Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 2: Čajne vrečke
• Metoda 2 od 2: ohlapen čaj
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Dober čaj ni le vroča tekočina za pitje. To je pijača, prežeta z romantiko in rituali, njena zgodba pa je napolnjena z vsem, od tihe ceremonialne tradicije do kolonialnega imperializma, ki pristanišče Boston spremeni v velikanski čajnik (ni za pitje). Nekje med temi skrajnostmi je skodelica čaja, v kateri lahko uživajo zgolj smrtniki. Pokazali vam bomo, kako!

Koraki

Metoda 1 od 2: Čajne vrečke

1. 1 Začnite z vodo. Ne glede na to, ali uporabljate čajne vrečke ali razsuti čaj, je voda druga najpomembnejša sestavina. Odstranite vodne okuse, kot so klor, železo, žveplo. Zaradi teh elementov bo vonj čaja neprijeten, pa tudi postopek pitja. Napolnite prazen kotliček z 1 skodelico (250 ml) sveže, hladne vode. Voda iz pipe je za večino namenov sprejemljiva, a resnično odlična skodelica čaja se začne s filtrirano ali izvirsko vodo. Nikoli ne uporabljajte destilirane ali predhodno kuhane vode. Več kisika v vodi, boljši je okus čaja.
2. 2 Priključite kotliček in ga vklopite. Če nimate električnega kotlička, lahko kotliček uporabite za štedilnik - običajna izbira, če lahko zagotavlja toplo vodo.
3. 3 Zavremo vodo. Počakajte, da se kotliček samodejno izklopi ali zažvižga.
4. 4 Segrejte skodelico. Skodelico sperite z vrelo vodo, nato v skodelico postavite vrečko čaja.
5. 5 Dodajte vodo. V skodelico 4/5 nalijte vodo iz kotlička. Pustite prostor za mleko, če ga želite dodati.
6. 6 Naj se skuha. Počakajte tri do pet minut, da se čaj bolj ali manj skuha, odvisno od vrste čaja, ki ga pripravljate, in priporočenega časa kuhanja. Če želite mleko, ga dodajte v skodelico. Nekateri menijo, da je bolje dodati mleko v vročo vodo, drugi menijo, da je bolje, da čaj skuhamo v vroči vodi in ne dodajamo mleka, dokler se čaj ne skuha.
7. 7 Vzemite vrečko z žličko. Odstranite ga ali zavrzite po želji.
   • Če se želite posladkati, dajte v skodelico žlico sladkorja ali medu in dobro premešajte.
8. 8 V počasnem tempu popijte vsebino skodelice in uživajte v koristnih snoveh čaja. Lahko si vzamete nekaj zvitkov ali kos pogače za čaj.

Metoda 2 od 2: ohlapen čaj

1. 1 Začnite z vodo. Napolnite prazen kotliček s svežo, hladno vodo. Voda iz pipe je za večino namenov sprejemljiva, a resnično odlična skodelica čaja se začne s filtrirano ali izvirsko vodo. Nikoli ne uporabljajte destilirane ali predhodno kuhane vode. Več kisika v vodi, boljši je okus čaja.
2. 2 Priključite kotliček in ga vklopite. Če nimate električnega kotlička, lahko kotliček uporabite za štedilnik - običajna izbira, če lahko zagotavlja toplo vodo.
3. 3 Zavremo vodo. Počakajte, da se kotliček samodejno izklopi ali zažvižga.
4. 4 Pripravite čajnik. Ko voda zavre, jo vlijemo v čajnik in pokrijemo. Napolnite kotliček in ga vrnite na peč.Zavremo vodo, nato odstranimo z ognja.
5. 5 Pustite, da se voda nekoliko ohladi. Pustite vrelo vodo stati približno minuto, tako da je voda tik pod vreliščem. Ko se voda ohladi, vodo izlijte iz čajnika.
6. 6 Dodajte čaj. Zberite 1 čajno žličko razsutega čaja na skodelico in eno čajno žličko čaja "za čajnik." Uporabite lahko tudi čajnik za pripravo čaja ali čajnik za čaj, vendar uporabite enako količino čaja.
7. 7 Skuhajte čaj. Pustimo, da se čaj skuha, dokler se ne zmehča. Časi se razlikujejo glede na vrsto čaja:
   • Približno 1 minuto za zeleni čaj.
   • 3-6 minut za črni čaj.
   • 6-8 minut za čaje Oolong.
   • 8 - 12 minut za zeliščne čaje.
   • Opomba: Če imate radi močan čaj, ga ne kuhajte dlje, namesto tega dodajte več čaja.
8. 8 Čaj premešajte, nato pa postrezite v ogreti skodelici.

