Vsebina

• Koraki
• 1. del od 4: Pripravite kuhinjo
• 2. del od 4: Pripravite sestavine za kuhanje
• 3. del od 4: Nasveti za počasno kuhanje
• 4. del od 4: Kako očistiti počasen štedilnik
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Počasni štedilnik je kuhinjski aparat, v katerem se hrana kuha dolgo in pri nizkih temperaturah. Kuhanje v počasnem štedilniku traja 4 do 12 ur pri temperaturah pod 100 ° C. Ta članek vam bo pokazal, kako ga uporabljati.

Koraki

1. del od 4: Pripravite kuhinjo

1. 1 Počasni štedilnik vzemite iz embalaže. Notranjo keramično posodo in zgornje steklo očistite z milom za posodo in toplo vodo.
   • Uporabite mehko gobo ali mehko neabrazivno stran dvostranske gobice, da se izognete praskanju površine.
2. 2 Sprostite prostor na svoji delovni površini. Počasni štedilnik se med delovanjem segreje, zato morate razmišljati o varnosti. Prepričajte se, da je na vseh straneh počasnega štedilnika, tudi na vrhu, dovolj prostora, da se toplota med kuhanjem razprši in se ne pregreje.
   • Odklopljen počasno kuhalnik lahko shranite v kuhinjski omari. V tem primeru boste morali vsakič pred uporabo sprostiti prostor zanj.
3. 3 Izberite počasen štedilnik s funkcijo "toplega", ki ohranja hrano toplo, če ste jo pustili kuhati, ko ste odsotni. Starejši modeli počasnih kuhalnikov morda nimajo te funkcije in se izklopijo takoj, ko je hrana kuhana.
4. 4 Preberite navodila za uporabo. Počasni štedilniki različnih blagovnih znamk imajo nekoliko drugačne nastavitve in navodila za nego.
5. 5 Poiščite recept za počasen štedilnik.
   • Poiščite recept, posebej zasnovan za vaš počasen štedilnik. Na spletu lahko najdete kuharske knjige in recepte, ki vam povedo pravo temperaturo in čas kuhanja ter pravo količino sestavin. Upoštevajte, da je treba napolniti vsaj polovico počasnega štedilnika, saj se na ta način izračunajo časi kuhanja v receptu. Če imate zelo velik ali majhen štedilnik, boste morda morali spremeniti velikost serviranja. Večina receptov je za aparat od 4,7 do 5,7 litra.
   • Poiščite skupen recept za kuhalno ploščo in ga prilagodite počasnemu štedilniku. Če želite to narediti, morate količino tekočih sestavin prepoloviti, saj tekočina iz počasnega štedilnika ne izhlapi. Če morate v običajnem receptu nekaj ocvrti ali speči pri visoki temperaturi, morate v počasnem štedilniku izbrati visokotemperaturni način, za kuhanje na nizkem ognju pa ustrezno izbrati nizkotemperaturni način. Sprva boste morali eksperimentirati s časom kuhanja, v povprečju pa so vse jedi kuhane v 4-6 urah.

2. del od 4: Pripravite sestavine za kuhanje

1. 1 Sestavine pripravite večer prej, če nameravate čez dan kuhati. Zvečer lahko sesekljate zelenjavo ali meso in pripravite omako. Zjutraj lahko sestavine hitro položite v počasen štedilnik, nastavite na želeno temperaturo in jed se bo kuhala ves dan.
2. 2 Če bo recept kuhal jed več kot 6 ur pri nizki temperaturi, potem zelenjavo narežite na večje kose. In da manjši koščki niso preveč zavreli, jih malo kasneje dodajte v skledo.
3. 3 Meso popecite v ponvi, preden ga položite v počasen štedilnik. Meso bo okusnejše in sočnejše (saj so v njem "zapečateni" sokovi), če ga na vroči ponvi popražite z vseh strani in mu dodate malo olivnega olja.
   • Ta metoda je primerna za velike kose pečenke in majhne koščke mesa. Hitro in na vseh straneh prepražimo.
4. 4 Omako segrejte, preden jo postavite v počasen štedilnik. Potem se bo jed hitreje skuhala in omaka se bo pravilno mešala.
   • Če ste sestavine pripravili prejšnji večer, lahko omako predhodno premešate in jo zjutraj minuto segrejete v mikrovalovni pečici, preden jo postavite v počasen štedilnik.
5. 5 Za počasno kuhanje izberite mastne kose mesa.
   • Ramena in piščančja stegna so običajno cenejša od prsi in kotletov. Zahvaljujoč dolgemu počasnemu kuhanju maščoba prežema meso in izkaže se, da je prav tako okusna in nasitna kot dražje vrste mesa.
   • Če meso kuhate s plastmi maščobe, bo vaša jed zagotovo sočna.
6. 6 Zmanjšajte količino zelišč in začimb, ki jih običajno uporabljate. Okus začimb se še poveča z dolgimi časi kuhanja. To je še posebej pomembno, če prilagajate recept za počasen štedilnik.

