Vsebina

• Sestavine
• Koraki
• Nasveti

Idli je južnoindijska jed, ki je riževa torta. Prvič so ga v starih časih začeli cvreti in jesti. Nato so ga Indonezijci začeli pariti.

Sestavine

• Kuhan riž 2 skodelici
• Urad je dobil 1/2 skodelice
• 1/2 čajne žličke semen piskavice
• Sol

Koraki

1. 1 Kuhan riž in urad dali namočite v ločenih posodah in pustite 4 ure. Kasneje jih bo treba mešati, da nastane gosta masa, ki jo je treba pustiti 6 ur, da fermentira.
2. 2 Namočeni riž nasekljajte. To je zelo dobro narediti v mlinčku za meso, vendar bo deloval tudi močan mešalnik (čeprav bo zaradi tega mešanica nekoliko bolj hrapava).
   • Namočeni riž nasekljajte.
   • Grind urad dali.
3. 3 Riž zmešajte z uraddali.
4. 4 Mešanico pustite 8 ur na toplem mestu, da fermentira. Če živite na območju, kjer je temperatura pod 75 stopinj Fahrenheita, uporabite počasen štedilnik ali pečico.
5. 5 Dodamo sol.
6. 6 Posodo v prostem teku premažite z oljem.
7. 7 Gosto zmes z žlico vlijemo v kalupe.
8. 8 Posodo postavite v velik, segret lonec z vodo za kuhanje na pari.
9. 9 Parite 5-10 minut.
10. 10 Odstranite iz kalupa in toplo postrezite s Chutneyjem ali Sambharjem.

Nasveti

• Za boljšo fermentacijo testo premešajte z rokami.
• Idli je varna hrana za vse, tudi za bolne.
• Če nimate jedi idli, lahko uporabite majhne skodelice ali sklede za kuhanje na pari.
• V južni Indiji idli dajejo otrokom kot prvo trdno hrano po odstavitvi.