Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 3: Shranjujte v hladilniku
• Metoda 2 od 3: Zamrzovanje jajc
• Metoda 3 od 3: Luženje jajc
• Kaj potrebujete

Trdo kuhana jajca so preprosta, okusna in hranljiva poslastica. Jajca so dober vir beljakovin in drugih hranil, trdo kuhana jajca pa so lahko preprost prigrizek ali lahek zajtrk. Pomembno je vedeti, kako pravilno hraniti jajca, da ostanejo sveža in se ne pokvarijo. Ohlajanje, zamrzovanje in luženje bodo podaljšali rok trajanja vaših jajc, ne da bi pri tem ogrozili njihov okus.

Koraki

Metoda 1 od 3: Shranjujte v hladilniku

1. 1 Sveže kuhana jajca potopite v hladno vodo. Ko se jajca ohladijo, jih posušimo s papirnato brisačo in postavimo v hladilnik. To bo preprečilo rast bakterij in drugih mikrobov na jajcih.
2. 2 Jajca postavite v hladilnik v dveh urah po kuhanju. Če je mogoče, jajca ohladite takoj, ko se ohladijo.
   • Če jajc ne ohladimo takoj, jih ne moremo več jesti brez nevarnosti za zdravje. Pri zmernih temperaturah jajca postanejo občutljiva na bakterije iz rodu Salmonella. Jajca zavrzite, če so dve uri ali več pri sobni temperaturi.
   • Jajca shranite v hladilniku, dokler ni čas za serviranje. Če jajca pustite zunaj hladilnika več kot dve uri, jih morate zavreči.
3. 3 Trdo kuhana jajca z lupinami v hladilniku. Lupine bodo preprečile, da bi se jajca pokvarila. Če so na jajcih še lupine, jih položite v škatlo za jajca ali v nepredušno posodo. Jajca shranite na polici hladilnika.
   • Trdo kuhanih jajc ne shranjujte v vratih hladilnika. Nenehno odpiranje in zapiranje vrat bo povzročilo temperaturne spremembe, ki bodo hitreje pokvarile jajca.
   • Jajca hranite ločeno od živil z močnim vonjem. Jajca absorbirajo arome in arome bližnje hrane. Živila, kot sta česen ali sir, hranite ločeno od jajc, da imajo enak okus.
4. 4 Trdo kuhana jajca brez lupin shranite v hladilniku v posodi s hladno vodo. Trdo kuhana jajca brez lupin se lahko posušijo. Jajca postavite v skledo s hladno vodo, da ostanejo pri konstantno nizki temperaturi.
   • Zamenjajte vodo vsak dan. Dnevna menjava vode bo ohranila jajca sveža in preprečila rast klic v vodi in na jajcih.
   • Jajca brez lupin lahko postavite tudi v nepredušno posodo. Ne napolnite ga z vodo, samo položite mokre papirnate brisače na jajca. Tako bodo ostali sveži in se ne bodo posušili. Vsak dan zamenjajte papirnate brisače.
5. 5 Trdo kuhana jajca uporabite v enem tednu. Ne glede na to, ali so v lupini ali ne, trdo kuhana jajca ostanejo sveža največ 5-7 dni. Če jih shranite dlje, bodo začeli gniti in jih ne boste več pojedli.
   • Kuhana jajca izginejo veliko hitreje kot surova jajca. Najbolj očiten znak, da manjkajo trdo kuhana jajca, je vonj po gnilem žveplu. Če so jajca še vedno v lupini, ne boste imeli neprijetnega vonja, dokler ne zlomite lupine.
   • Siv ali zelen rumenjak ne pomeni vedno manjkajočega jajca. Običajno barva rumenjaka kaže, kako dolgo jajce vre. Če so jajca kuhana zelo dolgo, lahko rumenjaki postanejo sivi ali zeleni.

