Zelišča lahko sušimo tudi na rešetki ali okvirju. Uporabite lahko čist in spodoben stari okenski okvir. Postavite okvir tako, da lahko zrak kroži na obeh straneh. Če uporabljate okvir, boste morali zelišče vsak dan obračati, da se izognete zvijanju.

     

4. 

   Počakajte, da se zelišče posuši. Zelišča je treba pustiti, da se posušijo na mestu, kjer ni sončne svetlobe ali vlage, sicer se bodo pokvarila. Sušenje lahko traja od 5 dni do nekaj tednov, odvisno od tega, katero zelišče sušite.

5. 

   Žetev je suha. Posušeno zelišče bo hrustljavo in ne bo vsebovalo vlage.

6. 

   Uporabljajte zelišča za kuhanje, zdravilne, dekorativne ali obrtne namene. Veliko posušenih zelišč zlahka odpade, kar lahko uporabite kot zelišča ali kot dišeče vrečke v omari. oglas

5. metoda od 9: Sušenje v pečici

Zelišče lahko posušimo v pečici in je primerno za kuhanje ali medicinske namene.

1. 

   Vklopite pečico in pustite, da se nastavi na najnižjo temperaturo. Vrata pečice pustite odprta.

2. 

   Izbrana zelišča položite na pekač.

3. 

   Pladenj položite na spodnje nadstropje pečice. Začnite sušiti, vendar poskrbite, da boste zelišča pogosto obračali. Ko zelišča začnejo drobiti, pladenj vzamemo iz pečice.

4. 

   Če uporabljate peč na drva, lahko stojalo položite na peč, na stojalo položite zelišča in počakate, da se posušijo. oglas

Metoda 6 od 9: Mikrovalovno sušenje

Če takoj potrebujete posušena zelišča za ročna dela, je ta metoda popolna! Vendar je zaradi toksičnosti silikagela ta metoda priporočljiva niso primeren za kuhanje ali medicinske namene. Preizkusite čas mikrovalovnega sušenja vsake rastline, kar zahteva potrpljenje!

1. 

   V posodo za mikrovalovno pečico potresemo tanko plast silikagela.

2. 

   Dodajte zeliščne liste ali cvetove. Zelišča enakomerno razporedite in se med vsako vejo ne dotikajte listov ali cvetov.

3. 

   Posušena zelišča. Pečico nastavite na nizko, polovico običajne energije ali stopnjo odtajanja. Sušite 2 minuti in pustite, da se 10 minut ohladi. Preverite suhost. Če so zelišča dovolj suha, jih uporabite. Če se ne posuši dovolj, sušite še 1 minuto.
   • Če je sušenje 2 minuti predolgo in je zelišče vse venelo, vzemite nekaj drugih zelišč in čas sušenja skrajšajte na 30 sekund. Nadaljujte z eksperimentiranjem do pravega časa, odvisno od zelišč.
   • Rastline, ki se zvijejo v zraku (na primer timijan), potrebujejo manj časa sušenja v mikrovalovni pečici kot zelišča, ki jih je težko sušiti na zraku.

4. 

   Uporabljajte samo za obrtne ali dekorativne namene. Kot smo že omenili, uporaba silicijevega dioksida pomeni, da zelišče ni več varno za uživanje. oglas

Metoda 7 od 9: Posušite z uporabo sušilnega sredstva

Na ta način se zelišča na ta način sušijo samo za ročno ali dekorativne namene. Niso To metodo uporabite za sušenje zelišč za kuhanje ali medicinske namene.

1. 

   Izberite sušilec. Sušilna sredstva se uporabljajo za vpijanje vlage. Med zeliščna sušilna sredstva so koruzni škrob, pesek, aromatični iritov koren, boraks, silikagel in celo mačji pesek.
   • Silikagel je najbolj priljubljen, ker je lahek, ne poškoduje zelišč in je enostavno dostopen v trgovini. Vendar pa pri njihovi uporabi nosite masko, da preprečite vdihavanje dima.

2. 

   Zlomite zelišče. Odrežite, ko vlaga ne vpliva na njihova zelišča ali cvetje.

3. 

   V stekleno posodo ali plastični kozarec potresemo 2,5 cm sušilnega sredstva. Steklo in plastika ne ustvarjata vlage.

4. 

   V sušilno sredstvo položite zelišča. Pazite, da se cvetovi ali listi zelišč ne dotikajo. Med listi in cvetnimi listi potrebujemo prostor, da zagotovimo, da lahko sušilec vstopi in posuši vsa zelišča.
   • Če morate ohraniti obliko cvetnih listov in listov, boste morali pri prilagajanju sušilnih sredstev tudi preveriti in ponastaviti okus zelišča v prvotno obliko.
   • Če želite, lahko sušilno sredstvo in zelišče položite na plaste. Upoštevajte, da če je vrh pretežek, lahko zdrobi spodnje zelišče.

