Kako shraniti jedilno olje

Video.: SAMOKONTROLA ključ DOBROG života

Vsebina

Koraki
Metoda 1 od 3: Ustrezno pakiranje
Metoda 2 od 3: Pravilno shranjevanje olja
Metoda 3 od 3: Odstranite staro ali pokvarjeno olje
Nasveti
Opozorila
Kaj potrebujete

Pri pravilnem skladiščenju jedilno olje dolgo časa ohranja svežino, pri nepravilnem shranjevanju pa olje lahko hitro zgori, tudi pred iztekom roka uporabnosti. V tem članku se boste naučili, kako pravilno shraniti olje: v kateri posodi ga je treba hraniti, kje in kako dolgo. V članku je tudi razloženo, kako ugotoviti, ali je olje žarko ali ne.

Koraki

Metoda 1 od 3: Ustrezno pakiranje

1 Ko je ne uporabljate, zaprite pokrovček na oljni steklenici. Prekomerna izpostavljenost kisiku je eden glavnih vzrokov za ogorčenje olja. Če ne uporabljate olja, zaprite posodo s pokrovom.
2 Olje shranjujte v steklenici iz temnega stekla s tesno prilegajočim se pokrovom. Tudi če je bilo olje prodano v steklenici, ga prelijte v modro ali zeleno steklenico. Izpostavljenost sončni svetlobi vpliva na kakovost olja, vendar temno obarvane steklenice to preprečujejo. Previdno odcedite olje z lijakom in se izogibajte razlitju.
- Steklenice iz rjavega stekla niso priporočljive, saj prepuščajo preveč svetlobe.
- Če uporabljate več vrst olja, steklenice označite z etiketo.
- Uporabite lahko steklenice vina ali kisa iz temnega stekla.
- V trgovini, kjer strežejo različne kuhinjske pripomočke, lahko kupite posebne steklenice iz temnega stekla.
3 Ne uporabljajte plastičnih steklenic. Sčasoma plastika začne sproščati škodljive kemikalije. To ne vpliva le na okus olja na splošno, ampak tudi na njegove koristne lastnosti. Če ste olje kupili v plastični steklenici, ga nalijte v steklenico ali vrč s tesno prilegajočim se pokrovom.
4 Ne shranjujte olja v železnih ali bakrenih posodah. Pri interakciji z oljem te kovine vstopijo v kemično reakcijo, zaradi česar je olje nevarno za uporabo.
5 Če želite olajšati uporabo, olje nalijte v manjše posode. Nekatera olja se prodajajo v velikih steklenicah ali posodah. To lahko oteži njihovo uporabo. Majhno količino olja iz takšne posode lahko vlijete v steklenico temne barve (kot je bilo že omenjeno).
- Kadar koli ga potrebujete, iz steklenice nalijte olje.
- Ko je majhna steklenica prazna, vanjo vlijte olje iz velike posode. Iz majhne steklenice je veliko lažje točiti olje kot iz velike in težke.