Metoda 2 od 3: Zamrzovanje jajc

1. 1 Zamrznite samo rumenjake trdo kuhanih jajc. Lahko jih uporabimo kot prilogo v solatah ali drugih jedeh. Ne zamrzujte celotnega jajca, saj bodo zaradi zamrzovanja beljakovine trde kot guma. Poleg tega se lahko, ko se jajce odmrzne, spremeni barvo.
   • Datum zapišite na posodo ali vrečko za zamrzovanje. Tako boste natančno vedeli, koliko dni so rumenjaki v zamrzovalniku. Zamrzovalne rumenjake lahko shranite do tri mesece.
2. 2 Rumenjake položite v nepredušno posodo ali vrečko za zamrzovanje. Kuhana jajca olupimo, rumenjake ločimo in damo v nepredušno posodo.
   • Rumenjake je treba zamrzniti takoj po kuhanju jajc. To bo zmanjšalo tveganje okužbe rumenjakov.
3. 3 Pred kuhanjem jajc razmislite o ločevanju rumenjakov. Marsikomu je lažje ločiti rumenjake od beljakov, medtem ko so jajca še surova. Tako lahko rumenjake zamrznemo, beljake pa uporabimo v drugih jedeh, kot je čokoladni mousse.
   • Če se odločite kuhati samo rumenjake, jih položite v ponev, nato dodajte toliko vode, da prekrije vse rumenjake. Hitro zavremo vodo. Odstranite ponev z ognja, pokrijte s pokrovom in počakajte 11-12 minut. Rumenjake odstranite z žlico z režami in odcedite vso vodo, preden jih položite v nepredušno posodo ali vrečko za zamrzovanje.
4. 4 Rumenjake lahko hranite v zamrzovalniku do tri mesece. Rumenjake zavrzite, če imajo neprijeten vonj, saj najverjetneje manjkajo.

Metoda 3 od 3: Luženje jajc

1. 1 Kozarce sterilizirajte v pečici. Jajca je lažje marinirati v steklenih kozarcih s pokrovom. Lahko jih kupite na spletu ali v rubriki kuhinjske potrebščine. Pokrovi na teh kozarcih so tesno zaprti in preprečujejo vstop bakterij. Kozarce obvezno sterilizirajte, da preprečite nevarnost okužbe.
   • Kozarce operite v vroči milni vodi, nato pa jih temeljito sperite. Položimo jih na pekač in postavimo v pečico 20-40 minut pri 140 ° C.
   • Ko kozarce vzamete iz pečice, dodajte jajca in slanico.
2. 2 Jajca skuhajte in olupite. Jajca dajte v ponev in dodajte hladno vodo. Nad jajci mora biti približno 2,5 cm vode. Zavremo vodo, nato posodo odstavimo z ognja in pokrijemo. Jajca pustite v vodi 14 minut. Če so jajca zelo velika, jih pustite stati 17 minut.
   • Ko so jajca pripravljena, jih sperite pod pipo, da se ohladijo. Po tem jih olupite iz lupine.
3. 3 Pripravite slanico. Za najboljše rezultate čim prej dodajte slanico.
   • Tipičen recept za kisle kumarice vključuje eno in pol skodelice (360 ml) vode, eno in pol skodelico (360 ml) destiliranega belega kisa, 1 zdrobljen strok česna, 1 žlico (15 ml) začimb za kisanje in 1 lovorjev list.
   • Za pripravo slanice zmešajte vodo, kis in začimbe za kisanje v srednji ponvi in ​​zmes zavrete. Nato dodamo lovorjev list in česen. Zmanjšajte ogenj in slanico na nizkem ognju dušite 10 minut.
4. 4 Jajca dajte v steriliziran kozarec, jih napolnite s slanico in tesno privijte pokrov. Nato kozarce takoj postavite v hladilnik. Jajca morajo biti 1-2 tedna v hladilniku, preden jih lahko zaužijemo.
   • En litrski kozarec vsebuje približno 12 srednjih jajc.

Kaj potrebujete

• Steklena posoda s pokrovom
• Destiliran beli kis
• Lovorjev list
• 1 strok česna
• Soljenje začimb