Nasveti

• Počasi se prelije po vrhu vrečke čaja, večina vode bo prešla skozi vrečko, kar skrajša čas, potreben za pripravo čaja.
• Če raje uporabljate čaj iz ohlapnih listov, so okusi, doseženi s potrpežljivostjo, neskončni:
  • Poskusite združiti različne liste s podobnimi okusi, kupiti različne blagovne znamke ali čaje različnih kakovosti (številne znane angleške blagovne znamke čaja so poimenovane po družinah, ki so pripravile mešanico).
  • Babice več mesecev shranjujejo jabolčne olupke v čaju iz listnih listov v lesenih škatlah, dokler čaj nima okusa po jabolkih. Potem, ko se čaj razlije, poskusite dodati nekaj cimeta.
  • Kadar namesto vrečke skuhate čaj iz ohlapnih listov, poskusite vreti vodo v čajniku, nato pa čaj v razsutem listu prelijte z vodo. Vodo iz čajnika je treba odcediti in ponovno napolniti z vrelo vodo, pri čemer se čaj dvakrat učinkovito skuha. Ta druga serija pitja je tradicionalna orientalska metoda in se uporablja za odstranjevanje nečistoč iz listov.
• Spoznajte vrsto čaja, ki ga pripravljate, saj večina čajev zahteva kuhanje vrele vode, razmerje med vodo in čajem pa mora biti enako (zlasti pri uporabi čajev v prahu, kot je mate) ali pa zahteva določen čas kuhanja.
• Vodo na štedilniku lahko segrejete tudi z loncem ali staromodnim kotličkom. Kotliček mora pri vrenju oddajati znan, piskajoč zvok.
• Pred dodajanjem mleka poskusite spremeniti čas kuhanja čaja.
• Uporaba čajnih vrečk vam ponuja veliko možnosti za spremembo okusa pijače:
  • Če imate aparat za espresso, poskusite vrečko čaja postaviti v kovinsko skodelico za espresso. Čaj teče skozi čajno vrečko takoj (ni treba čakati).
  • Če lahko vrečko čaja držite za vrvico, jo po nekaj minutah stresite v vročo skodelico. Čaj bo močan ali bo imel nekoliko več 'arome'.
• Če boste čaj dali v vodo, preden zavre, boste skuhali čaj. To je zelo močan čaj in se običajno pije z veliko sladkorja in ni za vsak okus.
• Če kuhate zeleni čaj, ga ne kuhajte več kot minuto ali dve. Čez nekaj časa bo postal bogat in bo imel grenak okus.
• Če imate raje topel čaj namesto vročega, ga pripravite z vrelo vodo in pustite, da se ohladi ali dodajte kocke ledu. Z uporabo tople vode bo čaj zelo šibek.
• Uživajte v čaju s piškotom ali kolačkom.
• Če nimate električnega grelnika za vodo, zavremo vodo z mikrovalovno pečico. Pri polni moči bi to moralo trajati približno 1-2 minuti. Pred pripravo čaja pustite, da se voda ohladi.

Opozorila

• Previdno nalijte vodo iz kotlička - para vas lahko opeče.
• Previdno poskusite! Žganje v ustih ne le boli, ampak tudi poškoduje vaše brbončice, kar otežuje popolno uživanje v čaju.
• Ne kuhajte čaja v električnem grelniku za vodo.
• Mešanje mleka in limone v čaju lahko povzroči strjevanje mleka.
• Naj se čaj ne prehladi!
• Če pijete čaj zaradi koristi za zdravje - na primer za jemanje epigalokatehin galata - ne uporabljajte mleka, saj se kazein, ki ga najdemo v mleku, veže na epigalokatehin galat. Če si nekdo želi mlečno / kremastega okusa, namesto živalskega mleka uporabite sojo, mandlje, pšenico ali drug nadomestek mleka.

Kaj potrebujete

• Čajne vrečke.
• Kotliček ali kotel.
• Skodelica ali skodelica.
• Čajnik (neobvezno)
• Električni ali neposredni vir toplote, na primer ogenj, plin ali električni štedilnik.
• Voda.
• Čajna žlička.
• Mleko / sladkor (neobvezno)