Vsebina

• Nasveti
• Opozorila
• Dodatni članki

1 Kruh zavijte v plastično vrečko ali folijo. Te vrste embalaže bodo ohranile naravno vlago kruha in preprečile, da bi se posušil in zastarel. Če ste kupili kruh, zavit v papir, ga odstranite in za shranjevanje zavijte v plastično folijo ali folijo.

• Če ste kupili narezan kruh, ga lahko tesno zaprete in shranite v originalni embalaži. Proizvajalci takšnega kruha priporočajo, da kruh pustite v originalni embalaži, da ohrani naravno vlago kruha.
• Nekateri trdijo, da pustijo cel domač kruh v papirnati embalaži ali celo brez embalaže na mizi, razrezane navzdol. To sicer ohrani zunanjo skorjo hrustljavo, vendar jo zrak posuši v nekaj urah.

2 Kruh hranite pri sobni temperaturi največ dva dni. Temperatura naj bo okoli 20 ° C. Kruh shranjujte izven neposredne sončne svetlobe v hladnem in suhem prostoru, na primer v omari ali košu za kruh.

• Če ima vaš dom visoko vlažnost, lahko kruh hitro zacveti. V tem primeru boste morda želeli preskočiti na postopek zamrzovanja, potem ko boste pojedli želeno količino svežega kruha.

3 Odvečni kruh zamrznite. Če kupite več kruha, kot ga lahko pojeste, preden postane zastarel, je najboljši način, da ga shranite, če ga zamrznete. Zamrznjeni kruh doseže temperaturo, pri kateri se škrob ne prekristalizira, kar pomeni, da kruh ne zastaja.

• Kruh shranjujte v plastičnih vrečkah ali težki foliji, saj tanka folija za hrano ni zasnovana za zamrzovanje.
• Na vrečko položite datumsko nalepko, da se sčasoma ne spremeni v "čarobno kocko".
• Kruh narežite pred zamrzovanjem. Ni vam treba rezati zamrznjenega, po odmrzovanju pa je težko rezati kruh.

4 Ne dajajte kruha v hladilnik. Znanstveniki so pokazali, da se kruh v hladilniku posuši in trikrat hitreje zastare, kot če bi ga hranili pri sobni temperaturi. To je posledica postopka, imenovanega "retrogradacija", v katerem molekule škroba kristalizirajo in kruh postane zastarel.

5 Odmrznjen zamrznjen kruh. Če imate zamrznjen kruh, ga pustite, da se odtali pri sobni temperaturi. Embalažo, v kateri je bila shranjena, odstranite v zamrzovalniku in jo pustite na mizi. Če želite, ga lahko nato posušite v mikrovalovni pečici ali popečete v opekaču (ne več kot 5 minut), da bo kruh spet hrustljav. Ne pozabite, da lahko kruh segrejete le enkrat, potem se boste ukvarjali s zastarelim kruhom.

Nasveti

• Nekateri menijo, da je zelo pomembno, da na kruhu ostane skorja, saj deluje kot "pokrov" in zadržuje vlago v notranjosti.
• Če ste svež kruh kupili v pekarni ali si spekli svoj domači kruh, ga pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga zapakirate v plastično vrečko. Celo malo topel kruh bo v vrečki vlažen. Svež kruh pustite na mizi nekaj ur, da se popolnoma ohladi, preden ga pospravite.
• Kruh, ki vsebuje rastlinska olja ali maščobe, ima daljši rok trajanja. To velja za kruh z olivnim oljem, jajci, maslom itd.

Opozorila

• Uprite se skušnjavi, da bi zamrznjeni kruh dali v mikrovalovno pečico, kruh bo postal vlažen in dobil neprijetno teksturo ter postal gumijast. Po drugi strani pa se mora sveže pečen domači kruh popolnoma ohladiti, preden ga narežete ali shranite v zamrzovalniku, ogrevanje v mikrovalovni pečici pa mu bo hitro povrnilo okus in teksturo, ne da bi bil kruh gumijast in vlažen. Eksperimentirajte s časom, ki ga porabite za ogrevanje. Včasih je dovolj le nekaj sekund, odvisno od debeline kosa in moči mikrovalovne pečice.

Dodatni članki

Kako speči kruh Kako speči kruh iz nič Kako uporabljati pekač za kruh Kako odmrzniti kruh Kako ogreti kruh Kako ugotoviti, ali je lubenica pokvarjena Kako razumeti, da so gobe pokvarjene Kako narediti banane zrele Kako preživeti brez kuhanja Kako shraniti tofu Kako posušiti meto Kako odpreti kozarec kumare z vijakom Kako shraniti suho Kako se znebiti in zaščititi pred mošnimi pršicami