5. 

   Takoj odstranite zelišče iz sušilnega sredstva. Postopek je trajal le nekaj dni. Sušilec bo popolnoma posušil liste in cvetove zelišča, zato so rahlo hrustljavi. Za odstranitev sušilnega sredstva uporabite majhno krtačo ali puhalo, da rastline ne poškodujete. Dvignite ga zelo previdno.
   • Izogibajte se prekomernemu sušenju, saj se lahko rastlina ob prevzemu drobi.

6. 

   Uporabljajte samo za obrtne ali dekorativne namene. Zelišče ni primerno za uživanje. oglas

Metoda 8 od 9: Sušenje za ročne namene

Nekatera zelišča se bodo enostavno posušila, če jih postavite na pravo mesto, na primer cvetlične aranžmaje ali kot del obrtnega projekta.

1. 

   Izberite zelišče, ki je primerno za obrt. Vsa zelišča se na ta način ne posušijo, razen nekaterih, kot so kumina, koper in rožmarin.

2. 

   S svežimi zelišči jih postavite na mesto, kjer želite, da se posušijo. Na primer v vazi / šopku z drugimi rastlinami, ki so urejene ali dodane obrtnemu projektu, kot je venček ali košara za drevesa.

3. 

   Postavite na suho mesto brez vlage. Pustite, da se zelišče posuši in ga pogosto preverite. Če opazite znake plesni ali katero koli drugo težavo, odstranite zelišče. oglas

Metoda 9 od 9: Suho stiskanje

1. 

   Več informacij lahko dobite v vadnicah o tem, kako stiskati liste. Zelišča se lahko uporabljajo za izdelavo projektov, kot so beležke, okvirjanje, zaznamki in kolaži.

2. 

   Končaj. oglas

Nasvet

• Zeliščna semena je najbolje posušiti z zračnim sušenjem, kar jim omogoča, da padejo v papirnato vrečko in jih shranimo v zaprti vrečki.
• Najboljša zelišča za sušenje: sivka (še vedno izgleda lepo veliko let); rožmarin (lahko ga hranimo več let); lovorovi listi; hmelj; mehko siv origano; roza majaron.
• Vsa zdrobljena ali uvela zelišča je treba hraniti v zaprti vrečki stran od sončne svetlobe. Za najboljši okus pri kuhanju uporabite zelišča v 6 mesecih po sušenju.
• Preprosto stojalo za sušenje je mogoče izdelati iz lesenih blokov (čudovite oblike, če želite) in opremiti z enakomerno razporejenimi kosi. Dodajte obešalnik in recite "zelišče" ali narišite nekaj listov, da se spomnite predvidene uporabe. Nato stojalo obesite na trdno steno. Zelišča pritrdite na vsak kos lesa. Primerna zelišča za to metodo so rožmarin, timijan, origano, žajbelj, origano in cvetni brsti.
• Ležanje zelišč je še ena metoda sušenja. Tako boste ohranili najboljši okus za kuhanje, namesto da bi ohranili obliko.

Opozorilo

• Izogibajte se sušenju zelišč na mestih z visoko vlažnostjo, na primer v kopalnici ali kuhinji. Če lahko kuhinjo ogrevate in razvlažujete, bo kuhinja štela za izjemo.
• Vlažna zelišča bodo plesniva in fermentirana. Če se to zgodi, odstranite zelišče.
• Številna zelišča se bodo po sušenju skrčila, rjave barve in jih bo težko prepoznati. Sušenje zelišč je umetnost, ki se je osebno učim iz številnih poskusov in napak. Včasih je treba izbrati enega od treh elementov dišave, okusa ali videza, ker ob sušenju ne morete obdržati vsega.
• Visoka vročina bo škodovala zelišču; Pri sušenju ne uporabljajte preveč toplote.
• Namesto pletenic uporabite gumijaste trakove. Razlog je preprost - gumice se pri sušenju zategnejo okoli dna zelišča. Ampak ne, zelišče lahko zdrsne z vrvi in ​​ob sušenju pade na tla.
• Silikagel je strupen. Hranite izven dosega otrok in hišnih ljubljenčkov, pri uporabi pazite na dima (z nošenjem maske) in ne uživajte nobenega zelišča, ki je posušeno s silikagelom.

Kaj rabiš

• Zelišče
• Sušilna oprema
• Papirnata vrečka (neobvezno)
• Zaprta steklenica