Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 1: Napišite lasten recept
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Nekateri čarovniki v kuhinji porabijo nešteto ur kulinaričnega eksperimentiranja s sestavinami, časom kuhanja, temperaturami kuhanja in drugimi tehnologijami ter ustvarjajo popolne kose, da bi kasneje ugotovili, da jih ne morejo ponoviti. Če želite napisati izviren recept za jed, morate skrbno zapisati vsako sestavino in stopnjo priprave.

Koraki

Metoda 1 od 1: Napišite lasten recept

1. 1 Pripravite vse sestavine, jedilni pribor, lonce, ponve, sklede in vse druge kuhinjske pripomočke, ki jih potrebujete za kuhanje. Pripravite tudi beležnico ali snemalnik zvoka, ki bo zabeležila vsak korak kuhanja vašega obroka.
2. 2 Naredite popoln seznam vseh sestavin, ki jih boste dodali svojemu obroku. Zapišite vse podrobnosti, vključno z vrsto in količino vsake sestavine ter načinom uporabe. Na primer, lahko napišete: "Ena srednja čebula, olupljena in drobno narezana." Upoštevajte, da se čebula zelo razlikuje od rdeče čebule, tako kot se drobno sesekljana čebula razlikuje od grobo sesekljane ali obročev.
3. 3 Sledite vsakemu koraku priprave obroka. Bodite zelo natančni pri merjenju količine vsake sestavine, času kuhanja in temperaturi ter pri pravilnem zaporedju dodajanja vsake sestavine.
4. 4 Za vsak korak kuhanja uporabite pravilne izraze. To bo drugim ljudem, ki poznajo standardno terminologijo, omogočilo, da brez zmede pravilno reproducirajo vaš recept.
5. 5 Poenostavite postopek in imejte kratke in jasne opise, ne da bi pri tem žrtvovali natančnost. Branje recepta se običajno pojavi med kuhanjem, ko poskušate vi ali nekdo drug čim natančneje dokončati vsako naslednje dejanje v določenem časovnem okviru, zato se bodo kuharji lažje osredotočili na postopek kuhanja, če bodo opisi vsakega koraka postopek je opisan na jasen in jedrnat način.
6. 6 Po potrebi dodajte opisne stavke. Če je treba po vašem receptu sestavine "prepražiti" do "rjavkastega odtenka", vam bo v tem primeru morda težko dati določeno časovno obdobje, v katerem je vredno ocvrtiti navedene sestavine, zato tukaj opis bo koristen.
7. 7 Vnaprej bodite opozorjeni na morebitne težave, ki bi lahko nastale med pripravo vaše jedi. Na primer, napišite: "Ne odpirajte pečice med pečenjem, da preprečite potopitev torte", ali "Ne pustite, da se maslo preveč segreje na štedilniku." Predvsem pri pripravi sladkarij v svojem receptu obvezno vnaprej opozorite: "Hitro vlijte tekočo maso v kalupe, ko doseže določeno temperaturo, da se ne ohladi", saj se bo v ponvi hitro strdila, ko ohladi.
8. 8 Dokončajte kuhanje jedi, ki ste jo opisali v svojem receptu, in preverite, ali se odlično obnese. Če je jed preveč kisla, sladka, slana, pikantna ali nekako še vedno ni prestala "preizkusa okusa", premislite, kje ste naredili napako, nato pa znova zaženite postopek. Ne smete poskušati uganiti, kje se skriva napaka v vašem receptu, saj lahko to vodi le do še bolj žalostnih rezultatov. Obstaja razlog, zakaj "poskusne kuhinje" delujejo kot laboratoriji, kjer se vsi rezultati skrbno beležijo in ponavljajo.
9. 9 Recept zapišite z beležkami v beležnico ali na diktafon. Recept ne sme biti v določeni obliki, vendar mora biti enostaven za branje in dovolj preprost, da ga drugi razumejo in reproducirajo. Tukaj je nekaj grobih podrobnosti, ki jih morate vključiti v svoj recept:
   • Ime jedi.
   • Obroki.
   • Sestavine, ki označujejo količino vsakega. Jasno zapišite meritve. Na primer: 1 čajna žlička, ne 1 žlica ali 1 skodelica, ne 1 žlica.
   • Uporabite številke. Zapišite: "Pečemo 15 minut" in ne "Pečemo petnajst minut." Tako bo recept lažje berljiv.
   • Določite temperaturo peči ali pečice. Številni recepti že na začetku nakazujejo: "Pečico segrejte na ____ stopinj."
   • Koraki kuhanja, vključno z vsemi posebnimi navodili in časi kuhanja.

Nasveti

• Naučite se čim več o različnih zeliščih in začimbah ter o njihovi pravilni uporabi.
• Za izvirne recepte poiščite informacije o osnovnih pravilih glede združljivosti hrane in standardih časa kuhanja.
• Če je le mogoče, zmanjšajte količino maščob, soli in druge nezdrave hrane.

Opozorila

• Zagotovite, da z vsemi živili, ki vsebujejo patogene, ki lahko povzročijo bolezen, ravnate in jih pripravite na varen način.

Kaj potrebujete

• Beležnica ali snemalnik zvoka
• Merilni instrumenti (žličke in žlice, merice itd.)
• Kuhinjski termometer (po potrebi se uporablja)
• Skupni kuhinjski pripomočki, vključno s skledami, lonci, ponvami itd.