Vsebina

• Koraki
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Obstaja metoda kuhanja mesa, pri kateri se marinira v mešanici soli, popra, timijana in drugih grobo zmletih začimb. Vtrejo se v površino mesa ali rib in ustvarijo plast začimb, ki dajejo jedi izjemen okus in aromo. Začinjeno marinirano meso je priljubljeno v jamajški, teksaški in francoski kuhinji. Piščanca v mešanici začimb lahko pečemo na žaru, ocvremo v ponvi ali na odprtem ognju. Ta članek vam bo pokazal, kako marinirati piščanca v začimbah.

Koraki

1. 1 Poiščite recept, ki ustreza vašemu okusu. Piščanec se v različnih delih sveta marinira drugače, univerzalnega recepta za marinado iz začimb ni.
2. 2 Piščanca po potrebi odmrznite. Za najboljše rezultate pred mariniranjem pustite 24 ur v hladilniku. Tako ga boste odmrznili bolj enakomerno kot v mikrovalovni pečici.
3. 3 Začimbe združite v majhni skledi. Tukaj je primer piščančje začimbe na južnem žaru.
   • Zmešajte 1 skodelico (200 g) rjavega sladkorja, 3 žlice. l. gorčični prah, 2 žlici. l. česen v prahu, 2 žlici. l. čebula v prahu, 2 žlički. sol, ¼ žličke. kajenski poper, 1 ½ žličke. Chipolte (dimljena rdeča jalapeno paprika).
4. 4 Vse sestavine temeljito stepemo.
5. 5 Piščanca vzemite iz hladilnika.
6. 6 Piščanca posušite s papirnato brisačo.
7. 7 Začimbe potresemo na vseh straneh piščanca.
8. 8 Začimbe vtrite v piščanca, da se na zunanji strani popolnoma prekrije z začimbo.
   • Celotnega piščanca ni potrebno marinirati. Lahko marinirate prsi, noge, krila, bobne itd. Če kuhate celega piščanca, ga lahko razrežete na koščke, preden vtrete začimbe, da se meso namoči.
9. 9 Piščanca pokrijte s plastično folijo.
10. 10 Postavite ga v hladilnik za 8-24 ur.
    • Če piščanca ne morete obdržati čez noč, ga lahko hladite eno uro. Dlje ko je mariniran, bolje bo absorbiral okus in aromo začimb.
11. 11 Žar segrejte na srednjo (ali nekoliko nižjo) temperaturo.
12. 12 Piščanca odstranite iz hladilnika 15 minut pred pečenjem.
13. 13 Piščanca postavite na žar za 15-20 minut. Meso bo pripravljeno, ko v notranjosti ni rožnato.
    • Druga možnost je, da piščanca damo v ponev v olju.Piščanca lahko pečete tudi 5 minut na žaru ali ponvi in ​​ga nato pošljete v pečico, da se peče pri 180 stopinjah 20-40 minut.
14. 14 Piščanca vzamemo iz pečice in takoj postrežemo.
15. 15 Dober tek!

Nasveti

• Mešanico začimb pripravite vnaprej, shranite v nepredušnem kozarcu na temnem mestu. Ko ga boste naslednjič potrebovali, bo pri roki.
• Večino mešanic marinade lahko uporabimo v govedini, svinjini in ribah.

Opozorila

• Ko kuhate piščanca, ga dobro pokrijte in kuhajte tako, da sedi na eni površini, ločeno od preostale hrane. To preprečuje širjenje bakterij Salmonella in Campylobacter. Ko končate s kuhanjem, obrišite območje, kjer ste kuhali, z antibakterijskim sredstvom.
• Pri pripravi mešanice ne uporabljajte preveč soli; njen okus lahko premaga preostale začimbe.

Kaj potrebujete

• Piščanec
• Začimbe
• Folija
• Hladilnik
• Žar ali pečica
• Corolla
• Papirnate brisače