Vsebina

• Metoda 2 od 3: Pečeni sladki krompirjev čips
• Metoda 3 od 3: Priprava sladkega pomfrija
• Kaj potrebujete

1 Segrejte olje oljne ogrščice. V lonec ali cvrtnik nalijte 650-880 g repičnega olja. Natančna količina olja bo odvisna od velikosti kotla ali cvrtnika. Prepričajte se, da je dno cvrtnika debelo približno 8 cm z oljem. Olje segrejte na 182-190 ℃.

• Zaradi pomanjkanja kotla ali cvrtja skuhajte čips sladkega krompirja v široki ponvi.
• Na cvrtnik pritrdite termometer, da lahko med cvrtjem preverite temperaturo.

2 Operite in narežite sladki krompir. Pol kilograma sladkega krompirja operite pod hladno vodo in ga nato olupite.Z ostrim nožem narežite sladki krompir na tanke koščke. Da si olajšate stvari, vzemite rezalnik za zelenjavo in z njim narežite krompir na tanke rezine. Rezalnik zelenjave bo pripomogel k bolj enotni sekanci.

• Ker ne boste lupili krompirja, uporabite ekološki sladki krompir. Študije pesticidov so pokazale, da so v krompirju koncentrirane v lupini.

3 Sladki krompir prepražimo v serijah. V vroče olje nežno potopite peščico rezin sladkega krompirja. Kmalu bodo začele rjaveti in rjaveti ter ukrivljati se. Vsako serijo kuhajte največ eno minuto.

• Pražite eno serijo sladkega krompirja naenkrat. Če dodate več, bo temperatura olja hitro padla in krompir se ne bo pravilno skuhal.

4 Odstranite čips sladkega krompirja. Ocvrt čips odstranite z žlico z globoko cvrtnico. Čips razporedite na stojalo, prekrito s papirnatimi brisačkami, in jih po okusu posujte s soljo. Začnite cvrtiti naslednjo serijo rezin krompirja.

• Preden dodate naslednjo serijo krompirja, se prepričajte, da se ima olje spet segreti na 180-190 stopinj.

Metoda 2 od 3: Pečeni sladki krompirjev čips

1. 1 Segrejte pečico in nastavite rešetko. Pečico nastavite na 120 ° C. Na sredino pečice postavite rešetko, da se sladki krompir enakomerno speče. Prav tako ne pozabite odložiti enega ali dveh pekačev.
   • Uporabite pekače z visokimi stranicami. Platišča bodo pomagala preprečiti, da bi pečeni čips sladkega krompirja zdrsnil s pekača, ko ga izvlečete iz pečice.
2. 2 Operite in narežite sladki krompir. Dva velika sladka krompirja sperite pod hladno vodo in posušite. Z ostrim nožem narežite sladki krompir na čim tanjše rezine. Da si olajšate stvari, uporabite rezalnik zelenjave za rezanje krompirja. Rezalnik zelenjave bo pripomogel k bolj enotni sekanci.
   • Ker ne boste lupili krompirja, uporabite ekološki sladki krompir. Študije pesticidov so pokazale, da so v krompirju koncentrirane v lupini.
3. 3 Premažite z oljem in začinite čips. Sesekljane rezine položite v veliko skledo in jih prelijte z 2 žlicama olivnega olja. Čips potresemo z 1/4 čajne žličke soli. Začimbe razporedite z žlico, tako da je čips popolnoma prekrit z oljem.
   • Da bo čips bolj pikanten, vzemite 1/4 čajne žličke kajenskega popra in potresete po krompirju.
   • Če želite, da je čips sladek in pikanten, dodajte 2 žlici javorjevega sirupa, ko pokapljate oljčno olje po žetonih.
4. 4 Pečemo čips sladkega krompirja. Čips razporedite na enega ali dva pekača, tako da ležita na isti ravni. Čips pečemo eno uro. Odstranite jih iz pečice in jih nežno obrnite. Vrnite čips v pečico in jih pustite še eno uro.
   • Med kuhanjem za hrustljavo skorjo na obeh straneh obrnite čips.
5. 5 Odstranite žetone. Vedeli boste, da so žetoni hrustljavi in ​​zlato rjavi. Če so bile rezine predebele (več kot 6 mm), je lahko sekanec na notranji strani trd ali mehak. Odstranite žetone iz pečice in jih postavite na stran za 10 minut. Ko se ohladijo in skuhajo, jih lahko postrežemo.
   • Sladki krompirjev čips ne bo dolgo ostal hrustljav, zato ne čakajte predolgo. Če želite svoje čipe shraniti za pozneje, jih položite v nepredušno posodo.

Metoda 3 od 3: Priprava sladkega pomfrija

1. 1 Segrejte pečico in nastavite rešetko. Pečico nastavite na 200 ° C. Na sredino pečice postavite rešetko, da se sladki krompir enakomerno speče. Prav tako ne pozabite odložiti dveh pekačev.
   • Uporabite pekače z visokimi stranicami. Platišča bodo pomagala preprečiti, da bi pečeni krompirček zdrsnil s pekača, ko ga izvlečete iz pečice.
2. 2 Operite in narežite sladki krompir. Kilogram sladkega krompirja operemo in olupimo.Sladki krompir previdno narežemo na 6-12 mm palčke. Odvisno od velikosti sladkega krompirja mora biti dolg približno 7 cm.
   • Če želite olajšati rezanje sladkega krompirja, odrežite konce in sladki krompir takoj prerežite na pol, tako da leži ravno na kuhinjski deski.
3. 3 Pečemo sladki krompirček. Začinjen krompir razdelite med dva pekača. Enakomerno ga razporedite tako, da je poravnan. Krompir pečemo 15 minut. Palčke obrnite z lopatko in pecite še 10 minut.
4. 4 Začinite svoj sladki krompir. Palčke krompirja položite v veliko skledo in jih prelijte z 2 žlicama olivnega olja. Združite začimbe in potresemo po sladkem krompirju. Boste potrebovali:
   • 1 čajna žlička česna v prahu
   • 1 čajna žlička paprike
   • 1 čajna žlička soli
   • ½ čajne žličke črnega popra
   • Sladki krompirček postrežemo takoj po kuhanju. Seveda jih lahko en ali dva dni hranimo v nepredušni posodi, potem pa ne bodo več hrustljavi.
5. 5 Pripravljen.

Kaj potrebujete

• Cvrtnik za cvrtje
• Kotel ali cvrtnik
• Rešetka za peko
• Papirnate brisače
• Pladnji
• Oster nož
• Rezalna deska
• Rezalnik zelenjave (neobvezno)
• Lopatica