3. del od 4: Nasveti za počasno kuhanje

1. 1 Med zabavami in obroki uporabljajte počasen štedilnik, da omake, juhe in prigrizki ostanejo topli. Nastavite nizko temperaturo in hrana ostane topla, tudi če pogosto odprete pokrov.
2. 2 Pojdite skozi poskus in napako. Začnite s priporočenim časom kuhanja v receptu in v praksi preverite, ali ga morate povečati ali zmanjšati.
3. 3 Če je hrana že pripravljena, vendar je še niste pripravljeni postreči, vklopite funkcijo »toplo«, da ostane topla.
4. 4 Med kuhanjem ne odpirajte pokrova. Če je do konca kuhanja ostalo več kot pol ure, se bo vsebina počasnega štedilnika ohladila in kuhanje traja dlje.
   • Nekateri strokovnjaki menijo, da če med kuhanjem mesa odprete pokrov, bodo bakterije vstopile v kuhinjske pripomočke, mize in tla.Ker se kuhalnik počasi kuha pri nizki temperaturi, se živila, kot so piščanec, svinjina ali ribe, nimajo časa segreti dovolj, da ubijejo te bakterije.
5. 5 Po uporabi počasi kuhalnik izključite iz vtičnice. Pred pranjem počakajte, da se popolnoma ohladi.

4. del od 4: Kako očistiti počasen štedilnik

1. 1 Odstranite preostalo hrano iz počasnega štedilnika. Postavite ga v plastično posodo in počasi kuhalnik sperite, ko se ohladi.
   • Če ima vaš počasni štedilnik snemljivo keramično posodo, jo odstranite iz grelnega prostora, da se ohladi. Postavite na štedilnik.
   • Če notranja posoda počasnega štedilnika ni odstranljiva, se morate prepričati, da je aparat izklopljen in popolnoma ohlajen, preden očistite počasi štedilnik z vodo.
2. 2 Počasni štedilnik operite z milom za posodo in toplo vodo. Pranje je precej enostavno. Če se delci hrane zlepijo na stene, v počasen štedilnik nalijte toplo milnico in namočite 5-10 minut.
   • Odstranljive keramične posode so primerne za pomivanje v pomivalnem stroju.
   • Če imate še vedno težave s suhimi delci hrane, boste morda hrano kuhali predolgo.
   • Na počasnem štedilniku ne uporabljajte grobih gobic, saj lahko poškodujejo površino.
3. 3 Ogrevalno posodo očistite z mehko krpo in toplo milnico. Nato obrišite do suhega.
4. 4 Odstranite madeže vode s kisom. Nato obrišite, da preprečite ponovno pojavljanje madežev.
5. 5 Pripravljeno!

Opozorila

• Zamrznjenega mesa ne kuhajte počasi. Ni verjetno, da bi se segrelo nad 60 ° C. Pri temperaturah med 4 in 60 ° C meso vsebuje škodljive bakterije.
• Vročega pokrova ali vroče keramične posode počasnega štedilnika ne umivajte s hladno vodo, saj ne prenesejo nenadnih temperaturnih sprememb.

Kaj potrebujete

• Tekočina za pomivanje posode
• Voda
• Navodila za uporabo
• Veliki kosi zelenjave
• Mastni kosi mesa
• Ponev za porjavitev mesa
• Recepti za počasno kuhanje
• Mehka krpa
• Kis
• Pomivalni stroj