Vsebina

• Koraki
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Shekhitakh (She-hi-takh) je judovski ritual klanja živine in perutnine, ki velja za košer in je za Judje sprejemljiv. Ohranjanje Kašruta je zelo pomemben vidik opazovanja judovstva, saj koristi umu, telesu in duši. Vendar ne samo Judje uživajo košer meso zaradi posebnosti njegove priprave. Shekhitah zagotavlja meso najboljše kakovosti, žival pa med zakolom ne čuti bolečine. To je zelo zapleten proces in zahteva dolgoletne izkušnje, obsežno poznavanje svetopisemskih zakonov in izkušnje z anatomijo živali. Čeprav tega ne morete storiti sami, saj zahteva posebne veščine, vas bo morda zanimalo, kako ta postopek deluje, in razumeli boste, zakaj je košer meso veliko dražje.

Koraki

1. 1 Izberite nož (imenovan Chalif) ustrezne velikosti. Dolžina rezila mora biti dvakrat širina vratu živali.
2. 2 Živali pred zakolom natančno preglejte. Če je žival bolna ali poškodovana, se ne šteje več za košer. Tu obstajata 2 načela. Prvi je jamstvo za kakovost mesa, če je žival bolna ali poškodovana, je ni mogoče jesti. In druga je ovira za košer kmetije pri prodaji mesa drugim kmetijam, saj ne morete jesti mesa bolne živali.
3. 3 Žival držite tako, da jo lahko pravilno in neboleče zakoljete. Če poškodujete žival, medtem ko jo držite, se ne šteje več za košer.
4. 4 Preglejte rezilo noža. Prepričajte se, da na njem ni madežev ali izboklin.Nož mora biti tako oster, da bi mu, če bi mu po nesreči odrezal prst, ne bi čutil bolečine.
5. 5 Z enim ostrim gibom prerežite požiralnik, karotidne arterije in vratne vene. Odmora ne sme biti. Če je pravilno opravljeno, žival umre v 2 sekundah.
6. 6 Popolnoma izpraznite vso kri. Pitje krvi ni košer, ker kri vsebuje dušo živali.
7. 7 Preglejte glavne organe živali. Poskrbite, da sesalci (krave, ovce, koze itd.) Nimajo napak. Pljuča je treba napihniti, da se preverijo neželene luknje in znaki bolezni. Če so luknje ali znaki bolezni, se žival ne šteje več za košer.
8. 8 Odstranite košer dele z zadnje strani živali. Ti vključujejo krvne žile in ishiadični živec. Odstranite tudi pljuča, vendar to velja le za sesalce.
9. 9 Odstranite vso maščobo, ki obdaja vse vitalne organe. Notranja maščoba, v hebrejščini znana kot "cheilev", ni košer.

Nasveti

• Omamljanje je v nasprotju z zakonom kašruta, čeprav je omamljanje živali pred zakolom bolj humano.
• Po zakonu mora biti košer mesar pošten in prijazen človek. Kruta oseba ne more biti Shoikhet.
• Če želite postati Shoikhet, morate osebo posebej usposobiti in certificirati rabinske oblasti.
• Ni dokazov, da je ta metoda za človeka bolj humana ali manj boleča.
• Čeprav mnogi verjamejo, da je razlog, zakaj je Judom prepovedano jesti meso, ki ni košer, dejstvo, da mnoge živali jedo vse vrste odpadkov ali pa so zaradi svojih anatomskih značilnosti bolj ranljive za bolezni, pravzaprav zakoni Kašruta vsebujejo sklop zapovedi, danih judovskemu ljudstvu, kjer se kakršna koli znanstvena razlaga opravi post factum.

Opozorila

• Pred zakolom in po zakolu je treba natančno preučiti, ali je krava košer.
• Ne morete zakoliti krave po vseh zakonih košerja samo tako, da preberete ta članek.
• Če želite postati Shoikhet, morate pridobiti potrdilo.

Kaj potrebujete

• Chalif (rezilo je treba preveriti pred vsakim zakolom)
• Šilček
• Krava