Metoda 2 od 3: Pravilno shranjevanje olja

1 Ne pozabite, katera olja lahko shranite pri sobni temperaturi. Pri sobni temperaturi lahko shranite naslednje vrste olj:
- Ghee (prečiščen ghee) lahko shranite več mesecev.
- Palmovo olje lahko hranite več mesecev.
- Arašidovo maslo (rafinirano) lahko shranite nekaj mesecev.
- Rastlinsko olje lahko traja približno eno leto ali dlje, če je tesno zaprto.
- Oljčno olje lahko hranite v omari med 14 ° C in 21 ° C do 15 mesecev.
2 Olje shranjujte v hladni, temni omari ali shrambi. Ne shranjujte olja blizu peči ali nad njo. Pogoste spremembe temperature lahko negativno vplivajo na kakovost olja.
3 Zavedajte se najboljših vrst olj, ki jih hranite v hladilniku. Nekatera olja se lahko zlahka pokvarijo, če jih ne hranite na hladnem. V mrazu se mnogi motijo in postanejo trdi. Zato boste morali pred uporabo za nekaj časa dobiti takšno olje - olje bo dobilo običajno konsistenco. Po uporabi olje postavite nazaj v hladilnik:
- Avokadovo olje lahko shranite 9-12 mesecev.
- Koruzno olje lahko shranite do 6 mesecev.
- Gorčično olje lahko hranite 5-6 mesecev.
- Olje žafranike lahko shranite do 6 mesecev.
- Sezamovo olje lahko shranite 6 mesecev.
- Olje iz tartufov lahko hranite 6 mesecev.
4 Ne pozabite, katera olja lahko shranite pri sobni temperaturi in v hladilniku. Nekatera olja lahko shranite tako v hladilniku kot na polici v omari. V večini primerov lahko olje hranimo v hladilniku nekoliko dlje kot v omari. Upoštevajte, da se mnoga olja ohladijo in postanejo motna. Če se to zgodi, lahko olje preprosto vzamete iz hladilnika za nekaj ur in se bo vrnilo v običajno konsistenco. Edina izjema je kokosovo olje, ki je pri sobni temperaturi trdno. Naslednja olja lahko hranite v hladilniku in pri sobni temperaturi:
- Repično olje lahko hranite pri sobni temperaturi 4-6 mesecev, v hladilniku pa do 9 mesecev.
- Olje čilija lahko shranite pri sobni temperaturi do 6 mesecev. V hladilniku ga lahko hranite dlje.
- Kokosovo olje lahko hranite pri sobni temperaturi več mesecev. V hladilniku ga lahko hranite dlje, vendar ga je težje uporabiti neposredno iz hladilnika.
- Grozdno olje lahko hranite pri sobni temperaturi (največ 21 ° C) približno 3 mesece in v hladilniku do 6 mesecev.
- Lešnikovo olje lahko hranite 3 mesece pri sobni temperaturi. V hladilniku ga lahko hranite do 6 mesecev.
- Svinjsko mast (odvisno od vrste) lahko shranite v omari ali v hladilniku. Če je mogoče, preverite navodila za shranjevanje na embalaži.
- Olje makadamije lahko hranite pri sobni temperaturi do dva meseca. V hladilniku lahko traja dlje.
- Olje iz palmovih jedrc lahko hranite pri sobni temperaturi do enega leta; v hladilniku bo trajalo dlje.
- Orehovo olje lahko v omari hranimo do 3 mesece. V hladilniku ga lahko hranite do 6 mesecev.
5 Izogibajte se shranjevanju olja, kjer se lahko hitro pokvari. Sončna svetloba in pogoste spremembe temperature lahko povzročijo, da olje izgubi svoje koristne lastnosti in postane žarko. Na žalost najpogosteje najbolj priljubljena mesta za shranjevanje olja, na primer v bližini peči ali na okenski polici, niso primerna za shranjevanje olja, ker je tam olje bolj izpostavljeno sončni svetlobi in temperaturam. Čeprav lahko olje hranite pri sobni temperaturi, ga ne shranjujte na naslednjih mestih:
- Okenske police
- Zraven štedilnika
- Omara nad štedilnikom
- V bližini štedilnika ali pečice
- Na mizi
- V bližini hladilnikov (zadnji del hladilnika se lahko segreje)
- V bližini kuhinjskih pripomočkov, kot so grelniki vode, pekači za opeko, opekači za kruh.

Metoda 3 od 3: Odstranite staro ali pokvarjeno olje

1 Ne pozabite, da maslo ostane sveže le kratek čas. V prodaji sta dve vrsti olj: rafinirano in nerafinirano. Rafinirana olja je mogoče predelati in običajno vsebujejo manj okusa in manj hranil. Nerafinirana olja so "čistejša" in vsebujejo veliko hranil. Na embalaži olja mora biti navedeno, ali je rafinirano ali ne. Spodaj boste izvedeli, kako dolgo lahko shranite obe vrsti olj:
- Rafinirana olja običajno hranimo 6 do 12 mesecev v hladnem in temnem prostoru (ali po potrebi v hladilniku).
- Nerafinirana olja običajno hranimo 3 do 6 mesecev v hladnem in temnem prostoru. Hladilnik je najboljši za shranjevanje teh olj.
2 Vonjajte olje vsakih nekaj mesecev. Če ima olje neprijeten ali rahel vonj po vinu, potem je žarko. Izlijte ga.
3 Bodite pozorni na okus olja. Če ima olje kovinski okus, je na nek način podobno vinu ali pa ima preprosto neprijeten okus, potem je najverjetneje propadlo, ogorčilo ali oksidiralo.
4 Bodite pozorni na to, kako je bilo olje shranjeno, če se je poslabšalo. To vam bo pomagalo razumeti, zakaj se je olje poslabšalo. Ko razumete razlog, se lahko naslednjič izognete isti napaki. Če je olje pokvarjeno, morate storiti naslednje:
- Preverite datum poteka. Če se je olje poslabšalo samo zato, ker ga niste uporabili pred iztekom roka uporabnosti, naslednjič poskusite kupiti manjšo steklenico.
- Ali je bilo olje shranjeno v plastični posodi? Nekatere vrste plastične embalaže oddajajo škodljive snovi, zaradi katerih je olje slabega okusa.
- Ali je bilo olje shranjeno v kovinski posodi? Nekatere kovine, na primer baker in železo, kemično reagirajo z oljem, kar olju daje kovinski okus. Ne shranjujte olja v takšnih posodah.
- Preverite, kje je bilo shranjeno olje. Nekatera olja je treba shraniti v hladilniku, druga pa hraniti v hladnem in temnem prostoru.Olje je treba hraniti na mestu, ki ni izpostavljeno sončni svetlobi in temperaturnim nihanjem.
- Kako je bilo shranjeno olje? Je bil tesno zaprt s pokrovom, ko ga ne uporabljate? Olje se lahko oksidira, če oksidira.
5 Ne odlivajte olja v odtok. To je še posebej pomembno, če je olje trdno pri sobni temperaturi. Odvajanje pokvarjenega olja v odtok se morda zdi priročen in hiter način, da se ga znebite, vendar ne pozabite, da lahko zamaši odtok. Najbolje je, da olje nalijete v nepredušno posodo, na primer steklenico ali plastično vrečko, in jo nato vržete v koš za smeti.

Nasveti

Po uporabi vedno zaprite pokrovček na oljni steklenici, sicer lahko olje zgori.
Če imate veliko olja, ga shranite v hladilniku, da olje ostane daljše. Ne skrbite, da bo olje postalo motno in trdno, potem ko ga vzamete iz hladilnika, postane tekoče. Edina izjema je kokosovo olje, ki je pri sobni temperaturi običajno trdno.
Ko kupujete olje, poskušajte vzeti steklenico z zadnje strani police, saj so te steklenice največkrat manj izpostavljene sončni svetlobi. Če pa je prodaja v trgovinah velika, potem steklenice dolgo ne ostanejo na policah, zato to ne bo problem. Če vas skrbi, da bo maslo v supermarketu izpostavljeno močni svetlobi, lahko poiščete drugo trgovino, čeprav je njen promet nižji.
Ne kupujte olja, če je shranjeno v bližini virov toplote. Če opazite, da je olje izpostavljeno vročini, lahko o tem obvestite lastnika ali skrbnika trgovine, da se olje premakne na hladnejše mesto.
Pri nakupu olja preverite rok uporabnosti. To vam bo pomagalo vedeti, kdaj ga uporabiti, da se ne bo poslabšal.

Opozorila

Ne puščajte pokrova olja dolgo časa odprtega. Ko je izpostavljeno kisiku, olje hitro propada.
Ne shranjujte olja tam, kjer bo izpostavljeno sončni svetlobi in temperaturnim nihanjem. Kot je navedeno zgoraj, olja ne shranjujte na okenskih policah, na mizi, poleg pečice ali štedilnika ali nad štedilnikom.
Pri dodajanju zelišč ali česna v steklenico olja bodite previdni. Te sestavine je treba 24 ur namočiti v kis, preden jih dodamo olju, da zmanjšamo tveganje prenosa patogenov v olje, kar lahko povzroči različne bolezni, vključno z botulizmom. Domača zeliščna ali česnova olja je treba ohladiti in jih uporabiti v kratkem času. Domače česnovo olje je treba porabiti v enem tednu po kuhanju.